Naminis raudonojo enchilada padažo receptas
Šis autentiškas raudonojo enchilada padažo receptas yra pagamintas su meksikietiškų čili pipirų mišiniu, kuris lengvai paskrudinamas, po to vėl rehidruojamas ir perdirbamas taip, kad gautųsi labai sodrus ir kvapnus padažas. Tai yra vienas iš mano mėgstamiausių naminių enchiladų.
Turiu pripažinti, kad esu raudonojo enchilada maniako rūšis. Aš jų neisiu bet kokiu būdu, jei tik galiu gauti - su vištiena, vegetariško stiliaus, įdarytu sūriu, iškepta kiauliena, malta jautiena, vis dėlto norite patiekti juos man. Tiesiog gimme, gerai?
Tai tikrai apie padažą. Autentiškas raudonasis Enchilada padažas, gaminamas iš džiovintų meksikietiškų čili pipirų, yra vienas iš tų padažų, kuriuos negalima mušti. Jis yra labai turtingas, žemiškas ir tokio masyvaus skonio, kad sunku apibūdinti, kaip jis patenkintas. Ir tiek daug geriau, nei nieko, ką rasite maisto prekių parduotuvėse.
Aš manau, kad žmonija nuo pat mažens turėjo kažką daryti teisingai, ir Dievai nusišypsojo ir pasakė: „Yo, tegul apdovanoja jus kažkuo už gerą elgesį. Bumas! Štai šiek tiek raudonojo enchilada padažo. & Rdquo; Ačiū, protėviai.
Man patiko daugybė raudonųjų enchilada padažų visuose restoranuose ir iš draugiškų virtuvių. Aš taip pat gaminau juos keliais skirtingais būdais, ir šis receptas yra mano paties pasirinktas metodas. Nėra nieko beprotiško, nėra jokių laukinių ingredientų ar žingsnių, kurių reikia laikytis, tik paprasti ingredientai ir išbandytas maisto gaminimas.
Kodėl reikia supainioti su tobulumu? Vis dėlto galite lengvai pritaikyti šį receptą, ir aš įtraukiau keletą būdų, kaip jį pritaikyti pagal savo norus, nes, sąžiningai, žaisti su receptais yra smagu.
Taigi, pakalbėkime apie tai, kaip pasigaminti šį nuostabų lengvą raudonos spalvos enchilada padažą?
Kaip pasigaminti raudoną enchilada padažą - recepto metodas
Pirmiausia didelę keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies ir keletą minučių per pusę pakepinkite džiovintus čili pipirus, kol oda pradės truputį pūti. Tai yra svarbus žingsnis, nes jis padeda išlaisvinti odą iš odos, o tai yra milžiniškas skonis.
Įdėkite paprikas į didelį dubenį ir užpilkite karštu vandeniu, tiek, kad apsemtų. Leiskite jiems mirkyti 20 minučių arba tol, kol jie taps labai minkšti.
Pašalinkite suminkštėjusią papriką ir padėkite į virtuvinį kombainą arba trintuvą.
Toliau supilkite šiek tiek mirkymo skysčio. Pastebėsite, kad nuo paprikų pasidarė gana tamsu. Šiame vandenyje yra daug maistinių medžiagų, išplautų iš pipirų, todėl man patinka jį naudoti. Jei norite, taip pat galite naudoti švarų vandenį. Norėdami pradėti, pridėkite apie 1 puodelį.
Kitas kepkite svogūną ir česnaką keptuvėje su aliejumi, tada įpilkite juos į virtuvės kombainą kartu su rehidratuotomis paprikomis. Įpilkite jūros druskos, jei norite.
Mišinį apdorokite tol, kol padažas taps labai lygus. Šiuo metu jis bus labai storas. Įpilkite daugiau vandens, pusę puodelio vienu metu, kol pasieksite norimą konsistenciją.
Puiku, ar ne? Taigi sodri ir gyvai raudona. Ir labai lengvai pagaminamas. Greitas ir lengvas yra puikus lėtam virėjui, tokiam kaip aš.
