Aji Amarillo - saulėti geltoni čili pipirai

2013 m. Rugsėjo 23 d. „Pin61 Share1“ Tweet El. Paštas „Yum 62“ akcijos Aji Amarillo - the Sunny Yellow Chili Pepper

SCOVILLE ŠILUMOS VIENETAI: 30 000–50 000 SHU

Nuo & ldquo; Amarillo & rdquo; yra ispanų kalbos žodis geltonas, ir & ldquo; Ají & rdquo; yra čilės terminas Pietų Amerikoje, šie pipirai taip pat yra tinkamai žinomi kaip „geltonoji čilė“. Ají Amarillo auginamas visose Peru vietose. Naudojami inkų, tai vis dar yra labiausiai paplitęs ir populiariausias čili pipiras toje šalyje.



Galima sakyti, kad tai galbūt svarbiausias Peru virtuvės ingredientas, nes jis yra integruotas į daugelį nacionalinių patiekalų. Peru prekyvietėse jų rasite įvairių formų, įskaitant šviežius, bet taip pat džiovintus, konservuotus ar čili.

Aji Amarillo čili pasta yra labai paplitusi ir naudojama taip pat daugelyje receptų, įskaitant garsųjį ir nuostabų Aji Amarillo padažą, kuris yra nacionalinis mėgstamiausias.



Kaip atrodo Aji Amarillo?

Aji Amarillo pipirai užauga iki maždaug 4–5 colių ilgio ir, nepaisant savo pavadinimo, iš tikrųjų bręsta iki gilios oranžinės spalvos. Oda yra gyvybinga ir lygi, nors šiek tiek pleiskanojanti. Spalva gali skirtis nuo ankščių iki ankščių, kai jos subręsta, nuo ryškiai oranžinės iki gilios, giliai oranžinės.



Ką mėgsta Aji Amarillo?

Kaip ir kiti šio krašto pipirai, Aji Amarillo turi vaisių, uogų skonį. Šilumos lygis yra vidutinis, tačiau burnos deginimas nepalieka. Tai taip pat puikus kaip pagardas.

Aš manau, kad skonis yra gana ryškus, todėl jie puikiai tinka gaminant padažus, salsas ar džiovinant bei sumalant į miltelius.

Tai būtinai Peru maistas.

Kaip karšta yra Aji Amarillo?

„Scoville“ skalėje „Aji Amarillo“ svyruoja nuo 30 000 iki 50 000 „Scoville“ šilumos vienetų (SHU), kuris yra maždaug toks pat karštas kaip serrano pipirai.

kaip padaryti maišos

Palyginkite tai su tipiškais jalapeno pipirais, jie gali būti iki 10 kartų šiltesni.

Ką galiu pakeisti Aji Amarillo?

Jei šių pipirų nerandate arba negalite jų užauginti, paprastai galite juos pakeisti dažniausiai sutinkamais habanero arba Scotch Bonnet pipirais.

Tačiau saugokitės, nes abu šie pipirai yra gana karšti nei aji. Tačiau jie yra panašaus skonio profilio ir turi puikų vaisingumą.

Jei norite sutramdyti tų pakaitalų šilumą, pašalinkite juos iš vidaus, kur daugiausia šilumos.

fresno pipirai vs jalapeno

„Ají Amarillo“ gali būti parduodamas Lotynų Amerikos maisto parduotuvėse ir internete džiovintos arba pastos pavidalo.

Sužinokite daugiau apie aji čili pipirus.

Kitos veislės Aji Chili Peppers

Yra daug skirtingų aji paprikų padermių, tačiau čia yra nuorodos į keletą populiariausių:

  • „Aji Chili Peppers“ pagrindinis puslapis
  • Geltonieji pipirai
  • Citrinų lašas
  • Peppadew
  • Aji fantastika
  • Aji Limo
  • Aji ananasai
  • Aji blynas
  • Aji Cito
  • Aji Habanero

Aji pipirų receptai

Štai keletas mano sukurtų receptų, kuriais švenčiama aji čili pipirų šiluma ir skonis.

  • Aji Amarillo padažas - populiarus Peru padažo receptas
  • Aji Amarillo Čili pasta
  • Fermentuotas Aji-česnako karštas padažas
  • Aji-Lime-Kiwi saldžiųjų pipirų uogienė
  • Aštrus Aji padažas
  • Aji ananasų karštas padažas
  • Pipirai su Aji Čili pipirais

Peržiūrėkite visus mūsų čili pipirų tipus.

Turite klausimų? Paklausk! Palikite komentarą arba nurašykite man el. Laišką. - Mike'as H.

Pin61 Share1 Tweet Email Yum 62 akcijos