Aštrus Aji padažas
Švelniai aštraus picante padažo receptas, pagamintas iš aji pipirų, skintų tiesiai iš daržo.
Aš myliu, myliu, myliu picante padažą. Tai ypač šviežias būdas į savo indelį įpilti nemažą kiekį sodo derliaus. Tai yra kažkas, ką galite naudoti daugelyje patiekalų. IR! Be galo skanu.
Pikantišką padažą aš traktuoju kaip padažo / salsos derinį, savotišką hibridą tarp karštų padažų ir salsos pasaulių. Tai vienas ar kitas? Realybė yra ta, kad tai yra abu, priklausomai nuo to, kaip į tai žiūrite.
Tiek salsoje, tiek picante padaže naudojami tie patys tipiški ingredientai. Naudodami salsą, jūs daugiausia grubiai supjaustote ingredientus. Su picante padažu turite daugiau tyrės, todėl jos tekstūra sumažėja. Tačiau kai kuriuose meksikiečių restoranuose ar net parduotuvėse nusipirkusias salsas pastebėsite, kad jos turi mažai tekstūros, todėl iš tikrųjų jas galima būtų priskirti picante padažui.
Bet ar tikrai tau tai rūpi?
kaip pasigaminti sofrito
Viskas skanu skaniai, ir kai tai suprantu, būtent tai man ir yra svarbiausia. Šio stiliaus picante padažą naudoju prie daugelio patiekalų. Aš šaukštą pabarsčiau ant kelių keptų bulvių greitam priešpiečiui - nesivarginau to dėti į svetainę,
Aš turiu galvoje salsą ant keptų bulvių? - sušlapino jį ant keptos vištienos krūtinėlės, ant grotelių keptų kukurūzų ant burbuolės ir partiją atnešė į vakarėlį, kuriame jis dingo maždaug per 5 minutes.
Bukas! Daugiau jokio aštraus padažo.
Tai lygiai taip pat gerai ir su traškučių maišu. Čia skanumas! Aš tą rytą turėjau didžiulę aji paprikų partiją, skintą tiesiai iš daržo, taigi į norimą picante padažą. Aji ananasai ir Aji Fantasy paprikos. Jie atneša šiek tiek daugiau šilumos nei jūsų vidutinis jalapeno. Ir mes visi tuo džiaugėmės!
Pattys perspektyva: Aš esu įsimylėjęs aji pipirus. Viena iš naujų mano gyvenimo problemų. Ajis man nepatinka kaip kiti pipirai. Jie supakuoja tiek skonio į tokius mažus pipirus.
Mike'as dažnai pridės kitų vaisių ar ingredientų, kad pasaldintų daiktus, bet jo tikrai nereikia, kai jis gamina su ajis. Džiaugiuosi, kad jis pagamino ypač didelę partiją, nes aš ją visą savaitę dėjau į maisto produktus.
Spausdinti „Aji Picante“ padažo paruošimo laikas 10 min. Virimo laikas 20 min. Visas laikas 30 min Švelniai aštraus picante padažo receptas, pagamintas iš aji pipirų, skintų tiesiai iš daržo.
Kursas: Pagrindinis patiekalas, Salsos virtuvė: Amerikos Raktažodžiai: aji pepper Porcijos: 4 Kalorijos: 59 kcal Autorius: Mike Hultquist Ingredientai
- 2 dideli pomidorai susmulkinti ir supjaustyti
- 8 uncijos Aji paprikos maždaug 25 ar daugiau, kapotos - aš naudojau Aji ananasus ir Aji Fantasy paprikas
- 1 mažas svogūnas susmulkintas
- Supjaustytos 4 česnako skiltelės
- 3 šaukštai kalendros
- 1 šaukšto kajeno miltelių
- 1 šaukštelio malto kmynų
- 1/3 puodelio vandens
- 1/3 puodelio sidro acto
- Sultys iš 1 mažos kalkių
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Į virtuvės kombainą įpilkite pomidorų, ajis, svogūną ir česnaką. Apdoroti grubiai pjaustyti.
- Įpilkite likusių ingredientų ir apdorokite iki vientisos masės.
- Įpilkite padažą į didelį puodą ir užvirkite. Sumažinkite šilumą ir troškinkite 15 minučių.
- Atvėsinkite ir bent porą dienų laikykite šaldytuve, kad skoniai susiformuotų.
- Patiekite ir mėgaukitės!