„Bird’s Eye Chili Peppers“: viskas apie juos

2013 m. Rugsėjo 27 d. „Pin38 Share7“, el. Paštas „Yum 45“ akcijos Bird’s Eye Chili Peppers: All About Them

Paukščių akių pipirai yra maži apvalūs pipirai, kilę iš Tailando ir aplinkinių šalių, nors dabar jie yra populiarūs visame pasaulyje.



SCOVILLE ŠILUMOS VIENETAI: 50 000–100 000 SHU

Mažyčiai paukščių akių čili kilę iš Kambodžos, Vietnamo, Tailando, Filipinų ir aplinkinių šalių, tačiau dabar juos galima rasti visame pasaulyje. Manoma, kad jie yra vadinami „Birds Eye Chili“ dėl savo mažos apvalios formos ir dėl to, kad juos paskleidė paukščiai, kuriems įtakos neturi pipirų karštis.

krabų įdaryti poblano pipirai

Chiltepin pipirai Šiaurės Amerikoje taip pat žinomi tuo pačiu pavadinimu ir dėl tų pačių priežasčių, tačiau tai visai kiti pipirai.

Paukščių akis dažniausiai būna raudona, bet taip pat gali būti geltona, violetinė arba juoda. Jie yra labai populiarūs aukščiau paminėtų sričių virtuvėje, o dėl karščio, beveik panašaus į habanerą, prideda labai daug patiekalų, įskaitant makaronus, sriubas, padažus, panardinimus ir dar daugiau.

Istoriškai karštieji pipirai buvo naudojami kaip natūralus vaistas nuo artrito, reumato, vidurių pūtimo ir dantų skausmo, be to, jie gali būti naudojami kaip vabzdžių repelentai, sumaišant su vandeniu.

geriausia trąša paprikoms

Bird

Ar karšta yra paukščių akių čili?

Paukščių akių chilis yra nuo 50 000 iki 100 000 Scoville šilumos vienetų Scoville skalėje. Palyginkite tai su tipiškais jalapeno pipirais, kurių vidurkis yra 5000 SHU, o paukščių akių pipirai yra nuo 10 iki 20 kartų šiltesni. Tai gana daug šilumos!

Virimas su paukščių akių pipirais

Paukščių akių paprikos yra plačiai naudojamos Tailando virtuvėje, taip pat daugelio šalių aplink Tailandą virtuvėse. Jie tikrai supakuoja perforatorių ir turi puikų skonį. Aš keletą kartų auginau šias ankštis mano sode ir augalai visada buvo produktyvūs. Dėl paprikų kiekio, gero šilumos lygio ir ryškios spalvos, šie pipirai idealiai tinka gaminti karštus padažus, čili pastas, salsą arba dehidratuoti ir sumalti į čili dribsnius ar čili miltelius. Jie taip pat tinka maišyti su bulvėmis arba dėti į salotas ir sriubas.

padrono paprikos pakaitalas

Paukščių akių pipirų receptai

  • Khao Soi (šiaurės Tailando kokosų kario sriuba)
  • Aštri Tailando kario vištienos sriuba
  • Čili-česnako krevetės su tailandietiškais liepžiedžiais
  • Tailando vištienos sparneliai su čili-žemės riešutų padažu
  • Geltonos kario pastos
  • Sambalas Oelekas
  • Naminis „Sriracha“ karštas padažas

Taip pat žiūrėkite šiuos Tailando čili pipirų tipus

  • Tailando pipirai
  • Oranžiniai Tailando pipirai

Turite klausimų? Nesivaržykite susisiekti su manimi bet kuriuo metu. Malonu padėti! - Mike'as Hultquistas

Apie Mike'ą

Mike'as yra „Aštraus maisto mėgėjų kulinarijos knygos“ autorius. ir & ldquo; „Spicy Dehidrator Cookbook“ & ldquo ;. Jis yra aitriųjų pipirų entuziastas, daugelį metų vadovavęs „Chili Pepper Madness“.

Pin38 Share7 Tweet Email Yum 45 Akcijos