Kajeno auksiniai čili pipirai
„Scoville“ šilumos vienetai: 30 000–50 000 SHU
bulvės
Labai patrauklus auksinis kajeno brandinimas vyksta nuo žalios iki gražios aukso geltonos spalvos, su lygesne oda ir mažiau raukšlių nei tradiciniai raudoni kajeno pipirai. Jie taip pat užauga šiek tiek didesni už raudonąjį kajeną, maždaug 4–6 colių ilgio, tačiau su ta pačia plona, kūgine ir šiek tiek susukta forma.
paprastas kiaulienos pjaustymo marinatas
Kadangi jų šiluma auga, augant didesniam, palaukite, kol subręs derlius, kad gautumėte visą šilumą. Auksinį kajeną naudokite beveik bet kuriame patiekalui, kuriame galite naudoti „jalapeno“ ar „habanero“, tačiau būkite pasiruošę žymiai daugiau šilumos nei „jalapeno“.
Kalbant apie kreolų, cajuno ir pietų patiekalus, auksiniai kajenai yra fantastiški. Kaip ir dauguma karštųjų pipirų, juos galima skrudinti ir naudoti salsoje, karštose padažose ir drebučiuose.
Jie taip pat gražiai išdžiūsta ir gali būti sumalti į labai patrauklius auksinius čili miltelius. Ko gero, geriausia šių pipirų savybė yra patraukli forma ir spalva, suteikianti jūsų sodui įvairovės ir grožio.
Man patinka dehidratuoti šias paprikas ir gaminti naminius čili miltelius, kad būtų galima naudoti kaip esamą ar kaip mišinio dalį. Jie yra puikūs kaip saldus prieskonis, turintys tik mažą šilumos kiekį.
Žr. Kaip dehidratuoti čili pipirus, kad pasigamintumėte miltelius, arba kaip pasigaminti naminių čili dribsnių.
