Habanero pipirai - viskas apie juos

2019 m. Rugsėjo 10 d. „Pin127 Share50“ Tweet El. Paštas „Yum 177“ akcijos Habanero Pepper - All About Them

Habanero pipirai yra pavadinti Kubos miesto La Habana vardu ir matuoja nuo 100 000 iki 350 000 Scoville šilumos vienetų. Sužinokite daugiau apie „Chili Pepper Madness“ habanero pipirus, įskaitant jų auginimo ir virimo istoriją.



trinidad moruga skorpiono pipirai

„Scoville“ šilumos vienetai: 100 000 - 350 000 SHU
Capsicum chinense
Skonis: Vaisiškas, citrusinių vaisių, gėlių aromato, labai karštas

Apie „Habanero“ pipirus - istorija

Habanero vardas buvo pavadintas Kubos miesto La Habana vardu, JAV žinomu kaip Havana, nes anksčiau jis ten prekiavo sunkia prekyba. Tai susiję su škotų variklio dangčiu; jie turi šiek tiek skirtingus ankščių tipus, tačiau yra tos pačios rūšies veislės ir turi panašų šilumos lygį.



Auga daugiausia Jukatano pusiasalyje Meksikoje, iš kur dabar manoma, kad jis kilęs, nors jis taip pat auga kituose karšto klimato regionuose, įskaitant Belizą, Kosta Riką, kai kurias JAV dalis ir Panamą, kur jis žinomas kaip aji chombo.



Kai ispanai tai atrado, jie pasklido po visą pasaulį, tiek, kad XVIII a. Taksonomistai manė, kad jis atsirado Kinijoje, todėl pavadino jį „Capsicum chinense“ ir „rdquo“; arba & ldquo; kininiai pipirai. & rdquo; Jei ką, šis pipirų populiarumas šiandien dar labiau auga.

Dėl nepaprasto karščio, citrusinių vaisių ir vaisių skonio bei gėlių aromato jis vėl tapo mėgstamu daugelio gaminių, įskaitant karštus padažus ir kitus aštrus patiekalus, ingredientu.

Meksikoje jis keletą dienų ar net savaites mirkomas tekilos ar mezcal buteliuose, kad gėrimai būtų dar ugningesni.

Habanero Peppers

Apie Habanero ištakas

Ankstyvosios habanero pipirų versijos buvo daug kitokios nei prijaukintos versijos, kurias matote šiandien. Habanero iš pradžių prasidėjo kaip mažas laukinis čilės pequin. Po tūkstančius metų veisimo ir auginimo laukiniai pipirai virto populiariaisiais karštaisiais pipirais, kuriuos mes žinome.

Šios nuostabios paprikos kilmė siekia 8500 metų į Pietų Amerikos lietaus miškus Brazilijoje, kur majai juos išvedė per Centrinę Ameriką į Meksiką. Jie nepaprastai populiarūs Meksikoje, dabar giliai įsitvirtinę savo kultūroje.

Yucatan, Meksika, yra didžiausia habanero paprikų gamintoja pasaulyje, eksportuojanti juos iš viso pasaulio. „Habanero“ pipirai puikiai auga Jukatano klimato sąlygomis, turėdami unikalų dirvožemį ir kaitrią saulę. Dėl šios priežasties Jukatane užauginti habanero pipirai yra pranašesni už niekur kitur pasaulyje užaugintus pipirus.

Kaip atrodo „Habanero“?

Prieš brandą pipirai yra žali, bet senstant, jų spalva keičiasi nuo geltonai oranžinės iki oranžinės iki ryškiai raudonos, atsižvelgiant į derliaus nuėmimo laiką, ir jie gali pasirodyti rausvi ar tamsiai rudi.

Jo dydis svyruoja nuo 1 iki 2 1/2 colio ilgio ir nuo 1 iki 2 colių skersmens, o jo formą, kaip ir škotiškojo vario pipiro formą, galima palyginti su Škotijos „Tam o Shanter“ skrybėlės forma.

Abiejų rūšių pipirai taip pat paprastai turi minkštą minkštimą.

pėdų pakuotės receptas

Kaip karšti yra Habanero pipirai?

Habaneros yra vienas šilčiausių čili pipirų visame pasaulyje pagal populiarumą ir „Scoville“ vienetus! Nors daugelis jų svyruoja nuo akį drėkinančio 200 000–300 000 scolvilų, kai kurie svyravo nuo 450 000 iki pūslių 600 000 scolles, tokiu būdu nuplėšdami kojines iš paprastojo jalapeño pipiro, kuris paprastai svyruoja nuo 2500 iki 8000 scovilles.

Taip pat palyginkite jį su labai ugningais vaiduokliaisiais pipirais, vienais iš super karstų, kuris yra vos 1 milijonas Scovilles. Tai nėra taip toli.

Norėdami išbandyti savo pipirų šilumą, galite pabandyti paimti plikytą bandelę ir ją paragauti ir net sukramtyti, jei manote, kad pradinis skonis yra pakankamai saugus. Tačiau visada atsiminkite, kad su šiais pipirais elgiatės atsargiai; kai kurie ekspertai net teigia, kad vien tik pirštinių neužtenka, tačiau, kad pjaustant paprikas, pirštinės ir pjaustymo lenta turi būti nuvalytos balikliu ir (arba) plovikliu, kad nepasklistų jų kapsaicinas.

Norėdami sumažinti šilumą prieš dedant į indus, galite pašalinti vidinį baltojo placentos audinį.

