Raudoni čilakilai su Ancho Chili padažu

2017 m. Gegužės 1 d. Pereikite prie receptų spausdinimo recepto „Pin821 Share18“ Tweet el. Pašto adresas „Yum 839“ Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce

Puikiausių meksikietiškų pusryčių čiliquiles receptas su naminiais traškiais tortilijos traškučiais, į kuriuos įdėta švelnaus ancho čili padažo, su avokado, jalapeno, pomidoro, queso blanco ir kepto kiaušinio viršuje.


Chilaquiles, trumpai tariant, RIMTAI ROCK. Galbūt patiko jiems meksikietiškuose restoranuose, kuriuose nėra meniu, tačiau juos pasigaminti namuose yra gana paprasta, jei jums patogu lengvai kepti tortilijas.

Ką tik paskelbiau šio produkto receptą - „Kaip pasigaminti naminius traškius tortilijos traškučius“ - tai padės jums pradėti. Chilaquiles yra malonus patiekalas su naminėmis tortilijomis, tačiau jei jums nepatinka juos gaminti namuose, visada galite pasirinkti naudoti traškučius iš maišo.

Tai taip pat veiks, nors į šį receptą aš įtraukiau tortilijų kepimo receptą.

Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce - Recipe


Kas yra čilakilai?

Chilaquiles yra tradicinis meksikietiškas patiekalas, pagamintas iš keptų kukurūzų tortilijų, pagardintų aštriu raudonojo arba žaliojo padažo , tada papildyta daugybe ingredientų. Nors jis gali būti patiekiamas bet kuriuo dienos metu, jis populiariai patiekiamas pusryčiams su keptu kiaušiniu viršuje.

Yra daugybė regioninių skirtumų, kaip patiekiami čiliquiles, daugiausia skiriasi pasirinkimu ant viršaus, nors daugelis ginčijasi, ar tortilijos traškučiai turėtų išlikti traškūs, ar leisti padaže suminkštėti. Pasirinkimas priklauso nuo asmeninio pasirinkimo.


Pagal šį receptą Ive pasirinko rojo, arba & ldquo; raudoną & rdquo; versija, kurioje yra naminis raudonasis ancho čili padažas, kuris nėra labai aštrus, tačiau yra užpildytas paryškinto skonio.

Ancho pipirai yra turbūt mano mėgstamiausi džiovinti pipirai, su kuriais noriu dirbti.


Ancho Chili Peppers

Jie yra tokie žemiški ir sodrūs, o bet koks gaunamas padažas apima tą turtingumą ir gelmę, kuris pritraukia jus prie ancho, kaip tai darė man. Vienas svarbus raktas į sėkmingą ančiuvių padažą yra lengvai paskrudinti ančiuvių paprikas prieš jas rehidratuojant.

Skrudinta oda sausoje keptuvėje atpalaiduoja aliejų ir padidina bendrą galutinio padažo skonį. Nepraleiskite šio žingsnio.

Kaip pasidaryti raudonus chilaquiles

Pirmiausia pasigaminkite raudonojo čili padažo. Šį padažą galite pasigaminti gana lengvai. Paprasčiausiai skrudinkite ančiuinius pipirus ant karštos keptuvės porą minučių iš vienos pusės.


Toasting the Ancho Chili Peppers in a Pan

Paprikos šiek tiek suputos, o luobelė pradės raudonuoti. Kai kurie žmonės mėgsta pagražinti odą, nors aš norėčiau tik lengvo skrebučio. Skrudintus ančiuinius pipirus sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir nukelkite nuo ugnies.

Leiskite jiems mirkyti uždengtus vandenyje 30 minučių kol jie suminkštės. Mirkymo skystis pakeis spalvą, nes kai kurie inkarai pateks į jį.

Soaking the ancho peppers in hot water to rehydrate them.

Šiame skystyje yra maistinių medžiagų, todėl neišmeskite jo. Dalį jo rezervuokite naudoti padažui formuoti.

Nuimkite stiebus ir šiurkščiai supjaustykite inkarus. Įpilkite jų į virtuvės kombainą kartu su virtais svogūnais, česnakais, pomidorais, žolelėmis, actu ir rezervuotu mirkymo skysčiu. Aš taip pat pridėjau šiek tiek medaus, kad būtų pusiausvyra su saldžiu.

Padažą nukoškite per sietelį, tada sumaišykite jį su pomidorų padažu, kad gautumėte visavertį, sodrų raudonojo anšorų padažą. Aš dažnai gaminsiu ypač didelę šio padažo partiją, kad galėčiau palaikyti kitus receptus.

Ancho Chili Sauce in a Bowl

Peržiūrėkite mano Ancho Chili padažo receptą, kurį galite naudoti tiek daug dalykų.

