„Gymkhana“ avinėlis Raanas

„Gymkhana“ Alternatyva Velykų ėriukui iš „Michelin“ žvaigždute pažymėto restorano „Gymkhana“ Reklama - Skaityti toliau kmynų sėklų 1 valg. kalendros sėklų 1 šaukštelis. juodųjų pipirų žirneliai Sėklos iš 6 kardamono ankščių 250 ml nenugriebto pieno jogurto 6 skiltelės česnako, susmulkintos 150 g maltos anakardžių riešutų pastos & frac12; aitriosios citrinos miltelių 2 šaukštai. maltas cinamonas 400 g keptų svogūnų Kepimo aliejus Šį ingredientų pirkimo modulį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti jų svetainėje. Kryptys

Dieną prieš tai aštriu peiliu padarykite ėriuko koją, giliai įpjaukite kryžius iš abiejų pusių ir atidėkite. Prieskonių trintuve arba grūstuvėje sumalkite kmynus, kalendros sėklas, juodųjų pipirų žievelę ir kardamoną. Įdėkite prieskonius į didelį dubenį ir įpilkite jogurto, tarkuoto imbiero, susmulkinto česnako, anakardžių riešutų pastos, citrinos sulčių, aitriosios paprikos miltelių, malto cinamono ir dviejų šaukštelių druskos. Įtrinkite marinatą ant ėriuko, įmasažuodami į gabalus, tada perkelkite į didelį troškintuvą ir uždenkite. Palikite per naktį šaldytuve marinuotis.

Meksikos čili con carne receptai

Kitą dieną, likus maždaug trims valandoms iki patiekimo, įkaitinkite orkaitę iki 180C/dujų žymos 4.

Perkelkite ėriuką į gilaus kepimo skardą, supilkite 125 ml vandens į indą aplink ėriuką ir laisvai uždenkite folija. Kepkite maždaug du ir 1/4 avienos, kurios viduryje yra rausva spalva, ir dvi ir 1/2, jei jums labiau patinka.

Likus keturiasdešimt penkioms minutėms iki kepimo pabaigos, nuimkite foliją ir į keptuvę suberkite pakepintus svogūnus, lengvai apšlakstykite aliejumi ir kepkite, kol svogūnai paruduos. Vėl uždengti.

Perkelkite į karštą kepsninę (žarijų stadijoje - be liepsnos) ir užbaikite, kad ėriukas įgautų dūminio, apdegusio skonio ir spalvos.

Paruošimo laikas: 10 minučių plius marinavimo laikas
Išeiga: 6-8

Daugiau informacijos

Šis „Lamb Raan“ yra ypatingas patiekalas, kuris bus patiekiamas Gymkhana per Velykų savaitgalį, prieš įtraukiant į šventės meniu likusiam pavasariui.

Gymkhana, 42 Albemarle St, Mayfair, Londonas W1S 4JH