Kaip pasigaminti naminių garstyčių - pagrindai

2017 m. Gruodžio 4 d. Pereiti į receptą Spausdinti receptą „Pin501“ Share162 Yum1 Tweet El. Paštas 664 Akcijos How to Make Homemade Mustard - the Basics

Ar kada pagalvoji, kaip pasigaminti savo garstyčių? Tai iš tikrųjų gana lengva padaryti, atliekant tik kelis paprastus veiksmus. Štai kaip pasigaminti garstyčių namuose.



šonine apvyniotų šarvuotų kiaušinių receptas

Garstyčios yra vienas iš pasaulyje mylimiausių prieskonių. Jis gaminamas iš aštrių garstyčių augalų sėklų, kurios sumaišomos su skysčiu ir sudaro pagrindinę pastą, iš kurios gaminamos visos garstyčios.

Garstyčių ištakos

Garstyčios gyvuoja tūkstantmečius. Senovės romėnai mėgo daiktus, o pavadinimą & ldquo; garstyčios & rdquo; yra kilęs iš vieno iš jų paruošimo būdų, kaip maišyti nefermentuotas vynuogių sultis arba „misą“ su garstyčių sėklomis, kad būtų sukurta „deginanti misa“ arba „mustum ardens“. & ldquo; Turi ard & rdquo; tokiu būdu jis pavadintas, o štai šiandien mes mėgaujamės tuo tiek daug kūrybingų ir skoningų būdų.



Diskutuojama, kaip garstyčios iš pradžių buvo mėgaujamos ir kaip jos paprastai naudojamos, tačiau man atrodo, kad jos neturi reikšmės gaminant garstyčias, nes man asmeniškai garstyčios patinka labai įvairioms reikmėms, pradedant jas naudoti kaip paprastą sumuštinių užtepėlę ir baigiant kepti kepsninę. naudoti jį kaip naminių padažų ingredientą ir dar daugiau.



Nesvarbu, kaip norite naudoti savo garstyčias. Šio straipsnio esmė yra suskaidyti labai paprastą garstyčių gaminimo procesą, kad galėtumėte pasigaminti ją taip, kaip norite, ir naudoti ją taip, kaip norite. Bėga dienos, kai apsiriboji tuo, ką tau siūlo parduotuvės.

Apsiginklavę galimybe pasigaminti savo garstyčių, dabar galite laisvai įkomponuoti visus savo mėgstamus ingredientus, kad patiktumėte savo skonio pumpurams.

Man tai dėl suprantamų priežasčių paprastai apima tam tikros rūšies čili pipirus, tačiau aš taip pat mėgau saldesnius elementus, sumaišytus su aštraus skonio ir žolelėmis. Mano žmona Patty teikia pirmenybę garstyčioms iš aštraus ir ne visai karšto. Tai nėra problema, nes aš lengvai galiu pasidaryti bazines garstyčias, padalyti jas per pusę, tada pagardinti kiekvieną pusę skirtingai pagal mūsų padalintas nuostatas.

Taigi, ar jūs pasiruošę pasigaminti garstyčių?

How to Make Homemade Mustard - Learn How with Chili Pepper Madness.

Naminių garstyčių gaminimo pagrindai

Labai paprastas garstyčias sudaro garstyčių sėklos ir skystis. Sėklos kartais sumalamos prieš pridedant skysčio arba po to mišinys apdorojamas. Yra 3 rūšių garstyčių sėklos:

  • Geltonos (arba baltos) garstyčių sėklos: Tai yra plačiausiai prieinamos ir populiariausios.
  • Rudosios garstyčių sėklos: Jos yra aštriau už geltonas garstyčių sėklas ir greitai populiarėja.
  • Juodųjų garstyčių sėklos: Šios yra populiaresnės gaminant indus, azijiečius ir Vidurinius Rytus, nors jos populiarėja ir JAV. Jos taip pat yra gana aštraios ir asmeniškai rekomenduojamos.

Pagrindinis grūdėtų garstyčių santykis yra sumaišyti 1 dalį garstyčių sėklų ir 2 dalis skysčio. Leiskite mišiniui mirkyti per naktį, kad sėklos absorbuotų skystį. Kitas pagrindinis receptas gaminant skanesnes garstyčias - garstyčių sėklas sumalkite į miltus, tada sumaišykite su skysčiu, kol gausite norimą konsistenciją.