Naminių tortilijų gaminimas

Dabar! Dėl tortilijų , kaip minėta, aš visada mėgstu kepti savo rankomis namuose. Aišku, tai užtruks šiek tiek papildomo laiko, tačiau už jūsų pastangas būsite nepaprastai apdovanoti.

Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce - Recipe

Pirmas , į platų puodą įpilkite rapsų aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Neleisk jam virti ar rūkyti.

Supjaustykite tortiliją į 6 pleištus ir pakepinkite juos aliejuje porcijomis po keletą minučių iš vienos pusės, kol jie pradės šiek tiek paruduoti. Išimkite ir nusausinkite juos ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės.

Nukoškite juos druska, kol jie karšti. Vartokite daugiau druskos, apie kurią galbūt manote. Druska prilimpa prie šilto aliejaus ir garantuoja didžiulį skonio įsiskverbimą. Padaryta! Lengva, tiesa?

Čia galite pamatyti vaizdo įrašą, kaip pasigaminti savo traškučius - Kaip pasigaminti naminius traškius tortilijos traškučius - kepimo ir kepimo būdas.

Tada , tiesiog pašildykite ancho čili padažą keptuvėje, supjaustykite drožlėmis, aptepkite juos teisingai ir patiekite su visais savo mėgstamais padažais. Nepamirškite šiek tiek druskos ir pipirų.

ką veikti saulėje

Aš naudojau jalapeno griežinėlius , avokado, pjaustytų pomidorų, šviežių kapotų kalendros, kepto kiaušinio viršuje ir šiek tiek naminio queso blanco. Palaukite, jūs niekada nepadarėte šio „Blanco“? Ką?

Heres receptas - kaip pasigaminti naminį Queso Blanco. Nuostabūs dalykai!

Chilaquiles Rojos in the pan, ready to eat

Tikiuosi, kad jums patiks jūsų chilaquiles! Tai yra mano mėgstamiausias chilaquiles receptas, pagamintas su raudonu padažu.

Maisto gaminimo patarimai

  • Didelis padažas. Padarykite ypač didelę Ancho Chili padažo partiją ir laikykite šaldytuve sandariame inde. Per savaitę jį galite naudoti daugeliui kitų receptų.
  • Traški traškučiai. Taip pat galite pasigaminti papildomų traškių tortilijos drožlių ir laikyti jas popieriniuose ar plastikiniuose maišuose. Jie išliks traškūs kelias dienas, todėl galėsite mėgautis jais kaip traškūs užkandžiai.
  • Prieskoniuokite! Čiliquiles galite lengvai pagardinti naudodami serrano paprikas, o ne jalapeno paprikas arba apibarstydami patiekalą aštriais čili dribsniais.
  • Per aštrus? Įpilame lukšto grietinės ar meksikietiškos kremos.
  • Padarykite tai vakarienei. Įtraukite baltymą, kad iš jo pagamintumėte vakarienę. Idėjos yra susmulkinta vištiena, sutrinta chorizo, traški kiaulienos mentė.
  • Žalieji čiliquiles. Taip pat galite pasidaryti žaliąją šio recepto versiją su salsa verde arba tomatillo salsa. Skanus. Peržiūrėkite mano „Chilaquiles Verdes“ receptą.

Pattys perspektyva

Tai tikrai autentiškas meksikiečių maistas , todėl tobulas naminis. Kas pamanytų, kad kažkas tokio paprasto gali būti toks nepakartojamas, ir tai tikrai milžiniškas skonis su padažu išmirkytomis traškučiais. Šis padažas yra beprotiškai geras. Jei kada ieškote unikalių meksikietiško stiliaus pusryčių, juos rasite čia.

Išbandykite keletą kitų populiarių mano pusryčių receptų

  • Chilaquiles Verdes
  • Šakshuka
  • Jacked-Shuka - ypač aštrūs kiaušiniai pragare
  • Trupiniai
  • Menemen - turkiško stiliaus plakti kiaušiniai su pipirais
  • Raudoni čilakilai su Ancho Chili padažu
  • Chorizo ​​kiaušiniai
  • Aštrus pipirų mėgėjų omletas

Turite klausimų? Paklausk! Aš mielai padėsiu. Jei jums patiko šis receptas, tikiuosi, kad paliksite komentarą su keliais Žvaigždučiais. Taip pat prašome pasidalinti ja socialinėje žiniasklaidoje. Nepamirškite pažymėti mūsų #ChiliPepperMadness. Aš būtinai pasidalinsiu! Dėkoju! - Mike'as H.

5 iš 1 balsavimo Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce - Recipe Spausdinkite „Chilaquiles Rojos“ su „Ancho Chili“ padažu - Recepto paruošimo laikas 30 min. Virimo laikas 30 min. Visas laikas 1 val.

