Naminis „Ghost Pepper“ milteliai

2018 m. Rugsėjo 19 d. Pereikite prie spausdinimo recepto „Pin725“ „Share41 Yum3“ Tweet El. Paštas 769 akcijos Homemade Ghost Pepper Powder

Pagal šį receptą savo virtuvėje pasigaminkite aštrių, naminių vaiduoklių pipirų miltelių. Viskas, ko jums reikia, yra vaiduokliai ir dehidratorius. Naudokite jį norėdami bet ką pagardinti arba patys pasigaminti prieskonių mišinių.



Aš vėl pašalinu dehidratorių, nes mano sode TIKŠTAS visų rūšių čili pipirai, paprastai šiuo metų laiku, ypač vaiduokliškos paprikos.

TAIP!

Aš myliu vaiduoklius, nes jie turi puikų šilumos lygį, be to, jie yra gana vaisiniai ir kvapnūs. Žinoma, šiek tiek nueina ilgą kelią, todėl aš jas dehidratavau. Augalai yra tokie produktyvūs, kad sunku juos visus panaudoti.

Sužinokite daugiau apie vaiduoklių pipirus.

Bhut Jolokia (or Ghost Pepper)

Aš kai kuriuos užšaldžiau - pažiūrėkite, kaip užšaldyti čili pipirus, kad juos išsaugotumėte - bet turbūt mano mėgstamiausias būdas juos naudoti džiovinti milteliams, ne gaminant karšto padažo iš vaiduoklių pipirų. O ir šio vaiduoklio pipirų čili padažo receptas. Arba kaip šis karštas padažas iš ananasų-mango-vaiduoklių pipirų.

Dang! Tiek daug vaiduoklių pipirų karštų padažų! Haha! Aš negaliu sau padėti. Aš myliu savo vaiduoklių paprikas.

„Ghost pipirų“ milteliai namuose

Daugelis žmonių internete suvokia vaiduokliųjų pipirų miltelius ir tai yra puiku, tačiau tai gali būti gana brangu. Jei savo sode auginate savo vaiduoklių paprikas, sutaupysite nemažai.

Viskas, ko jums tikrai reikia norint pasigaminti savo naminius vaiduoklių pipirų miltelius, yra dehidratorius ir, žinoma, kai kurie vaiduoklių pipirai.

Kalbėsime apie tai, kaip mes tai padarysime?

Naminių vaiduoklių pipirų miltelių gaminimas - recepto metodas

Pirmiausia surinkite vaiduoklius, tada nusiplaukite ir nusausinkite. Pasirinkite tik šviežiausius pipirus ir tokius, kurie neturi puvimo požymių.

Nuimkite stiebus ir supjaustykite juos išilgai. Dirbant su vaiduokliaisiais pipirais, rekomenduoju mūvėti pirštines. Aliejai gali patekti ant jūsų odos ir sukelti deginimo pojūtį.

Jei taip atsitiks, skaitykite - Kaip sustabdyti čili pipirų nudegimą ant jūsų odos.

Kitas, padėkite vaiduoklių paprikas ant dehidratoriaus dėklų.

Sliced ghost peppers, ready to dehydrate

Galite atsisakyti sėklų, jei norite. Aš paprastai to nedarau, nes dauguma sėklų išvysta po jų išdžiūvimo. Kai kuriems žmonėms sėklos būna karčios, o šlifavimo metu jos gali sustiprėti, todėl prieš naudojimą arba po džiovinimo jas nuskuskite. Žr. Toliau pateiktas pastabas apie tai.

Dehidratuokite vaiduoklines paprikas 135 laipsnių temperatūroje mažiausiai 5 valandas arba tol, kol jos visiškai išdžius. Tai gali užtrukti iki 8 valandų ar ilgiau. Tiesiog laikykitės savo dehidratoriaus rekomendacijų.

