Hoppino Jonas

2018 m. Spalio 29 d. Pereikite prie receptų spausdinimo recepto „Pin669 Share24 Yum5“ Tweet El. Paštas 698 akcijos Hoppin’ John

„Hoppin John“ yra klasikinis pietų patiekalas iš juodųjų akių žirnelių, keptų žemai ir lėtai, tradiciškai su ryžiais, pagardinta rūkyta kiauliena ir įvairiais pagardais. Tai yra neįtikėtinas patiekalas, kurį turite išbandyti. Štai receptas.



Pupelės yra meniu šiandien, mano draugai, bet ne tik senos pupelės. Valgydavome su juodaisiais žirneliais ir gamindavome klasikinį pietų patiekalą, kuris paprastai patiekiamas kaip garnyras, tik jo skonis geras, galbūt norėsite patiekti jį kaip pagrindinį patiekalą.

Patiekalas vadinasi „Hoppin John“, lokaliau žinomas kaip „Carolina Peas and Rice“, ir aš tikiu, kad jums patiks. Ji dažnai patiekiama švęsti Naujuosius metus, pasiūlant visiems laimę.

Aš mačiau daugybę šio recepto variantų ir atrinkau kelis jų pavyzdžius kelionėse į Pietų JAV, tačiau Hoppinas Jonas iš esmės suskirstė į šiuos ingredientus - juodųjų akių žirnelius, ryžius ir kiaulieną.

Tradiciškai patiekalas gaminamas lėtai verdant ryžius ir pupeles kartu su sultiniu ir kiauliena, kad būtų galima pagardinti patiekalus, tačiau dažnai matysite naujesnių patiekalo variantų, pagamintų vien tik pupeles kepant ir patiekiant jas ant ryžių. Tai tikrai priklauso nuo jūsų, kaip norite jį paruošti, nors pasiruoškite puristams tvirtinti, kad ryžius ir pupeles negalite virti atskirai.

Aš padariau tai abiem būdais ir aš juos abu myliu, todėl vis dėlto norite tai padaryti! Jūs JŪS! Tai visada yra geriausias būdas.

Hoppin

Kas yra juodaodžiai žirniai?

Juodmedžio žirniai taip pat žinomi kaip ožkos žirniai, kurie yra cowpea porūšis. Tačiau tai nėra žirniai, o pupelės, šviesiai rudos spalvos, turinčios savitą juodą dėmę.

Jie gražiai suminkštėja ir virti tampa kremiški, be to, yra labai kvapūs. Tikrai viena mano mėgstamiausių pupelių, su kuria ruošiuosi.

Apie kiaulieną

Aš mačiau ir mėgau Hoppin John gaminamą su įvairių rūšių kiauliena, nuo šoninės iki kiaulės pilvo, rūkyto kumpio, kumpio košės, šalies dešros ir netgi su kitomis mėsa, pavyzdžiui, rūkyta kalakutiena ir vištiena.

Kiauliena yra tradicinė, ir jūs pamatysite įvairių virėjų variantus skirtinguose regionuose, todėl atitinkamai suplanuokite. Savo recepte naudojau rūkytą kumpį, taip pat su kumpiu, kurį rūkydamas namuose rūkiau, tačiau apsvarstykite galimybę pridėti lašinių, kiaulienos pilvo ir (arba) andouille dešros.

Taigi skanu bet kuriuo atveju!

Hoppin

Kodėl jis vadinamas Hoppin John?

Nėra aiškios priežasties, kodėl vardas & ldquo; Hoppin John & rdquo; atsirado, išskyrus anekdotus. Viena istorija yra ta, kad senas vyras, vardu Hoppin John, buvo gerai žinomas prekiaujantis žirniais ir ryžiais Čarlstonoje, todėl pirkėjai ėmė tokiu būdu vadinti jo patiekalą.

Istorikai dažniausiai mano, kad vardas yra „Povi balandžių“ variantas, prancūziškai reiškiantis „džiovinti žirniai“. Man prasminga!

Kalbėsime apie tai, kaip gaminame šį patiekalą?

Kaip padaryti Hoppin John - recepto metodas

Pirmiausia įkaitinkite didelį puodą ant vidutinės ugnies ir įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.

Virkite keletą svogūnų, paprikų ir salierų, kol jie gražiai suminkštės.

Įpilkite truputį česnako ir rūkyto kumpio (arba bet kokios kiaulienos, kurią naudojate) ir pakaitinkite.

