Anaheimo pipirai: populiarus švelnus Kalifornijos čili

2019 m. Gegužės 23 d. „Pin45 Share16“ Tweet El. Paštas „Yum 61“ akcijos Anaheim Pepper: A Popular Mild California Chili

Anaheim pipirai yra universalus čili pipiras, pavadintas miestui, kuris jį išpopuliarino, Anaheim, Kalifornijoje. Jis yra švelnaus skonio ir šilumos, matuojantis 500–2,500 „Scoville“ šilumos vienetų.



„Scoville“ šilumos vienetai: 500–2 500 SHU
bulvės

Anaheimo pipirai yra švelnūs, vidutinio dydžio čili pipirai, užaugantys iki 6–10 colių ilgio. Jis dažnai naudojamas gaminant maistą ir gaminant receptus, kai žalias, tačiau gali būti naudojamas ir raudonai.

Pagrindinė veislė subręsta iki tamsiai žalios / rausvos spalvos, tačiau kitos veislės būna visiškai raudonos. Jie yra vieni iš labiausiai paplitusių čili pipirų JAV ir naudojami daugelyje maisto produktų bei receptų. Raudonas veisles galima susieti ir išdžiovinti, kad būtų galima gaminti ristras.

Brandos trukmė: 75–80 dienų

Kaip karšti yra Anaheim pipirai?

Anaheimo pipirų yra nuo 500 iki 2500 Scoville šilumos vienetų Scoville skalėje. Dėl šios priežasties jie yra gana švelnūs žemoje vietoje, nors esant 2500 SHU, juos kaitina beveik švelni jalapeno paprika. Palyginus Anaheimą su paprastaisiais jalapeno pipirais, kurie svyruoja nuo 2500 iki 8000 SHU, Anaheim yra tikrai švelnesnis, nors gali šiek tiek pataikauti.

Anaheim pipirų vardas ir kilmė

Anaheim čili pipirai pavadinti Kalifornijos Anaheim miestu. Paprikos atsirado Naujojoje Meksikoje, kur vis dar auginamos skirtingomis versijomis. Tačiau jie buvo atvežti į Anaheim miestą pietų Kalifornijoje 1894 m. Ir komerciškai užauginti Emilio Ortega, ir šiandien išlieka labai populiarūs. „Anaheim“ yra švelni Naujosios Meksikos Nr. 9 veislės veislė.

Galbūt gerai žinote „Ortega“ prekės ženklą - Meksikos maisto produktus.

Naujojoje Meksikoje Anaheimo pipirai yra vadinami „New Mexico Chilies“ arba dažnai kaip labiau žinomi „Hatch Chili Pepper“, kai jie auginami New Mexico Hatch regione.

Kitos Anaheim veislės

Anaheim paprikos dažnai vadinamos Kalifornijos paprikomis, Naujosios Meksikos paprikomis arba Magdalena. Kai skinami ir džiovinami, kai žali, pipirai vadinami „seco del norte“, „chile de la tierra“ arba „verde del norte“.

Kai skinami ir džiovinami raudoni, jie vadinami Kalifornijos raudonaisiais arba „čili kolorado“, tai yra ir garsaus čili puodo pavadinimas.

Kai užauginsite Naujojo Meksiko Hatų regione, pamatysite juos vadinamus „Hatch chiles“.

Anaheim Chili Peppers

Virimas su Anaheim Peppers

Anaheimo paprikos yra neįtikėtinai universalios ir gali būti naudojamos įvairiausiems receptams gaminti. Dėl storesnio minkštimo ir bendro dydžio jie idealiai tinka skrudinti ir konservuoti, taip pat įdaryti dėl tos pačios priežasties. Kai kepsite Anaheimo paprikas ir apkepsite juos sūriu, tada pakepkite, jie labai primena klasikinį čili releno receptą, kuris yra nepaprastai populiarus patiekalas.

Juos galite naudoti bet kokiame patiekaloje, jei gaminate paprikas, nors, žinoma, tikitės šiek tiek šilumos, kuri dažnai yra laukiama. Jie gali tapti jūsų pelėsio poikso ar jūsų Cajun Holy Trejybės dalimi, kuriant skonį patiekaluose, pavyzdžiui, sriubose ir troškiniuose ar net padažams gaminti.

Anaheimai yra puikūs gėrimai švieži, populiarūs gaminant šviežią salsą. Jūs dažnai gaminsite patiekalus su Anaheimo pipirais, jei gaminsite konservuotus žaliuosius čili. Paprastai jie parduodami švieži, bet taip pat dažnai konservuoti.

„Anaheimheim Peppers“ išsaugojimas

Jei savo sode auginate Anaheim paprikas ar radote didelę jų kolekciją vietinėje maisto prekių parduotuvėje, galite lengvai jas išsaugoti konservuodami, šaldydami, džiovindami arba gamindami iš jų padažus.

Pažiūrėkite, kaip užšaldyti Anaheim pipirus.

nacionalinė aštraus maisto diena

Anaheimo pipirų pakaitalas

Geriausi Anaheimo paprikų pakaitalai yra varpinės paprikos, poblano paprikos arba kubelio paprikos, atsižvelgiant į jūsų receptą. Galite juos pakeisti paprikomis arba kubeliais, skirtais bendrai virti, pavyzdžiui, kepdami juos su svogūnais ir česnakais. Norėdami įdaryti, žiūrėkite į poblano pipirus kaip kvapią alternatyvą.

Mano asmeninė patirtis

Aš savo sode užaugau Anaheim pipirus ir juos myliu. Juos gana lengva auginti, nors būtinai suteikite jiems šiek tiek vietos sode, nes jų perpildymas gali apriboti jų gamybą. Augalai yra gana derlingi, duodantys nemažai ankščių.

Juos labai lengva virti. Aš mėgstu juos įdaryti, bet taip pat juos naudoju vietoje paprikų. Aš taip pat mėgstu juos užšaldyti keksiukuose, kad juos visą žiemą galėčiau naudoti bendriems receptams ruošti ir virti.

Ieškote Anaheimo pipirų receptų ar kitų idėjų, kaip juos kepti?

Peržiūrėkite keletą mano Anaheimo pipirų receptų

  • Vištienos ir sūrio įdaryti Anaheim pipirai
  • „Cajun“ kreminis sūris įdaryti Anaheim pipirai
  • Turkija ir Cheddaras įdarė Anaheimo pipirus
  • Iš itališkos dešros įdaryti Anaheim pipirai

Jei turite klausimų, susisiekite su manimi bet kuriuo metu. Aš mielai padėsiu.

Anaheim Pepper: A Popular Mild California Chili - The Anaheim pepper is a versatile chili named for Anaheim, California, where it is grown. It is mild in flavor and heat, measuring 500-2,500 Scoville Heat Units. #ChiliPepper Pin45 Share16 Tweet Email Yum 61 Akcijos