Džiovinimo procesą galite pagreitinti, prieš dehidratuodami, susmulkinkite juos į mažesnius gabalėlius.

velnio liežuvio pipirai

Dried Ghost Peppers, just out of the dehydrator

Džiovinant, jie turėtų būti traškūs ir įtrūkę, dirbant, ir neturėtų sudaryti jokių lenkimų.

Kai tikrosios paprikos bus visiškai išdžiovintos, jas sumalkite grūstuvėje su grūstuvu arba įpilkite į prieskonių malūnėlį ir sumalkite iki miltelių arba rupių grūdų. Aš naudoju šį: „Magic Bullet MBR-1701“ 17 dalių „Express“ maišymo rinkinį (dukterinė nuoroda).

Placing Ghost Peppers in the Grinder to Make Powder

Duokite jiems gerą šlifuoti maždaug minutę.

Ghost peppers, ready to grind

Vaiduokliškos paprikos suskaidomos į radimo miltelius.

Išsijokite tuos miltelius ir apdorokite likusius gabalus, kol liks tik milteliai.

Sifting Ground Ghost Pepper Powder

Jums gali tekti šiek tiek išmesti, bet dauguma jų lengvai virsta milteliais.

Savo šviežiai pagamintus vaiduoklių pipirų miltelius laikykite hermetiškose prieskonių induose. Naudokite jį taip, kaip naudosite bet kokį prieskonį.

Pastaba apie sėklas

Kai kuriems žmonėms čili pipirai atrodo gana aitrūs. Juos sutraiškydami, jūs galite išlaisvinti tą kartumą į galutinius miltelius.

Aš gaminau miltelius abiem būdais, tiek su sėklomis, tiek be jų, ir mėgaujuosi jomis abiem. Tačiau jei pastebėjote sėklų kartumą, prieš sumaldami jas pašalinkite. Kai kuriems žmonėms nepatinka kartumas.

Mano sausinanti istorija

Pradėjęs sodinti, buvau apsėstas dehidratacijos. Mano sodas sprogo su čili pipirais ir pomidorais, norėjau gerų būdų juos išsaugoti. Kaip matote iš mano „Chili Peppers“ puslapių, radau daugybę būdų, kaip juos konservuoti, tačiau dehidratavimas yra neabejotinai vienas mano mėgstamiausių.

Aš savo dehidratoriumi gaminau įvairius įdomius prieskonių mišinius iš paprikų ir kitų ingredientų, kuriuos užaugau savo darže, tačiau vienas iš įdomiausių dalykų, kurį aš pradėjau daryti, yra aštrų naminių prieskonių mišinių gamyba iš išmestų daiktų.

Neseniai paskelbiau straipsnį „Kaip pasigaminti prieskonių iš karšto padažo minkštimo“ ir gavau gerą jo reakciją. Iš esmės, jei jūs ištrauksite kietąsias medžiagas iš savo namuose paruošto karšto padažo recepto, kad supjaustytumėte karštą padažą, paprastai galite išmesti tą minkštimą. Tačiau šiam minkštimui vis dar liko daug gyvenimo ir skonio. Dehidratuokite ir paverskite nuostabiu prieskonių mišiniu.

Receptų pastabos ir patarimai

Man patinka pastatyti dehidratorių į garažą, nes laikui bėgant jis išskiria dūmus ir jūs pastebėsite kvapą. Leiskite dehidratoriui sėdėti bet kurioje vietoje nuo 5 valandų iki vienos nakties.

Greičiausiai tai užtruks ilgiau nei 5 valandas, tačiau daug kas priklauso nuo pipirų sienelių storio ir nuo to, kiek pipirų dirbate.

Aš asmeniškai įsijungiu savo mintis, kai einu miegoti ir patikrinu tai ryte. Paprikos paprastai džiovinamos ryte, bet jei ne, palikite jas ilgiau, kol išdžius.

Dried Ghost Peppers

Saugos patarimai

Dirbant su karštesniais pipirais, įskaitant superhitus, tvarkant paprikas tiek žaliavoje, tiek džiovinant, svarbu mūvėti pirštines. Aliejai gali patekti ant jūsų odos ir sukelti deginimo pojūčius. Pažiūrėkite aukščiau.