Puikiausių meksikietiškų pusryčių čiliquiles receptas su naminiais traškiais tortilijos traškučiais, į kuriuos įdėta švelnaus ancho čili padažo, su avokado, jalapeno, pomidoro, queso blanco ir kepto kiaušinio viršuje.

Kursas: Pusryčių virtuvė: Meksikietiškas Raktinis žodis: receptai, aštrūs Porcijos: 4 Kalorijos: 279 kcal Autorius: Mike Hultquist Ingredientai ančiuvių čili padažui
  • 2 plačių čili pipirų
  • 1 šaukštas augalinio aliejaus
  • 1/4 puodelio pjaustyto baltojo svogūno
  • 1/4 puodelio pjaustyto raudonojo svogūno
  • 2 česnako skiltelės susmulkintos
  • 1 mažas romų pomidoras susmulkintas
  • 1 šaukštas raudonojo vyno acto
  • 1/2 šaukštelio malto kmynų
  • 1 arbatinis šaukštelis meksikietiško raudonėlio
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • 1 šaukštai medaus
  • 15 uncijų gali pomidorų padažo
KRISTIKOS TORTILAI
  • 6 kukurūzų tortilijos
  • 1 puodelis rapsų aliejaus ar kito neutralaus aliejaus
  • Druska
PASLAUGOMS
  • Susmulkintą šviežią sūrį
  • Pomidorą supjaustykite kubeliais
  • Susmulkintos jalapeno paprikos
  • Supjaustykite avokadą
  • Susmulkintas kalendra
  • 1-2 keptų kiaušinių
Instrukcijos
  1. Pirmiausia pasigaminkite ančiukų padažą. Sausai apkepkite ančiužinius pipirus ant karštos keptuvės maždaug 1–2 minutes iš vienos pusės. Paprikos šiek tiek suputos, o luobelė pradės raudonuoti.
  2. Įdėkite juos į didelį puodą verdančio vandens ir nukelkite nuo ugnies. Leiskite jiems mirkyti uždengtus vandenyje 30 minučių. Užmirkykite skysčio.
  3. Nuimkite stiebus ir šiurkščiai supjaustykite inkarus. Įpilkite juos į virtuvės kombainą.
  4. Įkaitinkite aliejų keptuvėje iki vidutinės ugnies ir suberkite svogūną. Virkite apie 5 minutes, kad suminkštėtų.
  5. Įpilkite česnako ir pomidoro ir virkite dar maždaug minutę, kol galėsite užuosti česnaką. Įpilkite juos į virtuvės kombainą.
  6. Įpilkite acto, kmynų, raudonėlio ir šiek tiek druskos bei pipirų kartu su maždaug 1 puodeliu mirkymo skysčio ir medaus. Procesas, kol jis išlygins.
  7. Padažą per šiurkščiavilnių filtrą įspauskite į dubenį. Aš jį perbraukiu mediniu šaukštu.
  8. Įpilkite į nedidelį indą su pomidorų padažu ir sumaišykite.
  9. Norėdami tortilijų, į platų puodą įpilkite rapsų aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Neleisk jam virti ar rūkyti.
  10. Tortilijas supjaustykite į 6 pleištus ir pakepkite aliejuje poromis minučių po vieną pusę, kol jie pradės šiek tiek paruduoti.
  11. Išimkite ir nusausinkite juos ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės. Nukoškite juos druska, kol jie karšti.
  12. Padarykite chilaquiles - į plačią keptuvę įpilkite ancho čili padažo ir pakaitinkite.
  13. Išmaišykite tortilijas ir kiekvieną iš jų padenkite padažu.
  14. Nukelkite nuo ugnies. Čiliquiles papildykite queso freska, pomidorais, jalapeno, avokadu, žolelėmis ir keptu kiaušiniu arba 2. Mėgaukitės!

Recepto vaizdo įrašas

Mitybos faktai „Chilaquiles Rojos“ su ancho čili padažu - recepto kiekis už porciją Kalorijos 279 kalorijos iš riebalų 99 % Kasdieninė vertė* Riebalai 11g 17 proc. Sočiųjų riebalų 3g 15 proc. Natris 594mg 25 proc. Kalis 817mg 23 proc. Angliavandeniai 43g 14 proc. Pluošto 9g 36 proc. Cukrus 17g 19 proc. Baltymas 6g 12 proc. Vitaminas A 5225IU 105 proc. Vitamino C 17mg 21 proc. Kalcis 64mg 6% Geležies 3mg 17 proc. * Dienos normos procentai yra pagrįsti 2000 kalorijų dieta. Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce - Recipe

Pin821 Share18 Tweet Email Yum 839 Akcijos