Karolinos reaktoriaus karšto padažo receptas

2019 m. Rugsėjo 27 d. Pereikite prie receptų spausdinimo recepto „Pin831“ „Share139 Yum4“ Tweet el. Paštu 974 akcijos Carolina Reaper Hot Sauce Recipe

Šis naminis „Carolina Reaper“ karšto padažo receptas yra neįtikėtinai karštas, gaminamas su skrudintomis „Carolina Reaper“ paprikomis, pačiomis pačiausiomis pasaulio paprikomis, česnakais ir svogūnais. Jei jums patinka jūsų karštas padažas, jis nebus dar karštesnis!



Tai tau, mano tikrieji čiliheado draugai. Aš žinau, kad jums patinka karštas jūsų padažas, ir jis tikrai netaps daug karštesnis. Esu tikras, kad savo rankinėje turite savo amatininkų „Carolina Reaper“ karštų padažų kolekciją, ir tikrai ten rasite daugybę puikių. Aš išbandžiau tiek daug, kiek jiems patiko

Bet kaip ir viskas, smagu patiems gaminti karštus padažus, tokius kaip šis - mano Naminis „Carolina Reaper“ karštas padažas . Taip!



Šis karštas padažas gaminamas tik su „Carolina Reaper Peppers“ , pagal Gineso pasaulio rekordus šiuo metu yra oficialūs pasaulyje šilčiausi pipirai. Taip, pasaulyje yra daugybė kitų superhot pipirų, kuriuos aš kepiau su daugeliu jų.



Kai kurie iš jų gali atitikti pjaunamųjų pipirų šilumą, kai lygina ankštį už ankštį, ir netgi atrodo karštesni, tačiau joks kitas pipiras nepasiekė didžiausio karščio. 2,2 milijono „Scoville“ šilumos vienetų . Tai nepaprastai karšta!

Jei jums patinka palyginimas, pagalvokite apie jį šalia tipiškų jalapeno pipirų, kurių vidurkis yra apie 5000 „Scoville“ šilumos vienetų, ir pastebėsite, kad karščiausias „Carolina Reaper“ yra 440 kartų karštesnis. Arba apsvarstykite vaiduoklių pipirus, kurie, kaip jūs žinote, yra labai karšti. Jis pasiekia maždaug 1 milijoną SHU, todėl karščiausias pjautuvas yra dvigubai karštesnis. Kalbėk apie šilumą.

„Carolina Reaper“ yra labiau panašus į kitus superhotus, tokius kaip „Trinidad Moruga Scorpion Pepper“ ar „Trinidad Scorpion Butch T.“.

Čia yra mažai informacijos apie „Carolina Reaper“.

Carolina Reaper Pepper

Apie Karolinos pjovėją

Šiuo metu „Smokin Eds Carolina Reaper®“ yra patys šilčiausi pipirai pasaulyje . Jį sukūrė augintojas, vardu Ed Currie, kirsdamas Pakistano nagą su raudonojo Habanero veidu iš St Vincents salos Vakarų Indijoje. Jis buvo užaugintas Pietų Karolinoje ir Winthrop universiteto išbandytas daugiau nei 2,2 milijono „Scoville“ šilumos vienetų (kurių vidinis vidurkis 1,641 000 SHU). Jis taip pat vadinamas HP22B pipirais. 2013 m. Ji buvo vyresnė nei 7 kartos.

Nepaisant karščio, kurį myli kai kurie žmonės, jis stebina vaisinis ir saldus . Iš jo gaunamas puikus karštas padažas.

Sužinokite daugiau apie „Carolina Reaper“ čia , įskaitant skonio profilį, šilumos lygį ir dar daugiau.

Pakalbėkime apie tai, kaip pasigaminsime jūsų pačių pagamintą „Carolina Reaper“ padažą?