Ar turėčiau įtempti savo Enchilada padažą?
Jei norite, padažą šiuo metu galite nukošti. Paprastai aš stengiuosi, kad padažas būtų lygesnis, nors jis nėra būtinas 100%. Raudonasis enchilada padažas yra geras, bet jis yra, tačiau yra keletas šiek tiek karčių odos pastabų, kurias galima šiek tiek sušvelninti.
Aš paprastai įtempiu.
Apie čili pipirus
Pasirinktam receptui aš naudoju ancho čili pipirus, gvajažilą ir chiles de arbol. Visus juos galite įsigyti iš netoliese esančių maisto prekių parduotuvių arba galite juos rasti Meksikos parduotuvėse.
Jei nerandate jų, įsigykite juos internetu. Galite iš jų gauti didelių maišų ir visą laiką naudoti kaip aš.
Ancho paprikos yra džiovintos prinokusios poblano paprikos, ir aš turiu pasakyti, kad jos labai lengvai yra viena mano mėgstamiausių čili paprikų, su kuria aš galiu virti. Jie prideda sudėtingą turtingumą, kurio niekur kitur negalite rasti.
Gvajilo pipirai yra vienas iš labiausiai paplitusių ir populiariausių čilių, auginamų ir naudojamų Meksikoje. Į patiekalą jie prideda šiek tiek uogų aromato, taip pat spalvingą giliai raudoną spalvą.
Chiles de Arbol yra maži ir ploni meksikietiški pipirai, užaugantys iki 2–3 colių ilgio ir mažesni nei & frac12; colių pločio. Jie yra šiek tiek karštesni dėl to, ko ieškojo šiluma.
Receptų patarimai ir variantai
Įpilkite pomidorų arba pomidorų padažo. Pomidorų, pomidorų padažo ar pomidorų pastos įdėjimas yra populiarus variantas. Pomidorai suteikia malonų saldumo įspūdį. Tradiciniame autentiškame raudonos spalvos enchilada padaže pomidorai nenaudojami, tačiau jis tikrai prideda įdomų skonio aspektą. Pabandykite tai tikrai. Tai labiau primena mano „Ranchero“ padažo receptą tokiu būdu.
Plonas jis. Savo enchilada padažą galite dar labiau išlydyti su vištienos arba daržovių sultiniu. Tiesiog įpilkite 1/2 puodelio į 1 puodelį, užvirkite ir užvirkite iki norimos konsistencijos.
Pasaldinkite padažą. Jei jaučiate, kad galutinis padažas yra per daug kartokas, galite jį pasaldinti trupučiu medaus, agavos nektaro, cukraus ar net šokolado. Aš išbandžiau receptus su tamsiu šokoladu ir jie yra labai geri. Jums nereikia daug, tik šiek tiek.
Apkepkite padažą. Kai kurie virėjai mėgsta virti padažą šiek tiek aliejaus keptuvėje, iš esmės jį kepti, kad būtų galima dar labiau išgauti skonį ir dar daugiau. Aš išbandžiau tai ir patiko rezultatai, todėl verta išbandyti.
Pagardai. Iš šio recepto gausite SKIRTŲ kvapiųjų medžiagų, tačiau jis yra lengvai pritaikomas prie kitų ingredientų, pavyzdžiui, kmynų ir kitų čili miltelių, ypač tokių žolelių, kaip Meksikos raudonėlis, mairūnas ar bazilikas.
Šio raudonojo enchilada padažo skonis yra šiek tiek dūminis, o spalva yra gili, raudona. Tikiuosi tau patiko.
