Čili padažo plotis

2017 m. Gegužės 12 d. Pereikite prie receptų spausdinimo „Pin4K Share59 Yum4“ receptai „Twitter“ el. Paštu, 4K akcijos Ancho Chili Sauce

Šis lengvai pagaminamas raudonojo čili padažo receptas yra skonio POWERHOUSE ir būtinas Meksikos ar Tex-Mex virtuvėms, gaminamas su lengvai paskrudintais ancho paprikomis. Puikiai tinka enchiladams, chilaquiles, tacos ir dar daugiau.



Gerai, mano draugai. Savo laiką jūs pradėjote virti su anšiniais pipirais. Nuoširdžiai. Jei niekada nekepėte su šiais nuostabiais džiovintais pipirais, esate skonio patirtis savo gyvenime. Angoliniai pipirai yra džiovinti poblano pipirai, o ten, kur popblanos turi gilų žemišką skonį, ančiuviai pipirai pakelia tą gylį ir žemiškumą į visiškai naują lygį.

Galbūt nemanote, kad padažai, pagaminti iš džiovintų pipirų ankščių, gali suteikti skonį, kuris pranoksta šviežių pipirų padažus, tačiau džiovintos paprikos pasiekia kokybę, kurią negalite gauti su šviežiais pipirais.



Negalėčiau tvirtinti, kad vienas yra pranašesnis už kitą, bet man abiem yra būtina dalis kuriant didelius, drąsius skonius. Viskas priklauso nuo patiekalo. Manau, kad maistas turėtų kalbėti, ir kalbėti garsiai. Šis padažas tikrai tinka. Jūsų skonio pumpurai išgirs tai!



Taigi, ar mes galime pasidaryti sau skonio bombą iš raudonojo čili padažo su ancho pipirais? Arent jie puošnūs?

Ancho Chili Sauce Recipe

Šį ancho čili padažą naudojau neseniai mūsų recepte, Chilaquiles Rojos su Ancho Chili padažu. Į tą padažą įeina papildomas pomidorų padažas, kuris jį skiedžia ir sukuria šiek tiek daugiau pomidorų skonio. Aš nekalbu apie tai žemiau, kad galėtumėte padažą išpjaustyti, kad jis taptų „skanesnis“.

Man asmeniškai labiau patinka pasiekti ankštinio padažo konsistencijos pastos pavidalą, leidžiančią jį arba supjaustyti į sriubas ar troškinius, supjaustyti šiek tiek atsargų, kad būtų greitas ir paprastas anchų padažas, arba įpilti trupučio pomidorų padažo kitokiai versijai.

Ancho Chili Sauce Recipe2

Kaip pasigaminti „Ancho Chili“ padažą - žingsnis po žingsnio receptas

Pirmiausia įkaitinkite keptuvę iki vidutinės-stiprios ugnies ir suberkite savo anyžinius pipirus. Nenaudokite jokio aliejaus ar skysčio. Norite juos išdžiovinti. GALITE sudaryti šį receptą, tik lengvai neapkepdami pipirų, tačiau aš raginu nepraleisti šio žingsnio, nes sausas skrudinimas atlaisvina aliejų pipiruose, todėl gaunami turtingesni skoniai.

Skrudinkite juos keletą minučių iš vienos pusės. Paprikos šiek tiek suputos, o luobelė pradės raudonuoti.

Ancho Chili Sauce Recipe

Tada sudėkite juos į didelį puodą su verdančiu vandeniu ir nukelkite nuo ugnies. Leiskite jiems mirkyti uždengtus vandenyje 30 minučių.

naminis karštas meksikietiškas padažas

Ancho Chili Sauce Recipe

Kai jie mirks, ančiupiniai pipirai pradės lecho į vandenį, patamsės jo spalva. Šiame mirkymo vandenyje yra daug maistinių medžiagų, todėl kol kas jo neišmeskite. Nuimkite stiebus ir šiurkščiai supjaustykite inkarus. Atsisakykite to vertingo mirkymo skysčio. Susmulkintus inkarus įdėkite į virtuvės kombainą.

Tada įkaitinkite aliejų keptuvėje iki vidutinės ugnies ir pakepinkite svogūną, česnaką ir pomidorą, tada įpilkite juos į virtuvės kombainą kartu su actu, kmynais, raudonėliais ir trupučiu druskos bei pipirų kartu su maždaug 1 puodeliu mirkymo skystis. Procesas, kol jis išlygins.

Ančiukų padažas šiuo metu bus tirštas. Galite įpilti daugiau mirkymo skysčio, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Arba, kaip pasirenkamą variantą, pagardinkite padažą pomidorų padažu, kad būtų daugiau pomidorų skonio. Jūs vis tiek įgausite galingą ancho skonį.

Toliau duokite paragauti savo ancho čili padažo. Galite sureguliuoti su druska ir pipirais ir šiuo punktu, o jei manote, kad jam reikia šiek tiek saldumo, įpilkite medaus ir šiek tiek pakepinkite.

Galiausiai padažą per šiurkščiavilnių filtrą įspauskite į dubenį. Aš jį perbraukiu mediniu šaukštu. Tai pašalina kietas ir nelygias ankerio odos dalis, kurios nebuvo apdorotos.