Kiek karštesnis yra Habanero nei Jalapeno?

Vidutinis habanero pipiras yra maždaug 45 kartus karštesnis nei vidutinis jalapeno pipiras. Tačiau, atsižvelgiant į tipinius jų šilumos diapazonus, skirtumas padidėja. Įprasti habanero pipirai yra nuo 100 000 iki 350 000 „Scoville“ šilumos vienetų (SHU), kurie yra nuo 12 iki 140 kartų šiltesni nei „jalapeno“, nuo 2500 iki 8 000 (SHU).

Skirtingi Habanero pipirų tipai - veislės

Yra daugybė skirtingų rūšių habanerų, kurie buvo sukurti selektyvaus veisimo būdu. Jie būna kelių skirtingų formų ir spalvų, nuo ryškiai raudonos iki oranžinės, iki šokoladinės rudos ir net baltos spalvos.

Jie auginami ir kertama atsižvelgiant į šias ypatybes, ypač atsižvelgiant į šilumos pokyčius. Štai keli iš šių variantų:

  • Švelnus ar saldus
  • „Habanero“ tinklas
  • Habanero apelsinas
  • Karibų raudona
  • Habanero Condors bukas
  • Didelė saulė
  • Auksinis
  • Garstyčios
  • „Scotch Bonnet pipirai“
  • Karšto popieriaus žibintas
  • Raudona Savina
  • Datil pipirai
  • Persikų
  • Jukatano baltasis
  • „White Bullet Habanero“ (TM)
  • Peru balta
  • Baltasis milžinas
  • Jamaikos šokoladas

Ar „Habaneros“ ir „Scotch Bonnet pipirai“ yra tie patys?

Nors habaneros ir Scotch Bonnet paprikos yra panašios šilumos, skonio ir išvaizdos atžvilgiu, abi paprikos nėra skirtingos, tačiau yra dvi skirtingos paprikos.

Ar galiu valgyti žaliuosius Habanero pipirus?

Taip, žali habaneros yra valgomi, nors jų skonis nėra visiškai išvystytas. Žaliųjų habanerų skonis yra labiau augalinis ir gali pasitarnauti tam tikroms padažų rūšims, kurias galite pasigaminti, tačiau jie neturi tokio vaisių ir citrusinio skonio, kuris išsivysto subrendusiems habanerams.

Kodėl „Habaneros“ yra tokie populiarūs?

Habaneros yra populiarios dėl savo šilumos ir skonio, nes jie gali būti naudojami daugeliui skirtingų patiekalų. Daugeliui aštraus maisto mėgėjų kuo daugiau valgote karšto ir aštraus maisto, tuo labiau norisi tos šilumos. Tačiau kuo daugiau valgai, tuo didesnę toleranciją ugdai, todėl to troškimo numalšinti reikia vis daugiau. Habaneros yra daug karštos, kad patenkintų tą aštrų norą.

Juos taip pat labai lengva auginti, o augalai yra ypač derlingi, todėl juos galima plačiai įsigyti už labai pagrįstas išlaidas.

Habaneros gali nudeginti odą

Chemikalas, kuris papriką paverčia karštu, kapsaicinas, yra aliejus ir prilips prie jūsų odos. Maisto sauga yra geriausia praktikuotis dėvint pirštines, kai dirbate su šiais pipirais, ypač jei jūsų oda yra jautri. Vengdami tepkite akis ar kitas jautrias kūno vietas, kai davėte habanerų ar kitų karštųjų pipirų. Jei jaučiate deginimo pojūčius tiek ant jūsų odos, tiek juos pavalgę, skaitykite šį puslapį Kaip sustabdyti čili pipirų nudegimą.

„Habanero“ pipirų receptai

Aš labai mėgau gaminti maistą su habanero paprikomis ir turiu daug, daugybę receptų, kaip juos naudoti. Čia yra keli receptai, padėsiantys jums pradėti kelionę į aštrų maistą.

  • Mango-Habanero BBQ padažas
  • Skrudintas „Mango-Habanero“ padažas
  • Habanero padažas
  • „Xni-Pec“: „Yucatan“ padažas
  • Lipnūs Habanero glazūruoti vištienos sparneliai
  • Saldus Habanero čili padažas
  • „Habanero-Peach“ medaus garstyčios
  • Daugiau „Habanero“ receptų

Norite sužinoti daugiau?

  • Kas yra „Scoville“ skalė?
  • Čili pipirų nauda sveikatai
  • „Superhot Chili Peppers“
  • Šilčiausias čili pipiras pasaulyje
  • Kokie yra šilčiausi pasaulyje čili pipirai?
  • 10 būdų, kaip naudoti didelį Habanero derlių

Kur galima nusipirkti Habanero sėklų?

Pirkite Habanero sėklas čia „Amazon“ (filialo nuoroda, mano draugai). Taip pat galite patikrinti mano čili pipirų sėklų išteklių puslapis. Auginti habanero paprikas labai lengva, o augalai - labai derlingi. Auginkite vieną augalą, ir jūs turėsite daug, daug pipirų, su kuriais reikia virti.

Turite klausimų? Susisiekite su manimi bet kuriuo metu. Aš mielai padėsiu rasti reikiamą informaciją.

Šis įrašas buvo atnaujintas 19/4/4, įtraukiant naują informaciją ir nuotrauką. Iš pradžių ji buvo paskelbta 2013-10-07.

meksikietiško stiliaus kiaulienos tacos
Pin127 Share50 Tweet Email Yum 177 Akcijos