„Habanero“ pipirai - kokie jie karšti?
Kaip karšti yra habanero pipirai?
kreolų vištienos receptai
Jums gali būti įdomu gaminti maistą su habanero pipirais, tačiau jūs girdėjote, kad jie tokie karšti, kad jums paliks skausmą. Taip nebūtinai turi būti. Yra daugybė būdų, kaip gaminti maistą su habanero pipirais, kurie įpratę sunaikinti jūsų skonio pumpurus.
Mes visą laiką kepame su habanero pipirais. Mes mėgstame šilumą. Mes iš tikrųjų priklausome nuo to karščio. Habaneros gali svyruoti nuo gana juodo, karšto iki liežuvio apdegimo, todėl geriausia elgtis atsargiai, jei nesate įpratę prie aštraus maisto.
Vis dėlto habanero pipirai suteikia nuostabų vaisių skonį jūsų patiekalams, kurių jūs niekur kitur negaunate, todėl jų nereikėtų ignoruoti.
Čili pipirų šilumos matavimas
Čili pipirų šiluma matuojama Scoville vienetais: nuo 0 Scoville šilumos vienetų (SHU) už ypač švelnų papriką iki daugiau nei 2 milijonų SHU naujam šilumos šampanui - Carolina Reaper (buvęs šampanas: Trinidadas Moruga Scorpion). „Habanero“ paprikų rinkinyje Scovilles yra nuo 60 000 iki 800 000 SHU, todėl jie yra vieni šilčiausių čili pipirų. Dažniausiai oranžinės spalvos habaneros, kurias rasite daugelyje parduotuvių, paprastai svyruoja nuo 100 000 SHU iki 350 000 SHU.
čili pipirų
Sužinokite daugiau apie „Scoville“ skalę čia.
„Habanero“ pipirų karščio sutramdymas
Bet nebijok. Čia yra keletas pagrindinių patarimų, kurie padės mėgautis nuostabiu nuostabių habanero pipirų skoniu.
- Šerdis „Habanero“ pipirai. Pašalinę pipirų vidų pašalinsite daug šilumos. Cheminė medžiaga, dėl kurios paprikos tampa karštos, kapsaicinas, yra balkšvose membranose, paprikose. Pašalintos membranos vis dar turės daug šilumos, tačiau ji bus žymiai sumažinta.
- Laikykite pieną ant rankų. Pieno produktai padeda išjungti kapsaiciną. Jei pastebite, kad burna dega, gerkite pieną arba įpilkite grietinės į valgį.
- Praskieskite! Jei esate neįpratę prie labai karštų čili pipirų karščio, pasidarykite didelę savo patiekalo dalį ir vartokite tik pusę habanero. Mažas karštis praeis ilgą kelią ir praskies per didelį patiekalą.
Norite sužinoti daugiau?
- Sužinokite daugiau apie habanero pipirus
- Kas yra „Scoville“ skalė?
- „Habanero“ pipirų receptai