Stalas ūkio patirčiai - su „Čili pipirais“

2013 m. Sausio 25 d. „Pin Yum“ Tweet Email 0 Akcijos A Table to Farm Experience - with Chili Peppers

Sūrus paplūdimys, Ana Maria salos miestelis, Floridoje, gali ne iškart ateiti į galvą, kai pokalbis virsta čili pipirais, tačiau galite rasti bet ką, jei pagalvosite.



Būdamas aitriųjų pipirų gerbėjas, juos iškepiau apsilankydamas šioje nuostabioje vietoje. Aš mėgau gaminti maistą su čili pipirais, o tai akivaizdu kiekvienam, kuris nusipirko mano knygas ar apsilankė mano interneto svetainėse.

Be abejo, aš radau keletą maisto prekių parduotuvėse ir gana laimingai aštrių ir šviežių veislių iš vietinių ūkininkų rinkos, kur išsirinkau puikių habanerų ir raudonųjų jalapenų. Aš į viską verdu čili pipirus, bet kodėl turėčiau būti vienintelis?



Kokia nuostabi staigmena, kai radome skelbimą apie & ldquo; Stalą ūkiui & rdquo; vietiniame žuvų turguje. Tai skambėjo nuostabiai ir jaudinančiai, atvirukas išdidžiai paskelbė & ldquo; Mūsų tikslas yra iš naujo sujungti mūsų valgytojus su maistu ir parodyti vietos ūkininkams ir virėjams, kurie jį atgaivina.



Farm to Table in Bradenton, Florida

Valgio ingredientai yra beveik visi vietiniai ir yra imami ir auginami coliais nuo jūsų stalo.

Ar galite atspėti pirmąjį dalyką, kuris man kilo į galvą? Jie tiesiog privalo auginti čili pipirus! Paskambinau skelbime nurodytu numeriu ir kalbėjau su Antonia & ldquo; A. J. & rdquo; Latteri, grupės „Loft 5“ savininkas / kūrybinis direktorius, įkūrusi šią viliojančią patirtį.

A.J. buvo labai patogi, nepaisant to, kad jos variklis, kelyje atsakydamas į mano klausimus, pradėjo skleisti dūmus. Pajutusi jos krizę, paaiškinau, kad esu maisto rašytoja, kuriai daug dėmesio skiriama čili pipirų, ir paklausiau, ar jie kada nors gamino su čili pipirais. Ji sakė, kad paprašys šefo ir naktį prieš renginį elektroniniu paštu atsiųs meniu.

Kalbėk apie mane džiuginančią staigmeną! Kai gavau meniu, A.J. maloniai įtraukė čili pipirus į daugelį patiekalų aspektų, kuriais pasidalinsiu su jumis žemiau. Buvau nuoširdžiai susijaudinęs ir negalėjau laukti trečiadienio vakaro.

Chili Peppers

Lentelė žemės ūkio patirčiai

Trečiadienio vakaras atkeliavo ir aš sužinojau, kad eismas vyksta per „Bradenton“ eismą, tik norint sustabdyti kiekvieną stotelę. Sunku patikėti, kad tarp šurmulio gali egzistuoti ūkis.

Bradentonas, Florida, šiaip ar taip, nėra didžiulis miestas, labiau išplatėjęs priemiesčio miestelis, tačiau ferma? Taip, yra ūkių. Ištikimai vedžiodami mano žmonas GPS, mes pasukome į šalutinį kelią, apvažiavome lengvą posūkį ir beveik praleidome ženklą „King Family Farm“, rėmelis, nepuoštas medinis ženklas, pritvirtintas prie tvoros, beveik pamestas išilgai medžio linijos.

Mes pasukome ir važiavome nuožulniu taku per senuosius medžius, kurie medžioti kaip gluosniai. Ūkis yra gana didelis - tiksliau tariant, 104 arų. Stovėjau prie tuščio fermos stendo, kur lankytojai dar tik pradėjo malti, laukiamės.

Šį vakarą būtų 20 išgertuvių, todėl reikia daug pasikalbėti. Mums buvo pateikiami sveikinamieji gėrimai, išvardyti meniu kaip „Dakin“ šeimos ūkio karštas šokolado pienas su zefyro degtine ir čili pipirais & rdquo ;. Taip, į sveikinamuosius gėrimus jie įtraukė čili pipirą. Aš jau buvau danguje.

Greitai apžiūrėjome ūkį, kurį sudarė šeriant asilas vardu Bubba, kuris pareigingai saugo viščiukus nuo nuolatinio kojotų užpuolimo (nors šiuo metu Bubba slapstėsi), stebėdami kelis ūkius, kurie imdavosi kolosinius avokadus nuo išnirusių mezgimo medis ir avių plunksnos lankymas.

