Kaip išgydyti molcajete

2014 m. Gruodžio 21 d. „Share167 Pin104“ Tweet el. Paštas „Yum 271“ akcijos How to Cure a Molcajete

Sužinokite, kaip išgydyti ar pagardinti savo naują molcajete ir kaip virti su vienu. Puikiai tinka gaminti tradicinius autentiškus padažus, salsą, guacamole ir dar daugiau. Patiekite tiesiai iš savo molcajete, ir ar žinojai, kad gali virti ir su juo?


Maisto gaminimas yra menas. Kai pirmą kartą išmoksti gaminti maistą, jis šiek tiek skiriasi, ypač kai neturi mokytojo, kuris stovi virš tavęs. Iš pradžių žingsnis po žingsnio sekate receptus, suklupdami, kol vieną dieną pasirinksite metodus ir pradėsite keisti receptus, tada sukurkite savo.

Netrukus po to pradėsite suprasti, kad jums reikia daugiau įrankių virtuvėje, kad viskas būtų šiek tiek lengviau. Ar geriau.

Štai molcajete. Man molcajete buvo vienas iš tų virtuvės įrankių, kurių aš nesuvokiau, kad man reikia, kol jų nepamačiau. Aš gaminau salsą ir gvakamilus kaip pašėlusius ir sužinojusi daugiau apie tradiciškesnį meksikietišką patiekalų gaminimą, molcajete man pasidarė žinoma, kad tai grynas apreiškimas. O man to reikėjo!

Kas yra molcajete?

Molcajete yra meksikietiška skiedinio ir pestle versija. Tai 3 kojų dubuo, atrodantis kaip pritūpęs gyvūnas, iškaltas iš bazalto, vulkaninės uolienos. Kartais net sportuojama tokia galva kaip kiaulė, kad būtų sustiprintas gyvūno poveikis. Galbūt matėte juos Meksikos restoranuose.


Pestle taip pat išraižytas iš tos pačios uolienos ir vadinamas tejolote.

Kaip išgydyti ar pagardinti molcajete

Jei jums pasisekė ir jei jums buvo perduota molcajete iš ankstesnės kartos, jūs neprivalote pagardinti savo molcajete.


Jis bus pagardintas nuo naudojimo metų ir daugelio metų, o tai yra puikus dalykas, nes molcajete laikui bėgant įgis skonius, o tai padidins jūsų gaminamo maisto skonį.

šaldančių aitriųjų pipirų

Bet, jei esate panašūs į mus visus ir turite įsigyti naują molcajete, pirmiausia turite ją išgydyti ar pagardinti. Tai užtruks mažiausiai parą, todėl prašome atsispirti norui nedelsiant pereiti prie salsos.


Šis procesas yra svarbus, nes jis šlifuoja skiedinio vidų ir sumažins smėlio kiekį, kuris išsiskiria iš vulkaninės uolienos naudojimo jūsų receptuose. Jūs nenorite kruopos!

Štai kaip išgydyti molcajete:

  1. Nuplaukite molcajete vandeniu, tada nuvalykite vieliniu šepečiu.
  2. Pestą sumalkite keliomis česnako skiltelėmis į pastą. Paskleiskite jį visame skiedinio viduje. Taip pat galite naudoti svogūną arba svogūno ir česnako derinį, taip pat kmynų sėklas, akmens druską, kalendrą. Ryžiai yra dar vienas tradiciškai naudojamas šlifavimo ingredientas šiame pradiniame etape.
  3. Leiskite molcajete pailsėti 24 valandas.
  4. Nuplaukite pastą iš molcajete.
  5. Padaryta!

Molcajete sukietėjimas per kepimą

  1. Molcajete išvalykite vandeniu.
  2. Į grūstuvą sutrinkite česnako, svogūno ir aliejaus pastą, kaip aprašyta aukščiau. Nepamirškite uždengti visų vidinio skiedinio porų.
  3. Kepkite molcajete 300 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
  4. Atvėsinkite ir gerai nuplaukite.

Taip pat galite užvirti savo „Molcajete“

Užpildykite jį vandeniu, actu ir druska, tada užvirkite tiesiai virš degiklio arba ant grotelių degiklio. Visiškai užvirkite skysčius ir leiskite atvėsti. Šlifuokite sausuose, nevirtuose ryžiuose, kad apsemtų visas likusias poras.

Prieš pirmą kartą naudodami molcajete, skiedinyje sumalkite šiek tiek tirštos jūros druskos kartu su susmulkintais kukurūzais, kol medžiaga išeis švari ir be nuosėdų. Nuvalykite molcajete vandeniu ir šepetėliu, ir jums turėtų būti gera eiti.

Asmeninė pastaba

Daugelis šių instrukcijų yra pagrįstos molcajete gamintojo instrukcijomis. Aš išsiaiškinau, kad geriau kelis kartus pakartoti procesą, kad priemonė tikrai išgydytų. Tai užtruks jums papildomo laiko, tačiau ilgainiui bus verta.


Savo „Molcajete“ naudojimas

Savo molcajete naudokite prieskoniams smulkinti ir malti, gaminti salsą ir gvakamolį, padažus ir dar daugiau. Paprasčiausiai sumalkite grūstuvėje esančius ingredientus grūstuvu iki norimos konsistencijos ir perkelkite juos į serviravimo dubenį arba patiekite tiesiai iš molcajete.

Aš mėgstu pasigaminti guacamole su savo molcajete. Čia yra vienas iš mano mėgstamiausių gvakamolės receptų.

How to Cure or Season a Molcajete

Taip pat galite pašildyti savo molcajete, ir jis gerai šildo. Jis gali būti naudojamas tokiu būdu virti. Šildykite orkaitėje arba virš atviros liepsnos ar net per karštas žarijas ir naudokite pagal pageidavimą. Pabandykite iškepti krevetes ar jūros gėrybes su savo molcajete arba pasigaminkite įdomių sriubų. Dabar pats laikas kūrybingumui!

Tešlą ir skonį pasieksite naudodami molcajete, kurio tiesiog negalite gauti su trintuvu ar maisto kombainu. Aš vis dar naudoju savo maišytuvus daugeliui receptų, tačiau jei turite laiko ir polinkio, naudokite molcajete, kad gautumėte nuostabių rezultatų.

Norite įsigyti molcajete? Štai aš rekomenduoju. Tai aš turiu.

Pirkimas iš „Amazon“:

Share167 Pin104 Tweet Email Yum 271 Akcijos