2 bottles of Carolina Reaper Hot Sauce

Namų gamybos „Carolina Reaper“ karšto padažo receptas

  1. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių . Ant kepimo skardos sudėkite 8 uncijas „Carolina Reaper“ pipirų, 1 kaitros česnako (viršutiniai griežinėliai nelikę) ir svogūnų perpus sumažinkite. Kepkite juos 15-20 minučių arba kol oda šiek tiek pagels. Stebėkite tai. Jūs nenorite, kad jie degtų ir saugokitės garų. Galbūt norėsite įjungti orkaitės ventiliatorių ir atidaryti kai kuriuos langus. Peržiūrėkite mano saugos pastabas žemiau.
  2. Paprikas ir svogūną sudėkite į virtuvinį kombainą . Išspauskite česnakus iš jų odos ir į virtuvės kombainą.
  3. Įpilkite acto ir druskos . Procesas, kol gausite stambų mišinį. Saugokitės dūmų!
  4. Įpilkite į pusę puodelio vandens ir nukoškite vėl, kol padažas pradės išlyginti. Patikrinkite jo storį. Jei jums patinka plonesnis padažas, po truputį įpilkite truputį daugiau vandens, perdirbdami, kol pasieksite norimą konsistenciją.
  5. Jei pageidaujama, galite nusitempti padažą išlyginti arba naudoti kaip yra. Jei patrinsite, galite išmesti minkštimą arba dehidratuoti, kad gautumėte superhot prieskonių miltelius.
  6. Supilkite į sterilizuotus butelius ir mėgaukitės . Kuo ilgiau leisite sėdėti, tuo labiau skoniai sulys.

Tai, mano draugai! Tai beveik pats šilčiausias padažas. Tai tikrai atneš šilumą! Eik tai, tu beprotiška čilihead, tu! Aš žinau, kad jums patinka virti su karštais pipirais.

ištrauktas kiaulienos rūkyklos receptas

Saugos patarimai dirbant su „Carolina Reaper pipirais“ ir kitomis superhotomis

  • Dėvėkite pirštines. Čili pipirų, ypač superhots, sudėtyje yra aliejų, kurie gali sukelti deginimo pojūčius ant jūsų odos, jei liečiate juos tiesiogiai, ypač juos pjaustydami ar pjaustydami. Dirbant su jomis, geriausia mūvėti pirštines. Stenkitės neliesti kitų odos dalių, pavyzdžiui, veido ar kitur. Jei tai padarysite, skaitykite mano puslapį „Kaip sustabdyti čili pipirų nudegimą“.
  • Venkite dūmų. Labiausiai tikėtina, kad gaminsite savo virtuvėje patalpose, todėl saugokitės garų. Šie pipirai išskiria dūmus, kurie gali apsunkinti kvėpavimą, panašiai kaip pipirai, purškiantys orą. Atidarykite tiek langų, kiek galite, ir naudokite ventiliatorių, kad išvengtumėte dūmų. Pabandykite, jei įmanoma, kepti paprikas lauke, ant savo grotelių.

Žr. Mano puslapį, kur rasite daugiau patarimų apie maisto gaminimą naudojant „Superhot Chili Peppers“.

A bottle of Carolina Reaper Hot Sauce in my hand, ready to spice things up!

Receptų patarimai ir pastabos

  • Virimo būdas. Aš nusprendžiau skrudinti savo „Carolina Reapers“ kartu su svogūnais ir dideliu kiekiu česnako, tačiau yra įvairių būdų, kaip pasigaminti šį karštą padažą. Alternatyvūs metodai yra jų susmulkinimas ir kepimas keptuvėje, virimas ir perdirbimas arba neapdorotų perdirbimas su kitais ingredientais, tada virimo gauta tyrė. Taip pat galite fermentuoti paprikas, kad gautumėte karštą padažą.
  • Kiti ingridientai. Aš laikiausi šio gana paprasto, turėdamas nedaug ingredientų, kad sutelkčiau dėmesį į Karolinos pjaunamųjų skonį ir šilumą. Apsvarstykite tai pagrindinį padažo užkandį. Nesivaržykite, jei norite, įtraukti kitus ingredientus, kurie, jūsų manymu, pagardins skonius. Kai kurios idėjos yra šviežios arba džiovintos žolelės, imbieras, kmynai, čili milteliai, vaisiai, pavyzdžiui, mango ar habanero, o gal citrusai, tokie kaip laimo sultys ar citrinos sultys. Išbandykite su skrudintomis morkomis. Nustebsite dėl gauto kūno ir švelnaus saldumo.
  • Actas. Aš tai padariau, ir receptai patinka su įvairiais actais. Tai tiesiog priklauso nuo jūsų skonio pasirinkimo. Tiesiog įsitikinkite, kad tai yra geros kokybės actas, kuriuo mėgaujatės. Panaudojus pigų actą bus gaunamas pigus padažas. Aš dažnai naudoju distiliuotą baltąjį actą, bet taip pat mėgau obuolių sidro actą, kad būtų ypatingai purus ir saldus.

