Dehidratuojantys pipirai

2018 m. Rugsėjo 18 d. Pereikite prie receptų spausdinimo recepto „Pin736 Share76“ Tweet Siųsti „Yum 812“ akcijas el. Paštu Dehydrating Peppers

Čili pipirų dehidratavimo maisto dehidratoriuje instrukcijos, kad galėtumėte jas išsaugoti vėlesniam naudojimui, pasmulkinti raudonieji pipirai arba sumalti į miltelius savo specialiems prieskonių mišiniams gaminti.


Čili pipirų dehidratavimas yra vienas mėgstamiausių mano čili pipirų derliaus išsaugojimo būdų. Iš sodo išėjus tiek daug pipirų, gali būti sunku juos visus išlaikyti, tačiau pradėjus dehidratuoti, jūs suprantate, kad galite užauginti tiek daug.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Michael Hultquist

Aš taip įsimylėjau dehidrataciją, kad parašiau visą knygą šia tema. Taip, aš esu knygos „The Spicy Dehydrator Cookbook“ ir ldquo autorius. Tikiuosi, jūs tai patikrinsite.

Man, be abejo, labai patinka kiti čili pipirų konservavimo metodai, pavyzdžiui, marinavimas, užšaldymas, karštų padažų gaminimas (TAIP!) Ir dar daugiau, tačiau paprikų dehidratavimas yra visai kas kita ir duoda puikių rezultatų.


Dehydrating Peppers

Kai tik išdžiovinsite savo paprikas, jie tarnaus neįtikėtinai ilgai ir beveik neribotą laiką, jei juos laikysite užklijuotus apsauginiuose maišuose.


Galite juos visiškai išdžiovinti ir panaudoti dekoravimui arba užsandarinti ir susmulkinti. Jei jie bus sveiki, ilgiau išlaikys bendrą šilumą ir skonį, nes laikui bėgant šiluma linkusi išblėsti.

Aš asmeniškai mėgstu plonesnes paprikas perpjauti per pusę ir storesnes paprikas į žiedus prieš jas dehidratuojant. Mažesnius galima laikyti sveikus, tačiau kuo daugiau paviršiaus dehidratuoti, tuo greičiau procesas užtruks.


mac ir sūrio vafliai

Džiovinti pipirai

Kaip jūs naudojate visą džiovintą pipirą? Vienas iš būdų - įdaryti juos į pipirų trintuvą ir juos sumalti ant mėgstamo maisto.

Turėsite juos truputį suskaidyti, kad tilptų, tačiau jis veikia puikiai. Aš lengvai sutrinu malūnėlį su 7 indais ar kitais super čili pipirais, kuriuos galiu sumalti per picas ar bet kurią kitą, kurią noriu įkaitinti.

Jie truks gana ilgai. Pagalvokite apie juos kaip savo susmulkintų raudonųjų pipirų versiją.

Dehydrating Peppers


Kalbėdami apie susmulkintus raudonuosius pipirus, taip pat galite sudėti visas ankštis į bagetį ir sutraiškyti rankomis, tada supilti į susmulkintus pipirus ar kitą indą, kad apibarstytų maisto produktais.

Daugelis žmonių galvoja apie picą, skirtą susmulkintoms raudonosioms paprikoms, tačiau iš tikrųjų ši medžiaga gali peržengti bet ką.

Kitas variantas yra rehidratuoti savo paprikas ir naudoti jas padažams, karštiems padažams gaminti ar tiesiog pagardinti maistą, kaip ir kitus čili pipirus. Čia yra nuoroda, kaip rehidruoti džiovintus čili pipirus.

Apskritai tai yra taip paprasta, kaip leisti jiems mirkyti labai karštame vandenyje, kol jie yra pakankamai minkšti, kad galėtų dirbti. Aš gaminau daug, daug čili pastų tokiu būdu, taip pat daugybę karštų padažų, kurie visada pasirodo puikūs.

Vis dėlto mano mėgstamiausia naudoti papriką yra susmulkinta į miltelius, kad būtų galima gaminti savo specialius čili pipirus ir kitus prieskonių mišinius.

Kai jūsų pipirai bus išdžiovinti, virtuviniu kombainu ar trintuvu susmulkinkite juos kuo smulkiau. Tai yra šlifuoklis, kurį naudoju, kurį galite pamatyti žemiau esančiame vaizdo įraše: „Magic Bullet MBR-1701“ 17 dalių „Express“ maišymo rinkinys (dukterinė nuoroda).