Visi bauginimai privertė susivokti, kad tikrai esame ūkyje. Ir tai, kad mus lydėjo nuosavybė ant šieno ryšuliu dengtos priekabos.

Praėjus persikų, mėlynių ir išskirtinio avokado medžiui, mes buvome pristatyti į mūsų vakarienės vietą - ilgą medinį iškylų ​​stiliaus stalą su suoleliais, sėdintį po išlenktu medžiu, kuris ištiestas horizontaliai kaip svetinga ranka. Sutemus vakare nuo jo kabojo dekoratyvinės lemputės.

Stalas buvo puoštas audiniais ir pseudo žvakių lemputėmis, puikiai tinkančiomis lauko vakarienės renginiams. Sausio mėnuo vakaras pasidarė vėsus, tačiau netoliese liepsnojo propano šildytuvas, kad jaukiai šiltų.

Svečiams prie stalo prie ūkio & rdquo; - su daugybe čili pipirų

Renginys yra BYOB. Mano žmona ir aš buvome pasiruošę. Mes į šaldytuvą buvome sudėję 6 pakelius „Shock Top“ alaus ir buteliuką „Riesling“. Laimei, beveik visi atsinešė savo vyno. Tik tiek, kad žinote, kai atnešate vyno, jis tampa bendruomenės buteliu, išplatintu tarp išgertuvių. Tai iš tikrųjų man pasiteisino, nes aš turėjau paragauti savo vyno, „Chardonnay“ ir raudonojo, kuris skonis saldus.

Žinoma, visa ši patirtis atrodo, kad ji turėtų būti susijusi su maistu, tačiau tikrai tai buvo daugiau. Kalbama apie žmones, kurie dalijasi maistu. Tai buvo apie žmones kalbėtis, pažinti vienas kitą, susietą abipusės meilės ir aistros maistui.

Savaip, mes visi buvome „maitintojai“ arba buvome prisijungę prie grupės maitintojo. Renginys buvo sukurtas, tikiu, kad palengvins gerą pokalbį, paskatins bendrauti. Ir tai suveikė.

Mes sutikome neįtikėtinai įdomių žmonių, pradedant nuo epikijiečio ir turinčio aistrą kinematografijai; pasitraukusi Kanados slaugytoja, kuri vedė didelę kliniką ir labai mėgavosi maistu bei kelionėmis; žemdirbiai iš valstybės; kineziterapeutas, mėgstantis tinklaraščių apie maistą idėją; vietinio maisto žurnalo redaktorius; namų sodininkas, mėgstantis ekologiškus produktus.

Vietinis muzikantas grojo gitara ir švelniai dainavo, užpildydamas atmosferą, kai tekėjo vynas ir pokalbiai. Ir tada maistas atvyko!

Aš pirmiausia pasidalinu su jumis meniu, kurį mes visi gavome, atspausdintą ant kreminės spalvos kortelių su scenarijaus šriftu, kurį buvo sunku perskaityti esant silpnam apšvietimui:

-Sveikiname gėrimus ir pradedančiuosius-

„Dakin“ šeimos fermos karštas šokolado pienas su zefyro degtine ir čili pipirais

Mini trijų sūrių suflė su karališkojo šeimos ūkio persikų uogiene

-Amuse Bouche-

Vyšnių bomba įdaryti pipirai

- Sriuba

„Butternut“ skvošas ir obuolys su kokosų pienu ir kariu

-Salotos-

Skrudinti runkeliai ir nuskustas pankolis su „Burattta“ sūriu ir Annahs Vinaigrette

-Palette Cleanser-

Pomidorų vanduo

-Išvyka

Vietinis laimikis suvyniotas Prosciutto mieste ant kopūstų lovos, ant kurios užpilama „Medley of Assorted Peppers“ tyrė

Lydimas „Romanesco“ su žolelių sviestu „Drizzle“

skrudintos poblano paprikos

-Dessertas-

Mėlynių želė su Čilės verdelės cukrumi ir medaus citrinų plakta grietinėle

Oho! Visas stalas buvo patenkintas.

Paprikos man nebuvo karštos, išskyrus kai kurias geras vietas „Serrano“ paprikas su pagrindiniu patiekalu, tačiau tai ne visada yra čili pipirų esmė. Tai yra kažkas, apie ką aš nuolat diskutuoju savo internetinėse svetainėse. Žinoma, aš myliu habaneros ir net superhot čili pipirus, kurie gali tirpdyti jūsų liežuvį, bet tai nėra tiesa daugeliui žmonių.