Dažnai užduodami klausimai apie karštą padažą

Čia yra atsakymai į kai kuriuos dažniausiai užduodamus klausimus apie kitus karštus padažus:

Kiek laiko bus mano „Carolina Reaper Hot“ padažas?

Šis karštas padažas keletą mėnesių turėtų būti lengvai laikomas šaldytuve ar net ilgiau. Viskas apie rūgštingumą. Laikantis stabilių maisto produktų, tikslinio lygio pH yra žemesnis kaip 4,6, tačiau namų virėjams jis turėtų būti žemesnis, maždaug 3,5 ar panašus, siekiant atsižvelgti į klaidas. Man šio padažo pH buvo 4,3, taigi, jei jums patiko, kad jis tęsis dar ilgiau, įpilkite daugiau acto arba citrusinių vaisių (pavyzdžiui, citrinos sulčių ar laimo sulčių), kad sumažintumėte pH. Padažai, pagaminti su raugintais čili pipirais, tarnaus dar ilgiau.

Geriausi telefonų skaitikliai, kuriuos rekomenduoju, yra „Thermoworks“. Įsigykite sau telefono matuoklį iš „Thermoworks“ šiandien. Aš esu laiminga dukterinė įmonė.

Ar tu gauni tuos karšto padažo butelius?

Aš juos kartais randu vietoje, bet užsisakau ir per „Amazon“. Čia yra nuoroda į kai kuriuos man patinkamus butelius (filialo nuoroda, mano draugai!): Stikliniai buteliai su sūpynėmis, viršutiniai 8,5 uncijos - 4 komplektas. Jei jums patinka mažesni buteliai („woozy“ buteliai), kuriuos naudoja dauguma karštų padažų gamintojų, čia yra dar viena nuoroda: „karšto padažo buteliai“ („Woozy“ buteliai), 5 uncijos - 24 pakuotės.

Ar galiu perdirbti šį karštą padažą ilgesniam laikymui?

Absoliučiai. Tiesiog būtinai laikykitės tinkamų konservavimo / purškimo saugos procedūrų. Be to, sumažinčiau pH iki 3,5, jei juos paleistumėte per vandens vonią.

Ką turėčiau daryti su karštu padažu?

Be to, kad džiuginate tai, kas jums patinka, čia yra mano įrašas apie tai, kaip gaminti maistą su karštu padažu. Tau reikia dar DAUGIAUSIŲ priežasčių valgyti karštą padažą. Tikiuosi, kad jums tai naudinga!

Išbandykite kelis mano populiarius „Carolina Reaper“ receptus

  • Pats šilčiausias prakeiktas karštas padažas, kokį aš kada nors padariau (pagamintas su „Carolina Reapers“ ir kitais superhotais)
  • 5 žadintuvo „Superhot“ vištienos sparneliai
  • Javapjovės traškučiai („superhot“ tortilla chips)

Išbandykite kelis mano populiarius karšto padažo receptus

  • Naminis „Sriracha“ (tiek fermentuotas, tiek nefermentuotas)
  • Skrudintas raudonasis Jalapeno karštas padažas
  • Kajeno pipirų padažas
  • Medaus skrudintų karštųjų pipirų karštas padažas
  • „Ti-Malice“ - Hatian kreolų karštas padažas
  • „Ghost Pepper“ karštas padažas
  • Datil pipirų padažas
  • „Devils Tongue“ karšta padažas
  • Daugiau karštų padažų receptų

A bottle of Carolina Reaper Hot Sauce in my hand

Turite klausimų? Paklausk! Aš mielai padėsiu. Jei jums patiko šis receptas, tikiuosi, kad paliksite komentarą su keliais Žvaigždučiais. Taip pat prašome pasidalinti ja socialinėje žiniasklaidoje. Nepamirškite pažymėti mūsų #ChiliPepperMadness. Aš būtinai pasidalinsiu! Dėkoju! - Mike'as H.