Tai veikia puikiai.

Jei ketinate perdirbti džiovintus pipirus tokiu būdu, jums gali prireikti kaukės, kad dulkėti milteliai nepatektų į nosį, arba darykite tai gerai vėdinamoje vietoje.

Po malimo perpilame per smulkaus tinklo sietą, kad pašalintume didesnes daleles. Dabar galite laisvai maišyti savo šviežiai pagamintus čili miltelius su kitais pagardais, tokiais kaip česnako milteliai, džiovintos žolelės, druska ir dar daugiau.

Peržiūrėkite mūsų skyrių apie naminius pagardus / prieskonių mišinius, kuriame rasite keletą idėjų. Aš greitai gaminu dar vieną naminį „Cajun“ mišinį, skirtą kasdieniam maisto gaminimui.

„Ive“ įtraukė vaizdo įrašą su pagrindiniais žingsniais žemiau, tačiau čia yra sąrašas pipirų, kurie dehidratuoja, galite sekti. Tai iš tikrųjų gana lengva.

Dehydrating Peppers

Kaip dehidratuoti čili pipirus

Nuplaukite ir nusausinkite aitriąją papriką. Rinkitės tik šviežius pipirus. Jei jie rodo puvimo požymius, išmeskite juos.

Mūvėkite pirštines, nuimkite stiebus ir storesnę papriką supjaustykite žiedais, o plonesnę papriką perpjaukite per pusę. Palikite juos visai, jei norite, tačiau dehidratuoti jie užtruks daug ilgiau.

Pirštinės yra svarbios dirbant su paprikomis, nes aliejai iš paprikų gali nudeginti jūsų odą, o skausmas gali užsitęsti. Reikia pagalbos? Kaip sustabdyti čili pipirų nudegimą ant jūsų odos.

čili pipirų sėklos

Padėkite paprikas ant dehidratoriaus dėklų. Paskirstykite juos tolygiai, kad šiluma galėtų tinkamai paskirstyti.

Įjunkite dehidratorių esant 135–140 laipsnių F arba bet kokiam nustatymui, kurį rekomenduoja jūsų dehidratorius.

Džiovinimo patarimas

Man patinka pastatyti dehidratorių į garažą, nes laikui bėgant jis išskiria dūmus ir jūs pastebėsite kvapą. Leiskite dehidratoriui sėdėti bet kurioje vietoje nuo 5 valandų iki vienos nakties.

Greičiausiai tai užtruks ilgiau nei 5 valandas, tačiau daug kas priklauso nuo pipirų sienelių storio ir nuo to, kiek pipirų dirbate.

Aš asmeniškai įsijungiu savo mintis, kai einu miegoti ir patikrinu tai ryte. Paprikos paprastai džiovinamos ryte, bet jei ne, palikite jas ilgiau, kol išdžius.

Saugos patarimai

Dirbant su karštesniais pipirais, įskaitant superhitus, tvarkant paprikas tiek žaliavoje, tiek džiovinant, svarbu mūvėti pirštines. Aliejai gali patekti ant jūsų odos ir sukelti deginimo pojūčius. Pažiūrėkite aukščiau.

Reikia pagalbos? Kaip sustabdyti čili pipirų nudegimą ant jūsų odos.

Taip pat milteliai yra gana smulkūs ir gali patekti į orą, jei nedirbate gerai vėdinamoje patalpoje, todėl galbūt norėsite dėvėti kaukę ir akinius. Superhot čili pipirai, dėl priežasties, yra vadinami superhots.

Išeiga

1 svaras šviežių čili pipirų duos apie 4 uncijos džiovintų čili pipirų ankščių.

Kaip laikyti džiovintus čili pipirus

Kai jie bus džiovinti, išimkite ir laikykite dėžutėse ar induose arba naudokite kaip norite. Kad gaivintumėte, laikykite juos tamsioje vietoje, kaip jūsų sandėliukas.

Tai produktai, kuriuos aš naudoju čili pipirų dehidratavimui ir jų mišiniams gaminti, ir aš asmeniškai juos rekomenduoju. Jie yra partnerių saitai - tiesiog FYI. Jei jomis naudojatės, praneškite, jei turite klausimų, ir aš galiu padėti. Siųskite man el. Laišką bet kuriuo metu.

