Capsicum

2019 m. Gruodžio 3 d. „Pin12 Share2 Yum“ Tweet el. Paštas 14 akcijų Capsicum

„Capsicum“ yra tropinių amerikietiškų žolelių ir naktinių blauzdų šeimos Solanaceae krūmų genties vardas, dažniausiai minimas bendriniu pavadinimu & ldquo; paprikos & rdquo; arba & ldquo; čili pipirai & rdquo ;. Sužinokite daugiau apie tai.



Kas yra „Capsicum“?

Paprika yra dar vienas & ldquo; čili pipiro & rdquo; daugelyje šalių, nors mokslo pasaulyje, pavadinimas nurodo žydinčių augalų gentį naktinių šešėliukų Solanaceae šeimoje. Gentis yra dalis gyvų daiktų ir fosilijų biologinio klasifikavimo, klasifikuojamo žemiau & ldquo; šeimos & rdquo; ir aukščiau & ldquo; rūšių & rdquo ;.

Apskritai kapsarai auginami dėl jų mėsingų uogų ir sėklų, jie auginami daugelyje pasaulio vietų. Nors šių derliaus uogų pavadinimai skirtingose ​​vietose ir jų tipai skiriasi, dažniausiai pasitaikanti veislė vadinama „čili pipirais“, kurios pačios savaime skiriasi savo forma, dydžiu, išvaizda, skoniu ir pikantiškumu ar šiluma.



Pavadinimas & ldquo; capsicum & rdquo; taip pat reiškia skausmą malšinantį vaistą, kuriame yra kapsaicino, gauto iš čili pipirų, tačiau čia buvo kalbama tik apie pačius čili pipirus.



Vardas Capsicum

Pavadinimas & ldquo; capsicum & rdquo; turi kelis galimus šaltinius. Jis gali būti gautas iš žaliojo „kapto“, kuris yra „gurkšnis“, turint omenyje aštrų čili pipirų šilumą, kai juos valgote. Arba jis gali būti kilęs iš lotyniško „capsa“, kuris reiškia „dėžutė“, galimai nurodantis daugumos čili pipirų tuščiavidurį pobūdį.

Capsicums rūšys ir veislės

Pasaulyje yra 20–27 skirtingų rūšių paprikų, bet jų prijaukinta tik 5, visi čili pipirai.

5 naminių gyvūnėlių rūšys

  1. bulvės
  2. Capsicum Baccatum
  3. Capsicum Chinense
  4. Capsicum Frutescens
  5. „Capsicum Pubescens“

bulvės

Capsicum annuum taip pat žinomas kaip Čilės de Arbol ir Misisipės sportiniai pipirai, atsižvelgiant į tai, kur jie vartojami. Pats augalas yra gimtasis Šiaurės ir Pietų Amerikoje ir linkęs klestėti daugelyje regionų, kuriuose yra ši aplinka. Iš penkių auginamų paprikų augalų šis yra auginamas ir plačiausiai paplitęs.

Nors žodis & ldquo; annuum & rdquo; Šio augalo pavadinime gali būti teigiama, kad ši pipirų įvairovė yra vienmetis, taip nėra - darant prielaidą, kad augalas pasodinamas ten, kur nėra šalnų, jis gali išsivystyti į kietą krūmą, kuris daugiamečiame sode egzistuoja. Gėlės, kurias augina šis augalas, paprastai būna balkšvos arba violetinės spalvos, o gaunami vaisiai dažniausiai būna raudoni, žali arba geltoni.

skrudintos karštos paprikos alyvuogių aliejuje

Ši rūšis yra populiari visame pasaulyje. Šiaurės Amerikoje šios paprikų veislės dažniausiai vadinamos čili paprikomis arba varpinėmis paprikomis - jos abi yra kilusios iš šios paprikos sruogos. Ši pipirų įvairovė taip pat naudojama mediciniškai tam tikrose Afrikos dalyse, ir daugelis žmonių ją augina siekdami savo išvaizdos savo daržuose.

Populiariausi šios kategorijos pipirai yra paprikos, jalapeno ir Tailando pipirai.

Capsicum Frutescens

Capsicum frutescens yra čili pipirų rūšis, greičiausiai kilusi iš Centrinės ar Pietų Amerikos. Jis labai gerai auga šioje pasaulio vietoje ir vis dar auga kaip laukinis augalas ir auginamas. Yra veislių capsicum frutescens, kurios yra vienmetės, ir veislių, kurios yra daugiamečio pobūdžio, o gėlės, kurias gamina šie pipirai, paprastai būna baltos arba žalsvai baltos spalvos.

Paprastai tariant, jų užauginti vaisiai pradeda geltonuoti, o visiškai subrendę tampa tamsiai raudoni. Vietovė, kurioje dažniausiai naudojama paprikų veislė „Capsicum frutescens“, yra tikėtina Etiopijos virtuvėje - ji ten buvo auginama nuo XIX a. Šiandien augalas vis dar naudojamas daugelyje rūšių Afrikos maisto gaminimui, nors jis mažiau populiarus kitose pasaulio vietose. Retkarčiais ji buvo rodoma ir Šiaurės Afrikos virtuvėje, kur patiekiama tiek marokiečių, tiek egiptiečių patiekalų.

„Capsicum frutescens“ galima įsigyti daugelyje išsivysčiusių šalių prekybos centrų, dažniausiai specialiame koridoriuje. Jis turi unikalų prieskonį, kurį papildo pagrindinis saldumas, ir daugelis, išbandžiusių šią pipirų įvairovę, atsiduria užsikabinime.

Tarp labiausiai žinomų šios kategorijos pipirų yra tabasco, malagueta ir piri piri pipirai.