4,84 iš 6 balsų Carolina Reaper Hot Sauce Recipe Spausdinti Karolinos reaktoriaus karšto padažo recepto paruošimo laikas 10 minučių Virimo laikas 20 minučių Šis naminis „Carolina Reaper“ karšto padažo receptas yra neįtikėtinai karštas, pagamintas iš skrudintų „Carolina Reaper“ paprikų, karščiausių pasaulyje pipirų, česnako ir svogūno. Jei jums patinka jūsų karštas padažas „karštas“, jis nebus karštesnis! Kursas: karštas padažas, pagrindinio patiekalo virtuvė: amerikietiškas raktinis žodis: Karolinos pjaustiklis, karštas padažas, padažas, aštrus porcijos: 60 šaukštelių kalorijų: 2 kcal Autorius: Mike Hultquist Ingredientai
  • Pašalinti 8 uncijos Carolina Reaper paprikos stiebai - PASTABA: eikite pagal svorį, o ne pagal dydį. Man tai buvo apie 20 ankščių, bet šiemet mano buvo nedaug
  • 1 didelė svogūno česnako viršus supjaustytas atvirai, kad atsiskleistų dauguma česnako
  • 1 vidutinis baltas svogūnas, supjaustytas pusiau
  • 3 šaukštai geros kokybės acto, distiliuoto baltojo, šampano ar obuolių sidro acto, kad būtų labiau purus
  • ½ arbatinio šaukštelio druskos ar daugiau pagal skonį
  • 1 puodelis vandens ar daugiau, kaip norite
Instrukcijos
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Įdėkite „Carolina Reaper“ papriką, česnaką ir svogūną ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite apie 15-20 minučių arba kol oda šiek tiek pagels. Stebėkite tai. Jūs nenorite, kad jie degtų ir saugokitės garų.
  2. Paprikas ir svogūną sudėkite į virtuvinį kombainą. Išspauskite česnakus iš jų odos ir į virtuvės kombainą.
  3. Įpilkite acto ir druskos. Procesas, kol gausite stambų mišinį. Saugokitės dūmų!
  4. Įpilkite į pusę puodelio vandens ir vėl virkite, kol padažas pradės išlygėti. Patikrinkite jo storį. Jei norite plonesnio padažo, po truputį įpilkite truputį daugiau vandens, perdirbdami, kol pasieksite norimą konsistenciją.
  5. Jei norite, padažą galite nukošti, kad išlygintumėte, arba naudoti kaip yra. Jei patrinsite, galite išmesti minkštimą arba dehidratuoti, kad gautumėte superhot prieskonių miltelius.
  6. Supilkite į sterilizuotus butelius ir mėgaukitės. Kuo ilgiau leisite sėdėti, tuo labiau skoniai sulys.

Recepto vaizdo įrašas

Recepto pastabos

Tai padarė man 5 pora uncijų vilnonių butelių, įtemptų. Tai padarys beveik 1,5 puodelio, nesuvaržytą. Daug kas priklausys nuo jūsų svogūno ir česnako dydžio. Tai KILLER HOT HOT padažas. Labai gerai! Pjauna visą ilgį!



Mitybos faktai Karolinos reaktoriaus karšto padažo recepto kiekis porcijoje Kalorijos 2 kalorijos iš 9 riebalų % Kasdieninė vertė* Riebalai 1g 2% Sočiųjų riebalų 1g 5% Natris 20mg 1% Kalis 15mg 0% Angliavandeniai 1g 0% Pluošto 1g 4% Cukraus 1g 1% Baltymas 1g 2% Vitaminas A 36IU 1% Vitamino C 6mg 7% Kalcis 1mg 0% Geležies 1mg 6% * Dienos normos procentai yra pagrįsti 2000 kalorijų dieta. Carolina Reaper Hot Sauce Recipe - This homemade Carolina Reaper hot sauce recipe is incredibly hot, made with roasted Carolina Reaper peppers, garlic, and onion. It doesn’t get any hotter! #HotSauce #CarolinaReaper #Hottest Pin831 Share139 Yum4 Tweet El. Paštas 974 Akcijos