Reikia pagalbos? Kaip sustabdyti čili pipirų nudegimą ant jūsų odos.

Taip pat milteliai yra gana smulkūs ir gali patekti į orą, jei nedirbate gerai vėdinamoje patalpoje, todėl galbūt norėsite dėvėti kaukę ir akinius. Superhot čili pipirai, dėl priežasties, yra vadinami superhots.

Išeiga

1 svaras (16 uncijų) šviežių čili pipirų paprastai duos apie 4 uncijos džiovintų čili pipirų ankščių, santykis 4: 1. Šiam receptui aš panaudojau 20 šviežių vaiduoklių paprikų, kurių bendras svoris 4 uncijos / 1,15 gramo.

Po džiovinimo ir malimo mano išeiga buvo. 75 uncijos arba 3 šaukštai gatavų vaiduokliųjų pipirų miltelių, bet šviežių ir džiovintų santykiu 4: 1, greičiausiai dėl plonų sienų.

Jūsų rezultatai gali skirtis.

Kaip laikyti džiovintus čili pipirus

Kai jie bus džiovinti, išimkite ir laikykite dėžutėse ar induose arba naudokite kaip norite. Kad gaivintumėte, laikykite juos tamsioje vietoje, kaip jūsų sandėliukas.

Tai produktai, kuriuos aš naudoju čili pipirų dehidratavimui ir jų mišiniams gaminti, ir aš asmeniškai juos rekomenduoju. Jie yra partnerių saitai - tiesiog FYI. Jei jomis naudojatės, praneškite, jei turite klausimų, ir aš galiu padėti. Siųskite man el. Laišką bet kuriuo metu.

Mikes rekomenduojami produktai

  • „Nesco Snackmaster Pro“ maisto sausintuvas FD-75A - Paprikoms ir kitiems maisto produktams dehidratuoti.
  • „Magic Bullet“ MBR-1701 17 dalių „Express“ maišymo rinkinys - Miltelių paprikų šlifavimui.
  • „The Spicy Dehydrator Cookbook“ - mano kulinarijos knyga. Pasižiūrėk!

Kiti ištekliai

  • Kaip dehidratuoti čili pipirus ir pasidaryti čili miltelius bei mišinius - ilgesnis mano vaizdo įrašas arba žiūrėkite trumpesnį žemiau pateiktą
  • Konservuoti čili pipirai

Eik, gauk dehidratorių!

Jei dar neturite dehidratoriaus, raginu jį užsisakyti. Aš myliu savo dehidratorius (taip, aš turiu du) ir naudoju juos visą laiką. Jie yra būtini gaminant odą, trūkčiojančius, prieskonių mišinius, konservuojant apskritai ir dar daugiau. Čia yra nuorodos į du asmeniškai man priklausančius („Partnerių saitai“, mano draugai! FYI):

„Nesco“ yra mažesnis dehidratorius, puikiai tinkantis naudoti namuose: „Nesco FD-75A Snackmaster Pro“ maisto dehidratorius, baltas

„Excalibur“ yra didesnis 9 dėklų dehidratorius, idealiai tinkantis didesnėms partijoms: „Excalibur 3926TB“ maisto dehidratorius, juodas

Aš naudoju ir labai rekomenduoju abu.

„Aštraus dehidratoriaus“ knyga

Tikiuosi, kad patikrinsite mano kulinarijos knygą! Čia yra nuoroda: Michaelas Hultquistas, „The Spicy Dehydrator Cookbook“.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Mike Hultquist.