Pattys perspektyva
Aš esu didžiausias tomatillos gerbėjas, todėl aš visada stengdavausi dėl „Green Enchilada“ padažo. Bet kadangi raudonasis Enchilada padažas daugiausia gaminamas iš aitriųjų paprikų, Mike'as nesuklydo ir gamindamas šį padažą. Ir aš supratau, kad ten iš tikrųjų yra kažkas tokio gero kaip „Green Enchilada“ padažas. Man gali būti pergalė kitoje pusėje.
kreminis chipotle padažas
Išbandykite mano kitus populiarius meksikietiškus receptus
- Jautiena Enchiladas
- Raudonasis vištienos enchiladas
- Žaliojo enchilada padažo receptas
- Vištienos Enchiladas Verde su sūriu
- Meksikietis Picadillo
- Meksikietiški vištienos pyragai
- Žalioji padažas
- Raudonas padažas
Jei išbandysite šį receptą, praneškite mums! Palikite komentarą, įvertinkite jį ir pažymėkite nuotrauką #ChiliPepperMadness „Instagram“, kad galėtume pasižvalgyti. Aš visada mėgstu pamatyti visus jūsų pikantiškus įkvėpimus. Dėkoju! - Mike'as H.
5 iš 5 balsų
Spausdinti naminis raudonasis enchilada padažas - paruošimo laikas 5 minutės virimo laikas 25 minutės bendras laikas 30 minučių Šis autentiškas raudonojo enchilada padažo receptas yra pagamintas iš meksikietiškų čili pipirų, kurie lengvai paskrudinami, po to rehidratuojami ir perdirbami į giliai sodrų ir kvapnų padažą. . Tai yra vienas iš mano mėgstamiausių naminių enchiladų. Kursas: Pagrindinio patiekalo virtuvė: meksikietiškas raktinis žodis: anchas, Buffalo padažas, enchiladas Porcijos: 6 kalorijos: 19 kcal Autorius: Mike Hultquist Ingredientai - 4 džiovinti ancho pipirai (su stiebais ir sėklomis)
- 4 džiovinti guajillo pipirai (su stiebais ir sėklomis)
- 4 džiovinti chiles de arbol (su stiebais ir sėklomis)
- 1 šaukštelio alyvuogių aliejaus
- 1 mažas svogūnas susmulkintas
- 4 skilteles česnako susmulkinti
- 2 šaukštelių rupios jūros druskos
- Vandens pagal poreikį
- Įkaitintoje keptuvėje ant vidutinės ugnies išdžiovinkite džiovintus čili pipirus. Skrudinkite juos keletą minučių iš vienos pusės, kol jie šiek tiek pradės pūsti.
- Atvėsinkite, tada sudėkite juos į sunkų dubenį su pakankamai karšto vandens, kad jie apsemtų.
- Leiskite jiems mirkyti 20 minučių arba tol, kol jie taps labai minkšti. Juos išimkite ir sudėkite į trintuvą arba maisto kombainą.
- Rezervuokite 1 puodelį tamsaus mirkymo vandens.
- Toje pačioje įkaitintoje keptuvėje įpilkite alyvuogių aliejaus. Virkite svogūną maždaug 3 minutes arba tol, kol jie taps permatomi.
- Įpilkite česnako ir virkite dar minutę, kol jie taps kvapnūs.
- Įpilkite juos į virtuvės kombainą kartu su jūros druska.
- Supilkite rezervuotą mirkymo skystį ir apdorokite, kad susidarytų padažas. Šiuo metu jis bus labai storas.
- Įpilkite daugiau vandens, pusę puodelio vienu metu, kol pasieksite norimą konsistenciją.
- Jei norite, patrinkite ir patiekite pagal poreikį.
Recepto vaizdo įrašas
Recepto pastabosGamina apie 2-1 / 2 puodelius.
Tarnauja 6
Maždaug savaitę laiko šaldytuve. Užšaldykite ilgesniam laikymui.
Mitybos faktai Naminis raudonasis enchilada padažas - recepto kiekis porcijoje Kalorijos 19 % Kasdieninė vertė* Natris 777mg 32 proc. Kalis 53mg 2% Angliavandeniai 3g 1% Cukraus 1g 1% Vitaminas A 265IU 5% Vitamino C 2mg 2% Kalcis 8mg 1% Geležies 0,1 mg 1% * Dienos normos procentai yra pagrįsti 2000 kalorijų dieta.
Pin1K Share68 Yum7 Tweet El. Paštas 1K Akcijos