PASTABA: Leisdami mišiniui mirkyti per naktį, galite palikti jį ant savo prekystalio arba pastatyti į savo sandėliuką. Negalima šaldyti, nes absorbcijos procesas gali neveikti. Viena skaitytoja tai padarė ir jos garstyčios nesimaišys.

Tai tik pagrindai, ir, kaip jūs tikriausiai jau supratote, yra tam tikrų kintamųjų, kurie leidžia jums pagaminti beveik begalinę garstyčių įvairovę. Jie yra:

Garstyčių sėklos

Garstyčių gamybai galite naudoti bet kokį garstyčių sėklų derinį.

Garstyčių sėklos ir garstyčių milteliai

Pradėjus nuo garstyčių sėklų, bus grūdėtos garstyčios. Po pirminio mirkymo garstyčias galite patiekti tokiu, koks yra, su minkštais grūdais, arba perdirbti pagal savo skonį. Greičiausiai vis tiek turėsite kelias sėklas, net ir daug perdirbdami. Jei naudosite garstyčių miltelius, garstyčios taps labai lygios, labiau panašios į geltonus dalykus, kuriuos rasite parduotuvėje pirktuose išspaustuose buteliuose.

Skystas

Galite pasigaminti garstyčių su vandeniu, nors tarp kitų variantų yra vynas, alus, vaisių sultys, sidras, viskis, actas ir daugelis kitų. Žinoma, jūs taip pat galite įtraukti skysčių mišinį su savo pasirinktu santykiu.

Skysčio temperatūra

Jūsų pridėtų skysčių temperatūra turi įtakos galutinių garstyčių stiprumui. Karšti skysčiai išjungia fermentus, kurie sukuria bendrą aštrumą, todėl, jei jums labiau patinka švelnesnės garstyčios, naudokite karštus arba šiltus skysčius. Jei jums labiau patinka stiprios, aštrios garstyčios, naudokite šaltą skystį.

Papildomi ingredientai

Štai kur jūs galite būti tikrai kūrybingi. Įtraukite įvairių skonių, tokių kaip skrudinti čili pipirai, skrudintos daržovės (svogūnai ar česnakai yra puikūs), medaus ar cukraus, druskos, prieskonių mišinių, šviežių žolelių, riešutų, uogų, vaisių, rūkytų paprikų - taip pavadinsite. Jei jums patinka jo skonis, apsvarstykite galimybę jį pridėti prie garstyčių.

Druskos ir acto pridėjimas padės ilgiau išlaikyti garstyčias, jei naudojate daug ingredientų. Aš beveik visada naudoju actą ir truputį druskos, nors man jis dažniausiai susijęs su šių ingredientų skoniu.

All of these mustards are homemade.

Paprasta garstyčių gamybos formulė - žingsnis po žingsnio

Čia yra suskirstymas, kaip namuose pasigaminti viso grūdo garstyčias.

Ingridientai

  • 1 puodelis garstyčių sėklų (geltonos, rudos ir (arba) juodos)
  • 2 puodeliai pasirinkto skysčio
  • Papildomi ingredientai / kvapiosios medžiagos - kiekiai yra skirtingi

Garstyčių gaminimo būdas - kaip pasigaminti naminių garstyčių

  1. Į didelį stiklinį indą įpilkite garstyčių sėklų ir skysčio. Gerai suplakite ir uždarykite.
  2. Nustatykite į tamsią vietą, pavyzdžiui, spintelę, vienai ar 2 dienai, kad sėklos galėtų absorbuoti skystį.
  3. Paruoškite mišinį maisto kombaine su savo papildomais ingredientais. Jei norite, sureguliuokite trupučiu druskos. Įpilkite šiek tiek vandens, jei jaučiate, kad garstyčios yra per tirštos.
  4. Paruoštą garstyčią grąžinkite į stiklainį ir užsandarinkite.

Skonis iš pradžių bus gana aštrus, nors bėgant laikui garstyčios sublizgės.

Garstyčių laikymas

Asmeniškai man patinka garstyčias laikyti šaldytuve, kad būtų galima saugiai laikyti uždarytame stikliniame inde. Tinkamai paruoštos garstyčios yra nepralaidžios kenksmingoms bakterijoms, tačiau kvapikliai gali pasidaryti aitrūs ir gali išdžiūti, todėl man tai yra šaldytuvas.

Jei nenorite, kad garstyčios atšaldytų, laikykite jas vėsioje, tamsioje vietoje, kaip ant spintelės.

Kiek laiko trunka garstyčios?

