Gaminant pomidorų-čili pipirų padažus užšaldymui

2014 m. Spalio 30 d. „Pin511“ dalis „Yum“ Tweet El. Paštas 511 akcijos Making Tomato-Chili Pepper Sauces for Freezing

Mes mėgstame kasmet pasidaryti sodą. Auginame daugiausiai čili pipirus, aš žinau, kad šokoladą, bet mes taip pat auginame daugybę žolelių ir daug įvairių pomidorų. Kaip ir švieži čili pipirai, su šviežiais pomidorais puikiai tinka dirbti. Mums abiems patinka, kai galime tiesiog išeiti į sodą ir išsirinkti daugiausiai to nakties patiekalo ingredientų. Vis dėlto problema yra beprotiškas produktų perteklius. Jei esate panašus į mane, sodinate tiek, kiek galite, ir nekenčiate matyti, kad kuris nors iš jo bus iššvaistytas. Dalį jo atiduodame, bet tai, kas man dar labiau patinka, yra išsaugojimas.



traukė kiaulienos pusryčių tacos

Konservavimui yra daugybė būdų - apie šią informaciją skaitykite mūsų čili pipirų konservavimo skyriuje, tačiau čia pateiktas paprastas metodas: Pagrindinių padažų gaminimas. Pagaminti pagrindinius padažus yra labai paprasta. Apskritai, jūs nusimesite pomidorų ir paprikų krūvą su bet kokiomis žolelėmis, kurios sukuria nuotaiką, jas virkite, perdirbkite ir užšaldykite. Aš tai padariau ne tik dideliu puodu ant viryklės, bet ir greitpuodyje, kuris veikia daug greičiau. Kai kurie žmonės prisiekia greitpuodyje ir net jaučia, kad viryklė suteikia dar didesnį skonį. Aš dar nepastebėjau skirtumo, tačiau tikrai galiu garantuoti, kad jis bus greitas. Aš per 30 minučių galiu paruošti didžiulę pomidorų ir paprikų partiją, neįskaičiuodamas įšilimo laiko, tuo tarpu viryklėje tai gali užtrukti kiek daugiau nei valandą. Bet kuriuo atveju tai daro stebuklus.

Čia yra keletas paprastų žingsnių ir variantų, kaip pasigaminti savo pačių paruoštus paprastus padažus šaldymui.

Making Tomato-Chili Pepper Sauces for Freezing

Gaminant pomidorų-čili pipirų padažus užšaldymui

Pasirinkite pomidorų ir čili pipirų derinį

Aš paprastai turiu tiek čili pipirų, kiek pomidorų, todėl man patinka 50-50 santykis. Aš taip pat norėčiau, kad po ranka būtų įvairus šilumos lygis, todėl švelnesnius pipirus atskiriu nuo karštesnių, paprastai pagal šilumos lygį, ir atitinkamai išmaišau ir suderinu. Pabaigoje apkepsiu po kelis ketvirtadalius švelnaus pomidorų-pipirų padažo, vidutinio pomidorų-pipirų padažo ir karšto arba super pomidorų-pipirų padažo.

Pasirenka savo vaistažoles ir prieskonius

Jūs neturite sezono, jei nenorite. Tiesą sakant, galbūt norėsite naudoti tik pomidorus ir paprikas, kad vėliau galėtumėte pagardinti padažus. Tai gera idėja, nes jie iš tikrųjų skirti tik kaip pagrindas jums vėliau gaminti padažus, sriubas ar troškinius. Kadangi aš paprastai auginu daug bazilikų - nejaugi tu tik myli šviežius bazilikus? - Aš padarysiu kelias partijas su bazilikais, įmestais į puodą virimui. Taip pat druska paprastai yra gera. Jei jums patinka, galite tokiu būdu paruošti makaronų padažo partijas, įpildami baziliko, česnako ir kt. Kreipkitės į saugumą arba tiesiog laikykitės paprasto.

lakštinius mėsainius

Virkite viską žemyn

Kaip minėta, tiesiog viską supilkite į puodą ir virkite ant viryklės valandą ar ilgiau ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Kai viskas išvirs iki košės, galėsite judėti toliau. Arba išbandykite greitpuodį. Aš susitvarkau per 30 minučių ir bumas!

Procesas

Aš perdedu savo virtą mišinį į didelį maišymo dubenį ir viską gerai perpjaunu lazdelės trintuvu. Stick blenderis susispaudžia. Rimtai. Nereikia perkelti siuntų į maisto ruošimo mašiną ar maišytuvą ir iš jo. Šis metodas veikia gerai, tačiau gali būti nepatogus, jei esate panašus į mane, netvarkos gamintojas virtuvėje. Stengiuosi būti atsargus, prisiekiu, bet daiktai tiesiog visur šokinėja ir net neįsivaizduoju, kodėl.

žalių pomidorų čili padažo receptas

Padermė ar netempimas

Visada vėliau galite patrinti, bet padaže turėsite pomidorų ir pipirų luobelių. Nematau su tuo problemų, tačiau kai kuriems žmonėms odos nepatinka, nes jos gali plūduriuoti galutiniame produkte. Prieš perdirbant, be abejo, galite obuolius nuvalyti pomidorais ir aitriosiomis paprikomis, tačiau tam reikia nemažai laiko. Juos galite pastumti ir per maisto malūną. Aš paprastai netempiu ir naudoju tik lazdelių trintuvą. Tai išeina gana sklandžiai. Tačiau jei vėliau norėsite padažą naudoti kaip pomidorų sriubos pagrindą, perkoškite jį per ploną sietelį ir gausite tikrai lygų pagrindą. Tiesą sakant, jei su savo partija įmetėte šiek tiek baziliko ir česnako, jūs jau daug esate turėję nuostabios pomidorų-pipirų sriubos.

Užšaldyti

Šiuo metu jūs jau baigėte. Tiesiog perkelkite savo padažus į paruoštus šaldymo indelius ir užšaldykite. Įsitikinkite, kad turite pakankamai vietos juos laikyti! Kai norite jų visą žiemą, tiesiog ištraukite, atšildykite ir eikite į miestą pagal savo receptą.

Viskas. Jei turite kokių nors kitų idėjų, prašome jomis pasidalinti. Aš visą žiemą naudoju sriubas, troškinius, čili ir kt.

Pin511 Share Yum Tweet Email 511 Akcijos