Čili pipirai nebūtinai turi būti per daug aštrūs, o šio vakaro valgis buvo puikus to pavyzdys. Šį vakarą pietavome ant čili pipirų ir jie buvo tiesiog skanūs.

Man buvo labai puiku, kai fermos savininkas Benas Kingas išnešė kelis butelius vaiduoklių pipirų alaus - & ldquo; Ghost Face Killah & rdquo ;.

Įspūdis, be abejo, bet jis tiesiog parodo jums, kokio ilgio žmonės siekia, kad kiekviena detalė būtų įskaičiuota. Iš tikrųjų tai buvo labai apgalvotas papildymas, atsižvelgiant į ekspromtinę vakaro temą.

Kodėl turėtumėte išbandyti stalą ūkyje?

Jūs neturite būti maisto mėgėjas, kad galėtumėte mėgautis šia patirtimi. Tikrai nueisite su pilnu ir labai patenkintu pilvu, bet, kaip aš jį matau, išeisite iš dviejų galingų dalykų:

Pirma, suprasite, kaip gera valgyti su šviežiu maistu tiesiai iš ūkio.

Antra, jums patiks lengvas pokalbis su žmonėmis, kurių greičiausiai nepamiršite. Turėčiau pabrėžti socialinį to aspektą. Iki nakties pabaigos daugelis iš mūsų apsikeitė telefono numeriais ir el. Pašto adresais. Aš žinau, kad padariau. Tikiuosi palyginti užrašus, palaikyti ryšį, išsiaiškinti tokius klausimus kaip, & ldquo; Ei, ar galite rekomenduoti gerą vietinį restoraną mieste? & Rdquo; Su žmona ten susidūrėme su tiek daug draugiškumo.

Apgailestauju tik dėl to, kad norėčiau, kad galėčiau pasikalbėti su šefu. Aš įsivaizduoju, kad sunku būtų pateikti tokio dydžio grupei ruošiant sudėtingą patiekalą, tačiau būtų buvę malonu sužinoti jos požiūrį į šviežių ingredientų pasirinkimą, maisto patiekimo meniu pasirinkimą, diskusiją apie tai, kaip ji valgo vietinius ir palaiko ūkiai.

Galbūt tai yra kažkas, ką jie gali įtraukti į būsimą patirtį. Manau, daugumai lankytojų tai būtų patikę.

Kalbėjau su A.J. apie siekį, ir tuo ji turėjo pasidalinti.

IŠ Antonijos (A. J.) Latteri, savininkas / kūrybinis direktorius

Kodėl jūs pradėjote „Maisto lentelę“? patirtis? Tiesą pasakius, turėčiau pradėti prieš metus. Tai yra kažkas, kas buvo mano galvoje ir artima širdžiai. Maždaug prieš metus beveik iki šios datos nuėjau į fermą ir penktadienį bei kitą trečiadienį susitikau su Shelby Kingu. Mes darėme vakarienę. Labiausiai dėl to, kad turėjau viziją, kai matau atvirą žemę, žiūriu į ją (WOW), kuri yra puiki erdvė renginiui. Taigi, & ldquo; pakartotinai (apibrėžti) & rdquo; ateina žaisti.

Kuo norėtumėte, kad jis taptų? Tai priklauso. Žinoma, mes norėtume, kad mūsų vakarienės pagausėtų - pagalvojus iki 100 žmonių, tačiau tik 2 kartus per metus tai skaičiuojama. Komanda ir aš, ir „The Kings“ yra tame pačiame puslapyje. Kartais mažesnis yra geresnis, kad neprarastumėte magijos. Bet turiu pasakyti, kad būtų puiku kiekvieną savaitę užpildyti bent 20–35 vietas.

Be to, aš norėčiau ne sezono metu keliauti į kitas valstijas. & ldquo; Nuostabus lauke & rdquo; dirba tikrai gerai, ir aš taip pat mėgau galimybę dirbti su jais, taip pat „Sunny Girls Farm“ ir „Lyons Farm Matte“.

Kuo tikiesi, kad žmonės pasitraukia iš patirties? Mūsų tikslas iš tikrųjų yra, kad žmonės mėgautųsi maistu ir turėtų galimybę susitikti su ūkininkais bei susirasti naujų draugų. Mes mėgstame tai, ką darome, ir viską dominame detalėmis - ir, žinoma, gražia aplinka. Ko dar galite paprašyti?

Stalas prie ūkio
http://theloft5.blogspot.com
http://theloft5.com/dining.html
http://theloft5.com/tabletofarm.pdf
https://www.facebook.com/tabletofarm?fref=ts

Dalintis Pin Yum Tweet Email 0 Akcijos