Rezultatas yra sodrus, giliai raudonas čili padažas, kuris, tiesą sakant, nuplėš jūsų kojines. Tai puikūs dalykai, mano draugai! Aš esu LOVE su šiuo padažu, abi versijos - su papildomu pomidorų padažu ir be jo. Galite lengvai pridėti ir kitų skonių, kurie jums labiau patinka. Aš rekomenduoju tai išbandyti su šviežiu kalendra.

Tikrai, nuostabu. Jei jums labiau patinka kreminė versija, įpilkite grietinės grietinėlės. Taigi, taip gerai.

Ancho Chili Sauce Recipe

Tikiuosi, kad jums tai patinka tiek, kiek aš! Mėgautis!

Ar nerandate ancho pipirų šalia jūsų? Čia yra nuoroda (filialas!), Kur galite jas įsigyti „Amazon“. Labai nebrangus: džiovintas Čilės ančas - saldaus ir rūkančio skonio, 16 uncijų krepšys

5 iš 2 balsų Spausdinti „Ancho Chili padažas“ - Recepto paruošimo laikas 10 min. Virimo laikas 40 min. Bendras laikas 50 min. Šis lengvai pagaminamas raudonojo čili padažo receptas yra skonio POWERHOUSE ir būtinas Meksikos ar Tex-Mex virtuvei, pagamintas iš lengvai skrudintų ancho pipirų. Puikiai tinka enchiladams, chilaquiles, tacos ir dar daugiau. Kursas: Pagrindinio patiekalo virtuvė: Meksikietiškos porcijos: 20 kalorijų: 43 kcal Autorius: Mike Hultquist Ingredientai
  • 5 platus čili pipiras
  • 1 šaukštas augalinio aliejaus
  • ½ puodelio pjaustyto baltojo svogūno
  • ½ puodelio pjaustyto raudonojo svogūno
  • Supjaustytos 4 česnako skiltelės
  • 1 romų pomidoras susmulkintas
  • 2 šaukštai raudonojo vyno acto
  • 1 šaukštelio malto kmynų
  • 1 šaukštas meksikietiško raudonėlio
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • 1-2 šaukštai medaus neprivaloma
  • Vandens ar atsargų mirkymas skiedžiant
Instrukcijos
  1. Sausai apkepkite ančiužinius pipirus ant karštos keptuvės maždaug 1–2 minutes iš vienos pusės. Paprikos šiek tiek suputos, o luobelė pradės raudonuoti.
  2. Įdėkite juos į didelį puodą verdančio vandens ir nukelkite nuo ugnies. Leiskite jiems mirkyti uždengtus vandenyje 30 minučių.
  3. Nuimkite stiebus ir šiurkščiai supjaustykite inkarus. Užmirkykite skysčio.
  4. Susmulkintus inkarus įdėkite į virtuvės kombainą.
  5. Įkaitinkite aliejų keptuvėje iki vidutinės ugnies ir suberkite svogūną. Virkite apie 5 minutes, kad suminkštėtų.
  6. Įpilkite česnako ir pomidoro ir virkite dar maždaug minutę, kol galėsite užuosti česnaką. Įpilkite juos į virtuvės kombainą.
  7. Įpilkite acto, kmynų, raudonėlio ir šiek tiek druskos bei pipirų kartu su maždaug 1 puodeliu mirkymo skysčio. Procesas, kol jis išlygins.
  8. Padažas šiuo metu bus tirštas. Galite įpilti daugiau mirkymo skysčio, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.
  9. Duokite paragauti. Galite sureguliuoti su druska ir pipirais ir šiuo punktu, o jei manote, kad jam reikia šiek tiek saldumo, įpilkite medaus ir šiek tiek pakepinkite.
  10. Padažą per šiurkščiavilnių filtrą įspauskite į dubenį. Aš jį perbraukiu mediniu šaukštu.
  11. Laikykite šaldytuve sandariame inde.
  12. Kaip skanus variantas, kepdami įpilkite iki 15 uncijų (1 skardinės) pomidorų padažo arba po to, kai patroškinsite ancho čili padažą, kad užvirtų. Tai paruošia puikų galutinį padažą. Arba pasukite bet kurioje vietoje nuo 1 valgomojo šaukšto puodelio ančiuolių čili padažo iki pomidorų padažo, kad pagyvintumėte bet kurį patiekalą.
Recepto pastabos

Kaip skanus variantas, kepdami įpilkite iki 15 uncijų (1 skardinės) pomidorų padažo arba po to, kai patroškinsite ancho čili padažą, kad užvirtų. Tai paruošia puikų galutinį padažą. Arba pasukite bet kurioje vietoje nuo 1 valgomojo šaukšto puodelio ančiuolių čili padažo iki pomidorų padažo, kad pagyvintumėte bet kurį patiekalą.

Gamina apie 2 puodelius.

Šilumos faktorius: silpnas. Čia nėra jokio tikro ŠILUMO, tik išskirtinio pikantiško skonio.

Mitybos faktai Ancho Chili padažas - recepto kiekis porcijoje Kalorijos 43 Kalorijos iš 9 riebalų % Kasdieninė vertė* Riebalai 1g2% Natris 8mg0% Kalis 189mg5% Angliavandeniai 8g3% Pluošto 2g8% Cukraus 4g4% Baltymas 1g2% Vitaminas A 2350IU47 proc. Vitamino C 4mg5% Kalcis 12mg1% Geležies 0,7 mg4% * Dienos normos procentai yra pagrįsti 2000 kalorijų dieta. „Pin4K Share59 Yum4“ Tweet Siųsti 4K akcijas el. Paštu