„Fresno pipirai“ - panašiai kaip „Jalapeno“

2013 m. Rugsėjo 22 d. „Share73 Pin55 Yum1“ Tweet el. Paštas 129 akcijos Fresno Pepper - Much Like a Jalapeno

„Fresno“ pipirai atrodo ir skonis beveik kaip „jalapeno“, bet šiek tiek karštesni. Augant šviežios paprikos keičiasi nuo žalios iki raudonos, padidėja karštis. Sužinokite daugiau iš „Chili Pepper Madness“.



„Scoville“ šilumos vienetai: 2 500–10 000 SHU
bulvės

„Fresno“ pipirai atrodo ir skonis beveik kaip pasaulyje populiariausias čili pipiras - jalapeno, tačiau jis gali būti šiek tiek karštesnis. Šilčiausias jis pasiekia švelnaus serrano pipiro šilumos lygį, kuris kai kuriems gali būti šiek tiek aštrus.

Tiesą sakant, „Fresno“ pipirai atrodo panašiai kaip „jalapeno“, kad žmonės juos dažnai painioja vienas su kitu. Tai nėra problema, nes jie abu yra skanūs savaip.

Kaip atrodo „Fresno“ pipirai?

„Fresno“ paprikos keičiasi žaliomis ir raudonomis augant ir didėjant karščiui, tačiau jos dažnai nuimamos ir parduodamos kaip žalios.

naminės geltonos garstyčios

Žali pipirai yra švelnios ar vidutinio karštumo, o subrendęs raudonasis Fresno yra šiek tiek karštesnis, pranoksdamas jalapeno.

Jie užauga iki maždaug 2–3 colių ilgio ir yra maždaug vieno colio skersmens. Oda yra blizgi ir lygi, o paprikos šiek tiek kreivos.

Fresno pipirų populiarumas

Fresno chilis dažniausiai auginamas JAV ir yra populiarus gaminant ceviche ir salsą. Žaliosios paprikos gali būti naudojamos daugelyje patiekalų, kad būtų puikus skonis, tačiau karštesnė raudonoji versija gali būti geresnė panardinant ar salsant.

Dėl savo bendro skonio pipirai dažnai dedami į salsą ir naudojami prie karštų padažų.

Fresno pipirų skonis

„Fresno“ paprikos yra pikantiškesnės nei jalapeno paprikos, tačiau jos taip pat pasižymi vaisingesniu skoniu. Kai kurie sako, kad jie yra smalsesni, bet aš nemanau, kad tai labai ryšku.

Didžiausias skirtumas tarp „Fresno“ ir „jalapeno“ pipirų yra pipirų sienelių storis. „Fresnos“ sienos yra plonesnės, o tai gali pakeisti jūsų patiekalų gaminimo būdą.

Jie nėra ploni kaip habanero pipirai, tačiau tikrai yra plonesni už įprastą jalapeno, todėl planuodami receptą atsižvelkite į tai.

Man asmeniškai patinka juos dehidratuoti, kad sumaltų į miltelius. Jie daro puikius aštrius raudonus prieskonius ar čili dribsnius. Aš juos myliu ir prie karštų padažų.

Fresno pipirų karštis

„Scoville“ skalėje „Fresno Peppers“ yra nuo 2500–10 000 „Scoville“ šilumos vienetai. Šis diapazonas yra panašus į „jalapeno“, kurio viršūnė siekia 8000 SHU.

Tai puikus šilumos lygis jūsų kasdieniniame virime, bent jau tiems, kurie mėgsta šiek tiek aštrų, bet ne per daug.

aštrus kepti padažas

Pipirų kilmė

Fresno pipirus pirmą kartą užaugino Clarence'as Brownas Hamlinas 1952 m. Jis pavadintas Fresno miesto, Kalifornijos, vardu.

Ieškai Fresno pipirų sėklų ar augalų?

Peržiūrėkite mano čili pipirų augalų ir čili pipirų sėklų išteklių puslapius.

Fresno pipirų pakaitalas

Jei nerandate „Fresno“ pipirų savo vietoje, pateikiame keletą alternatyvų.

  • Jalapeno pipirai - Beveik bet kuriuo atveju „jalapeno“ yra geriausias „Fresno“ pipirų pakaitalas tiek šilumos, tiek skonio atžvilgiu, nes jie daugeliu atžvilgių yra panašūs.
  • Kajeno pipirai - Kajeno pipirai yra šiek tiek karštesni, tačiau jų plonos sienelės ir panašus skonio profilis veiktų tokius receptus kaip karštas padažas, salsva ir čili miltelių gaminimas.

Mikes asmeniniai užrašai

Per keletą metų keletą kartų auginau „Fresno“ paprikas savo namų sode. Jie yra labai derlingi, su daugybe ankščių ant augalų, ir gana lengvai auginami.

Plonesnės sienos gali sukelti problemų, jei norite jas naudoti kaip purvo poikso ar Cajuno šventosios Trejybės dalį, kur jūs jas tiesiog pjaustote ir ruošiate. Vis dėlto jie vis dar dirba. Skonis neabejotinai vaisingesnis nei jalapeno.

Kaip minėta, aš labai mėgau juos gaminant čili miltelių mišinius arba gaminant salsą, arba karštus padažus. Aš tikrai raginu jus pabandyti.

Turite klausimų? Paklausk! Aš mielai padėsiu.

Share73 Pin55 Yum1 Tweet el. Paštas 129 akcijos