Įtraukite į „Cajun“ prieskonius (patikrinkite mano „Cajun“ prieskonių mišinį) kartu su iš anksto mirkytomis juodomis akimis žirneliais ir vištienos sultiniu. Visą mišinį užvirkite, tada sumažinkite šilumą.

Troškinkite pupeles 1 valandą arba tol, kol pupelės gražiai suminkštės, bet nebus minkštos. Mes nenorime, kad minkštos pupelės!

Patiekite ant ryžių.

Apie ryžius

Kaip minėta, šio patiekalo variantų yra daugybė, tačiau vienas didelis ginčytinas dalykas yra tas - ar kepate ryžius su pupelėmis? Arba virti atskirai?

Tavo pasirinkimas. Nors skaičiau, kad ryžiai tradiciškai ruošiami su pupelėmis ir sultiniu, aš mačiau argumentų abiem būdams, todėl vėlgi jūs turite pasirinkti. Pristatymo tikslais ryžius nusprendžiau virti atskirai.

Pupeles patiekiu virš ryžių, kartais kaip patiekalą, nors ryžius galite virti į puodą praėjus maždaug pusvalandžiui.

Tačiau Hoppin John yra puikus abiem būdais!

Receptų variantai

Be kiaulienos pasirinkimo ir to, ar virti ryžius su pupelėmis, ar ne, populiarūs variantai yra patiekalo patiekimas su prieskoniais ar špinatais. Veiks bet kokie žalumynai. Apsvarstykite Šveicarijos mandarų, kopūstų, garstyčių žalumynus ir kt.

Pipirai yra neprivalomi. Tu mane žinai, aš PRIVALUMU turėti pipirų savo versijoje.

Aš naudojau „jalapeno“ pipirus, kad būtų šiek tiek šilumos ir skonio, tačiau paprikos yra puikios tik skoniui. Apsvarstykite karštesnius pipirus, kad patiktumėte gomuriui.

Kai kurie žmonės mėgsta įtraukti sūrį.

Šiam receptui galite naudoti konservuotus arba šaldytus juodųjų akių žirnelius, o ne džiovintus. Tiesiog laikykitės recepto ir troškinkite, kol jie bus gražūs ir minkšti. Aš asmeniškai jaučiu, kad pradėsite nuo džiovintų pupelių įgausite daugiau skonio, nes virimo laikas, taigi ir skonio stiprinimo laikas, yra ilgesnis.

Stirring up the Hoppin

Ar turėčiau mirkyti pupeles prieš gamindamas maistą?

Aš visada galvojau, kad tai nesąžiningas atsakymas, bet, matyt, taip nėra. Aš visada mirkiau pupeles, kad prieš kepant jas suminkštėtų. Tačiau kai kurie žmonės prisiekia virdami tiesiai iš džiovintų pupelių.

mango habanero sparno padažas

Mirkymas gali sutrumpinti pupelių virimo laiką ir suminkštėti. Tačiau, jei nusausinsite pupeles, galite netekti kai kurių maistinių medžiagų iš pupelių, kurios nutekėjo į vandenį.

Mirkymas padeda sušvelninti kietas pupelių odas. Aš mėgstu įpilti į vandenį maždaug 3 šaukštus druskos, kad daugiau sūrymo būtų mirkymas - tai padeda suminkštinti pupeles ir prideda šiek tiek daugiau skonio ir kreminės pupelių vidų.

Be to, kai kurie žmonės teigia, kad dėl neišvalytų pupelių susidaro blogos dujos, todėl atitinkamai apsvarstykite ir nuspręskite.

Įmirkytų pupelių kepimo laikas yra apie 1 valanda, kad jos suminkštėtų.

Kaip mirkyti pupeles

Pirmiausia rūšiuokite ir nuplaukite pupeles. Į puodą su 6 puodeliais vandens įpilkite nuplautas pupeles. Palikite per naktį, 6-8 valandas, ilgai mirkyti.

Norėdami greitai mirkyti, įplakite pupeles į puodą su 6 puodeliais vandens, tada užvirkite. Virinama 2 minutes, tada nukelkite nuo ugnies.

Uždenkite ir pamerkite 1 valandą. Būkite atsargūs ir neperkepkite pupelių, nes jos gali suskaidyti.

Tai, mano draugai! Tikiuosi, kad jums patiko jūsų Hoppin John!