5 iš 3 balsų Kaip dehidratuoti čili pipirus - Recepto metodas Paruošimo laikas 10 min. Virimo laikas 5 val. Visas laikas 5 val. 10 min. milteliai savo specialiems prieskonių mišiniams. Kursas: Pagrindinio patiekalo virtuvė: amerikietiškas raktinis žodis: čili pipirai, milteliai, prieskoniai Porcijos: 10 kalorijų: 14 kcal Autorius: Mike Hultquist Ingredientai
  • 1 svaras šviežių čili pipirų
Instrukcijos
  1. Nuplaukite ir nusausinkite aitriąją papriką. Rinkitės tik šviežius pipirus. Jei jie rodo puvimo požymius, išmeskite juos.
  2. Mūvėkite pirštines, nuimkite stiebus ir storesnę papriką supjaustykite žiedais, o plonesnę papriką perpjaukite per pusę. Palikite juos visai, jei norite, tačiau dehidratuoti jie užtruks daug ilgiau. Pirštinės yra svarbios dirbant su paprikomis, nes aliejai iš paprikų gali nudeginti jūsų odą, o skausmas gali užsitęsti. Reikia pagalbos? Kaip sustabdyti čili pipirų nudegimą ant jūsų odos.
  3. Padėkite paprikas ant dehidratoriaus dėklų. Paskirstykite juos tolygiai, kad šiluma galėtų tinkamai paskirstyti.
  4. Įjunkite dehidratorių esant 135–140 laipsnių F arba bet kokiam nustatymui, kurį rekomenduoja jūsų dehidratorius.

  5. Kai jie bus džiovinti, išimkite ir laikykite juos kepsniukuose ar indeliuose arba naudokite kaip norite. Kad gaivintumėte, laikykite juos tamsioje vietoje, kaip jūsų sandėliukas.

Recepto vaizdo įrašas

Recepto pastabos

1 svaras šviežių paprikų duos apie 4 uncijas džiovintų paprikų.

PASTABA: Man patinka pastatyti dehidratorių į garažą, nes laikui bėgant jis išskiria dūmus ir jūs pastebėsite kvapą. Leiskite dehidratoriui sėdėti bet kurioje vietoje nuo 5 valandų iki vienos nakties. Greičiausiai tai užtruks ilgiau nei 5 valandas, bet daug kas priklauso nuo pipirų sienelių storio ir nuo to, kiek pipirų dirbate. Aš asmeniškai įsijungiu savo mintis, kai einu miegoti ir patikrinu tai ryte. Paprikos paprastai džiovinamos ryte, bet jei ne, palikite jas ilgiau, kol išdžius. Kai jie bus džiovinti, išimkite ir laikykite dėžutėse ar induose arba naudokite kaip norite. Kad gaivintumėte, laikykite juos tamsioje vietoje, kaip jūsų sandėliukas.

Mitybos faktai, kaip dehidratuoti čili pipirus - recepto metodo kiekis porcijoje Kalorijos 14 % Kasdieninė vertė* Natris 4mg 0% Kalis 138mg 4% Angliavandeniai 3g 1% Pluošto 1g 4% Cukraus 1g 1% Vitaminas A 425IU 9% Vitamino C 20,4mg 25 proc. Kalcis 5mg 1% Geležies 0,4 mg 2% * Dienos normos procentai yra pagrįsti 2000 kalorijų dieta.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Michael Hultquist

Mikes rekomenduojami produktai

  • „Excalibur“ dehidratorius - aš visą laiką naudoju miną. Jie daro puikius dehidratorius.
  • „Nesco Snackmaster Pro“ maisto sausintuvas FD-75A - Paprikoms ir kitiems maisto produktams dehidratuoti.
  • „Magic Bullet“ MBR-1701 17 dalių „Express“ maišymo rinkinys - Miltelių paprikų šlifavimui.
  • „The Spicy Dehydrator Cookbook“ - mano kulinarijos knyga. Pasižiūrėk!

Kiti ištekliai

  • Kaip dehidratuoti čili pipirus ir pasidaryti čili miltelius bei mišinius - ilgesnis mano vaizdo įrašas arba žiūrėkite trumpesnį žemiau pateiktą
  • Konservuoti čili pipirai
Dehydrating Chili Peppers with a Dehydrator - How To

Šis įrašas iš pradžių buvo paskelbtas 2016-10-07. Jis buvo atnaujintas, kad jame būtų naujos informacijos ir nuotraukų. Mėgautis!

Pin736 Share76 Tweet Email Yum 812 Akcijos