Capsicum Chinense

„Capsicum Chinense“ dažnai žinomas kaip geltonasis čili žibintas, kai jis pateikiamas anglakalbėse rinkose, daugiausia dėl unikalių į moliūgus panašių vaisių, kuriuos gamina ši čili pipirų įvairovė. Labiausiai žinomas šio pipiro variantas yra habanero, kuris yra viena šilčiausių čili, reguliariai parduodamų daugelyje prekybos centrų, ir yra pati populiariausia patiekaluose.

Šios paprikos yra gimtoji Jukatano pusiasalio rajone Centrinėje Amerikoje ir Karibų salose. Šie pipirai tinkamoje aplinkoje gali būti daugiamečiai augalai, nors daugelyje jų auginimo vietų, ypač šiauriniuose regionuose, jie kartais būna vienmečiai. Netgi kaip vienmetis augalas, tačiau daigai sudygs po šaltojo metų laiko ir augalas gyvens toliau.

„Capsicum Chinense“ turi didelę dekoratyvinę vertę, taip pat yra jų naudojimas gaminant maistą. Jie turi neįprastos formos gėles ir pačių įvairiausių formų įvairiausių formų, todėl daugelis sodininkų jas naudoja gėlėms ir vakarienėms išrauti.

Restoranuose šie pipirai yra populiarūs dėl savo potencijos. Daugelis Vakarų virtuvės patiekalų nėra pernelyg aštrūs, tačiau patiekalų elementuose, kuriems reikalingas potraukis, dažnai naudojami „Capsicum Chinense“ pipirai, atsižvelgiant į tai, kokie jie galingi. Jie yra labai ekonomiškas daugelio vakarų virtuvių ingredientas dėl šios priežasties - norint supakuoti perforatorių į patiekalą, jums reikia mažiau jų!

Tarp labiausiai žinomų šios kategorijos paprikų yra habanero paprikos, vaiduokliškos paprikos, 7 puodų paprikos ir „Carolina Reaper“.

„Capsicum Pubescens“

„Capsicum Pubescens“ yra įvairių pipirų rūšis, kurių kilmės šalis yra Centrinė ir Pietų Amerika. Pats pavadinimas nurodo plaukuotus lapus, kuriuos turi ši pipirų įvairovė - jei susidursite su bet kokiu pipirų augalu, turinčiu pūkuotus lapus, greičiausiai turėsite reikalų su Capsicum Pubescens. Ši pipirų įvairovė taip pat įsišaknija ir greitai auga, todėl ją galima laikyti „medžio čili“; tam tikrose pasaulio vietose.

Ši pipirų įvairovė yra mažiausiai auginama iš visų karštųjų pipirų atmainų. Tai yra gimtoji vieta šiauriniuose savo srities regionuose, todėl ji yra unikali savo gebėjimu atlaikyti daug vėsesnę temperatūrą nei kiti jos čili broliai. Šios pipirų veislės žiedai taip pat yra gana ryškūs - jie yra purpuriškai raudoni ir linkę augti keturių ar penkių grupių sankaupose.

Nebent jūs gyvenate toje vietoje ar šalia jos, kur auginama būtent ši pipirų rūšis, jums norėsite, kad jiems būtų sunkiausia čili rūšis. Jie laikomi labai karštais, kai reikia aitriosios paprikos, ir turi vieną iš aukščiausių karščio įvertinimų, kokį gali gauti pipirai. Jei ieškote šių produktų ir gyvenate atokiau nuo pagrindinių žemės ūkio plotų, apsvarstykite galimybę ieškoti džiovintų veislių internete. Juos lengviau rasti ir dažnai jie yra tokie pat karšti ir naudingi gaminant maistą kaip jų švieži kolegos.

Capsicum Baccatum

Capsicum Baccatum yra išskirtinis čili pipirų veislėse dėl savo istorijos - tai yra vienas pipirų prekės ženklas, kurį iš tikrųjų į Centrinę ir Pietų Ameriką atvežė kolonizatoriai, o ne kolonizatoriai, paimantys pipirų augalus su savimi. Jie garsėja keistos formos vaisiais - kai kurie žmonės juos lygina su tulpių gėlėmis. Pagal šią pipirų šeimos šaką yra daugybė skirtingų pipirų, tačiau bene garsiausia veislė yra aji amarillo arba Amarillo chili.

Amarillo čili turbūt dažniausiai naudojamas Peru virtuvėje. Tiesą sakant, ši čili rūšis yra tokia populiari šioje pasaulio dalyje, kad ji dažnai patiekiama kaip pagardas ant stalo kartu su raudonaisiais svogūnais ir česnakais.

Jei jūs ieškote „Capsicum Baccatum“, geriausia tikėtis Pietų Amerikos prekybos centre. Kadangi šie pipirai yra neatsiejama Peru virtuvės dalis, tikėtina, kad bet kuriame Pietų Amerikos prekybos centre „Amarillo“ čili bus džiovinta, jei ne šviežia, ir lentynoje.

Šie pipirai pasižymi unikalia dūmo kokybe, kurią kiti pipirai dar nesugeba atgaminti. Jei ieškote kažko šiek tiek neįprasto, kuris vis tiek suteikia pažįstamų kitų, labiau mėgstamų pipirų, zing, patikrinkite, ką siūlo Capsicum Baccatum šeima.

Tarp žinomiausių šios kategorijos paprikų yra „Aji Peppers“, įskaitant „Aji Amarillo“ ir „Aji Cristal“, taip pat vyskupai „Crown Pepper“ ir „Piquante pipirai“ (Peppadew).

Turite klausimų? Nesivaržykite susisiekti su manimi bet kuriuo metu. Aš mielai padedu.

Pin12 Share2 Yum Tweet el. Paštas 14 akcijų