Išbandykite keletą šių kitų populiarių pietų receptų

  • „Cajun“ vištiena ir dešrelių gumbo
  • Cajun makaronai su krevetėmis ir rūkyta dešra
  • Krevečių kreolis
  • Kreolų vištiena ir dešrelių gumbo
  • Mikes aštrus gumbo
  • Rimtai nuostabus Jambalaya
  • „Maque Choux“ („Cajun Corn“)
  • Cajun raudonosios pupelės ir ryžiai
  • Nešvarūs ryžiai

Hoppin

Jei jums patiko šis receptas, tikiuosi, kad paliksite komentarą su keliais Žvaigždučiais. Taip pat prašome pasidalinti ja socialinėje žiniasklaidoje. Nepamirškite pažymėti mūsų #ChiliPepperMadness. Aš būtinai pasidalinsiu! Dėkoju! - Mike'as H.

5 iš 1 balsavimo Hoppin Spausdinti Hoppin 'John - recepto paruošimo laikas 5 minutės virimo laikas 1 val. Visas laikas 1 hr 5 minutės Hoppin' John yra klasikinis pietų patiekalas su juodaisiais žirneliais, virtais žemai ir lėtai, tradiciškai su ryžiais, pagardinta rūkyta kiauliena ir įvairiais pagardais. . Tai neįtikėtinas patiekalas, kurį reikia išbandyti. Štai receptas. Kursas: Pagrindinis patiekalas, patiekalų patiekalai iš šono: amerikiečių Raktažodžiai: pupelės, juodaodžiai žirneliai, vienas puodas, pietinis Porcijos: 12 Kalorijų: 106 kcal Autorius: Mike Hultquist Ingredientai
  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
  • 1 didelis svogūnas susmulkintas
  • 1 didelis žaliasis paprikas susmulkintas
  • 1 pjaustytas jalapeno pipiras (neprivaloma - man patinka dėl šiek tiek papildomos šilumos)
  • 1 pjaustytas salieras kotelis
  • 2 skilteles česnako susmulkinti
  • 1 svaras rūkyto kumpio pjaustytas
  • 2 šaukštai Cajun prieskonių mišinio
  • 1 svaras pajuodintų žirnių išrūšiuoti, nuplauti, pamirkyti ir nusausinti
  • 4 puodeliai vištienos sultinio ar daugiau, kiek reikia
  • Virti balti ryžiai patiekimui
  • Tarkuotos pjaustytos petražolės
Instrukcijos
  1. Kaitinkite didelį puodą ant vidutinės ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus.
  2. Suberkite svogūną, papriką ir salierą ir virkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes.
  3. Įpilkite česnako ir rūkyto kumpio ir virkite dar minutę, maišydami, kol aromatingas.
  4. Įpilkite Cajun prieskonių, pajuodintų žirnių ir vištienos sultinio. Užvirkite, tada sumažinkite šilumą.
  5. Troškinkite 1 valandą arba tol, kol pupelės gražiai suminkštės, bet nebus minkštos.
  6. Patiekite ant ryžių ir papuoškite pjaustytomis petražolėmis.
Recepto pastabos

Patiekiama 12 kaip garnyrą.

Šilumos faktorius: silpnas

Žydinčių žirnelių virimo laiką gali paveikti daugybė veiksnių, įskaitant pupelių amžių, kur jos buvo užaugintos, net jūsų naudojamą vandenį. Paprastai jie suminkštėja maždaug per valandą, tačiau laikas gali trukti nuo 30–120 minučių, todėl būtinai išbandykite eidami pro šalį.

Kalorijos, apskaičiuotos be ryžių.

Mitybos faktai „Hoppin’ John “- recepto kiekis už porciją Kalorijos 106 kalorijos iš 27 riebalų % Kasdieninė vertė* Riebalai 3g5% Cholesterolis 18mg6% Natris 751mg31 proc. Kalis 338mg10% Angliavandeniai 10g3% Pluošto 3g12 proc. Cukraus 2g2% Baltymas 9g18 proc. Vitaminas A 645IU13 proc. Vitamino C 16,3mg20 proc. Kalcis 26mg3% Geležies 1,9mg11 proc. * Dienos normos procentai yra pagrįsti 2000 kalorijų dieta. Hoppin Pin669 Share24 Yum5 Tweet el. Paštas 698 akcijos