Paruoštos garstyčios gali ilgai tarnauti, jei tinkamai pagamintos, tačiau jūs patirsite skonio praradimą ir aštrumą. Naudodami rūgštį, pavyzdžiui, actą, garstyčios išsilaikys ilgiau. Tiesiog būtinai laikykite jį tinkamai uždarytą. Šaldymas yra geriausia praktika.

Homemade Mustards. You can make these at home with very few ingredients.

Garstyčių receptai

Čia yra keletas nuorodų į skirtingas garstyčias, kurias aš mėgau gaminti.

  • Skrudintos liškos Čilės alaus garstyčios - receptas
  • Naminės viso grūdo aštraus alaus garstyčios
  • Naminės Habanero garstyčios
  • Alaus medaus garstyčių receptas
  • Kaip pasigaminti geltonas garstyčias
  • Marinuotos garstyčių sėklos

Garstyčių receptų sąrašą skaitykite mūsų namuose paruoštų pagardų receptuose. Jei jums patinka garstyčios, galbūt jums patiks ir mano naminio kečupo receptas.

Čia yra keletas garstyčių sėklų pirkimo iš „Amazon“ nuorodų. Tai yra dukterinės nuorodos, mano draugai. Aš jas perku nesupakuotas garstyčioms gaminti, kai tik noriu. Puiki medžiaga!

  • Geltonųjų garstyčių sėklos
  • Rudosios garstyčių sėklos
  • Juodųjų garstyčių sėklos
  • Garstyčių milteliai

Praneškite man, kaip pasirodo jūsų garstyčios! Siųsti paveikslėlius! Mėgautis!

Turite klausimų? Paklausk! Aš mielai padėsiu. Jei jums patiko šis receptas, tikiuosi, kad paliksite komentarą su keliais Žvaigždučiais. Taip pat prašome pasidalinti ja socialinėje žiniasklaidoje. Nepamirškite pažymėti mūsų #ChiliPepperMadness. Aš būtinai pasidalinsiu! Dėkoju! - Mike'as H.

5 iš 5 balsų How to Make Homemade Mustard - the Basics Spausdinkite paprastą garstyčių receptą Paruošimo laikas 5 min. Sugeria 1 d. Visas laikas 5 min

Čia yra suskirstymas, kaip namuose pasigaminti viso grūdo garstyčias. Tai yra pagrindinis receptas, kurį galite naudoti pradėdami gaminti savo garstyčias. Įtraukite kitų ingredientų, kad gautumėte unikalų derinį.

Kursas: Pagrindinio patiekalo virtuvė: Amerikos Raktinis žodis: pagardai, garstyčios Porcijos: 50 Kalorijų: 17 kcal Autorius: Mike Hultquist Ingredientai
  • 1 puodelis garstyčių sėklų geltonos, rudos ir (arba) juodos spalvos
  • 2 puodeliai pasirinkto skysčio Pabandykite alaus arba vandens ir acto mišinį
  • Papildomi ingredientai / kvapiosios medžiagos - kiekiai yra skirtingi
Instrukcijos
  1. Į didelį stiklinį indą įpilkite garstyčių sėklų ir skysčio. Gerai suplakite ir uždarykite.
  2. Nustatykite į tamsią vietą, pavyzdžiui, spintelę, vienai ar 2 dienai, kad sėklos galėtų absorbuoti skystį.
  3. Paruoškite mišinį maisto kombaine su savo papildomais ingredientais. Jei norite, sureguliuokite trupučiu druskos. Įpilkite šiek tiek vandens, jei jaučiate, kad garstyčios yra per tirštos.
  4. Paruoštą garstyčią grąžinkite į stiklainį ir užsandarinkite.
Recepto pastabos

Skonis iš pradžių bus gana aštrus, nors bėgant laikui garstyčios sublizgės. Patiekite, kaip yra, arba apdorokite, kad būtų tirštesnė konsistencija. Paruoškite skysčius ir pridėkite papildomų ingredientų, kad sukurtumėte unikalius garstyčių receptus. Idėjos ir pasiūlymai pateikiami aukščiau esančiame įraše.

Mitybos faktai Paprastas garstyčių recepto kiekis vienai porcijai Kalorijos 17 kalorijų iš riebalų 9 % Kasdieninė vertė* Riebalai 1g2% Kalis 25mg1% Vitamino C 0,2 mg0% Kalcis 9mg1% Geležies 0,3mg2% * Dienos normos procentai yra pagrįsti 2000 kalorijų dieta. How to Make Homemade Mustard - the Basics - Recipe Pin501 Share162 Yum1 Tweet El. Paštas 664 akcijos