Išbandykite kelis mano populiarius naminius prieskonių mišinius

  • Naminis čili milteliai
  • Naminiai aštrūs čili milteliai
  • Naminiai Cajun prieskoniai
  • Naminis šonkaulio įtrinimas
  • Naminis kepsnių prieskonių mišinys
  • Citrusinių citrinų-liepų druska
  • Naminiai „Taco“ pagardai
  • Naminių prieskonių mišinių receptai

Išbandykite keletą mano populiarių vaiduoklių pipirų receptų

  • Traškūs kepti vaiduoklių pipirų sparneliai
  • Saldus ir aštrus vaiduoklių pipirų saldainis
  • „Ghost Pepper“ vištienos karis
  • Keptų vaiduoklių pipirų vištienos sparneliai
  • Šviežių vaiduoklių pipirų salsva
  • „Ghost Pepper Salsa“
  • Naminiai vaiduoklių pipirų traškučiai

Homemade Ghost Pepper Powder - Ready to spice up your dishes

Jei jums patiko šis receptas, tikiuosi, kad paliksite komentarą su keliais Žvaigždučiais. Taip pat prašome pasidalinti ja socialinėje žiniasklaidoje. Nepamirškite pažymėti mūsų #ChiliPepperMadness. Aš būtinai pasidalinsiu! Dėkoju! - Mike'as H.

5 iš 1 balsavimo Homemade Ghost Pepper Powder - Recipe Spausdinti naminius „Ghost pipirų miltelius“ - paruošimo laikas 5 minutės virimo laikas 5 minutės Dehidratacija 8 valandos Bendras laikas 10 minučių

Pagal šį receptą savo virtuvėje pasigaminkite aštrių, naminių vaiduoklių pipirų miltelių. Viskas, ko jums reikia, yra vaiduokliai ir dehidratorius. Naudokite jį norėdami bet ką pagardinti arba patys pasigaminti prieskonių mišinių.

Kursas: Pagrindinio patiekalo virtuvė: amerikietiškas raktinis žodis: čili milteliai, kvapieji pipirai, pagardai Porcijos: 3 šaukštai Kalorijos: 7 kcal Autorius: Mike Hultquist Ingredientai
  • 4 uncijos vaiduoklių paprikos
Instrukcijos
  1. Nuvalykite ir nusausinkite vaiduoklių paprikas. Mūvėkite pirštines, nuimkite stiebus ir perpjaukite per pusę.

  2. Įdėkite supjaustytą vaiduoklį papriką ant dehidratoriaus lakštų ir dehidratuokite esant 135 laipsnių F (arba jūsų rekomenduojamai dehidratoriaus temperatūrai) 8 valandas arba tol, kol jie visiškai išdžius.

  3. Susmulkinkite džiovintus pipirinius pipirus skiedinyje ir grūstuve arba įpilkite į prieskonių malūnėlį ir susmulkinkite į miltelius.

  4. Išsijokite miltelius ir apdorokite likusius gabalus, kol liks tik smulkūs milteliai.

  5. Laikyti sandariose pakuotėse.

Recepto vaizdo įrašas

Recepto pastabos

Šilumos faktorius: KARŠTAS. Tai vaiduokliai, mano draugai! Jie matuojami per 1 milijoną Scoville šilumos vienetų. Tai gana karšta! Tai yra originalūs superhitai.



Mėgaukitės milteliais!

Mitybos faktai Naminiai vaiduoklių pipirų milteliai - recepto kiekis porcijoje Kalorijos 7 % Kasdieninė vertė* Natris 1mg0% Kalis 66mg2% Angliavandeniai 1g0% Vitaminas A 140IU3% Vitamino C 30,4mg37 proc. Kalcis 4mg0% Geležies 0,1 mg1% * Dienos normos procentai yra pagrįsti 2000 kalorijų dieta. Homemade Ghost Pepper Powder - Make your own spicy, homemade ghost pepper powder in your own kitchen with this recipe. All you need are ghost peppers and a dehydrator. Use it to spice up anything or make your own seasoning blends. #GhostPepper #BhutJolokia #Spice #Spicy #Seasoning #ChiliPowder #Dehydrator Pin725 Share41 Yum3 Tweet El. Paštas 769 akcijos