„Migas“ (plakta kiaušiniai su traškiais tortilijomis)

2018 m. Gruodžio 23 d. Pereikite prie receptų spausdinimo recepto „Pin9K Share50 Yum5“ Tweet El. Paštas 9K Akcijos Migas (Scrambled Eggs with Crispy Tortillas)

Greitas ir lengvas „Migas“ receptas, kuriame lengvai išplakti kiaušiniai su traškiomis tortilijomis, jalapeno paprikomis, pomidorais ir lydytu sūriu. Puikūs meksikietiški pusryčiai.



Ar jums patinka plakti kiaušiniai su meksikietišku virbalu? Jei taip, jūs mylėsite Migas. „Migas“ yra tradicinis meksikietiškų pusryčių patiekalas iš išplaktų kiaušinių, kurie buvo virti su paprikomis, svogūnais ir pomidorais, paskui paruošti naminėmis traškiomis keptomis tortilijos juostelėmis ir lydytu sūriu.

Tai visiškai jūsų aštrų maistą mėgstanti alėja, ar ne?

Įvairiose pasaulio vietose, įskaitant Ispaniją ir Portugaliją, yra šio patiekalo variantų, tačiau ši versija yra labiau amerikietiško stiliaus, daugiausia „Tex-Mex“, turinti Meksikos įtaką.

Įvairiose Meksikos vietose migas gaminamas su traškiomis keptų kukurūzų tortilijų juostelėmis, sumaišytomis su plaktais kiaušiniais. Virėjai dažnai naudoja pasenusias tortilijas, kurios pradeda sustingti, o tai yra puikus būdas išvengti atliekų.

Tai, ką darėte, yra pipirų, svogūnų ir pomidorų kepimas, po to pridedant plaktų kiaušinių mišinį, kad jie galėtų nusistovėti.

Jūs nenorite, kad jie per daug nusistatytų, kitaip jie išdžius. Geriausiai, kai jie sulaiko dalį drėgmės. Kai jie bus vos padaryti, mes sulenkiame keletą naminių keptų tortilijų juostelių ir lydyto sūrio, ir…

BUMAS!

Mano draugai, tai nepagerina nieko. „Migas“ yra malonus, aštrus ir milžiniškas skonio, ir jūs galite dar labiau jį pagardinti mėgstamu karštu padažu ir aštriais čili dribsniais, kaip aš mėgstu tai daryti.

Pasirengę keliems?

čili česnako padažo pakaitalas

Kalbėsime apie tai, kaip mes juos sudarysime? Leidžiame virti!

Kaip pasigaminti „Migas“ - recepto metodas

Pirmiausia kai kurias kukurūzų tortilijas supjaustykite juostelėmis ar kvadratais, kaip kad. Man patinka pjaustyti juos į kvadratus, nes jie lengviau įsilieja į galutinį patiekalą, nors juostelės taip pat puikios.

Sliced tortilla strips

Kitas, pašildykite augalinį aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies ir suberkite supjaustytas kukurūzų tortilijas.

Juos lengvai pakepinkite karštame aliejuje kol jie traškės, šiek tiek apkeps, maždaug 4-5 minutes.

Frying tortilla strips in a pan

Išimkite juos iš keptuvės ir supilkite tortilijas ant popieriniu rankšluosčiu išklotos plokštelės, kad nusausėtų. Pabarstykite juos trupučiu druskos, kol jie bus karšti.

Draining the crispy fried tortillas

Toliau suberkite papriką ir svogūną į keptuvę, įkaitintą iki vidutinės, ir virkite jas maždaug 5 minutes. Jei reikia, galite naudoti šiek tiek alyvuogių aliejaus. Įmaišykite pomidorą.

Cooked tomatoes, onion and peppers in a hot pan

Kitas, supilkite kiaušinius. Tiesiog supilkite išplaktus kiaušinius. Pabarstykite žiupsneliu druskos ir juodųjų pipirų ir išmaišykite.

Freshly poured scrambled eggs, heating in a pan with tomatoes, onion and peppers

Virkite kiaušinius, retkarčiais pamaišant, apie 2–3 minutes arba kol kiaušinių mišinys tik pradės tiršti.

Fluffing the scrambled eggs with a spoon to make Migas

Nukelkite nuo ugnies ir išmaišykite rezervuotas traškias tortilijas ir susmulkintą sūrį.

Adding cheese to our Migas dish

Į viršų su aštriais čili dribsniais, papildomai supjaustytą papriką ir avokadą. Ir karštas padažas, jei norite!

BUMAS! PADARYTA!

Viskas! Gana lengva, tiesa? Super lengvas receptas. Ir CRAZY skanu. Aš tiesiog myliu šiuos. Jie tikrai yra mano mėgstamiausi pusryčiai.

Migas: Scrambled Eggs with Crispy Tortillas - Recipe

Tarnauti Meksikos Migas

Žinoma, jūs galite patiekti savo migas kaip aštrius pusryčius ar priešpiečius, tačiau pabandykite patiekti juos į pašildytas kukurūzų tortilijas, skirtas migas tacos. Nepamirškite karšto padažo.

Kuo skiriasi chilaquiles ir Migas?

„Migas“ ir „chilaquiles“ yra abu pusryčių patiekalai, ir nors jie yra gana panašūs, jie nėra tas pats patiekalas. „Migas“ susmulkintos arba pakepintos tortilijos sumaišomos su kiaušiniais, paprikomis, svogūnais ir pomidorais, tada užpilamos sūriu. Chilaquiles, kita vertus, yra keptos tortilijos arba tortilijos traškučiai, troškinami padaže ar salsoje, o ne kiaušiniuose. Abu yra nuoširdūs, nebrangūs pusryčių patiekalai.

Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce - Recipe

Peržiūrėkite mano raudonojo chilaquiles receptą čia.

Apie pipirus

Šiam receptui Ive naudojo ir jalapeno, ir raudonuosius paprikas. Jalapeno pipirai tikrai suteiks šiek tiek šilumos, nors labiau vidutinio aštrumo. Aš juos labai myliu dėl skonio ir prieskonio pusiausvyros kasdieniam gaminimui.

Galite lengvai pridėti kitų paprikų, pavyzdžiui, aštriųjų serrano pipirų, arba karščiau pabarstyti habanerų ar net per bet kurį iš superhotinių čili pipirų.

Taip pat galite lengvai atsisakyti „jalapeno“ paprikų ir švelnesnei šio recepto versijai naudoti tik paprikas.

Receptų patarimai ir pastabos - variantai

  • Padarykite tai didesniu maistu. „Migas“ yra puikus patiekalas atskirai, tačiau, kaip variaciją, pagalvokite apie pikantišką meksikietišką chorizo, kad gautumėte papildomo skonio ir skonio. Jūs netgi galite įberti į kitą trupintą dešrą arba maltą vištieną, kad ji taptų labiau patiekalu.
  • Įpilkite šiek tiek salsos. Salsa taip pat yra populiarus priedas. Iškepkite kelis šaukštus Salsa Roja ar mėgstamos Salsa Verde kaip apdailą. Jums patiks pridėtinio skonio pop.
  • Tortilijos traškučiai. Jei mėgstate praleisti tortilijų kepimo veiksmus, naudokite traškius tortilijos traškučius. Jie puikiai veikia greitai ir lengvai!

Peržiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą, kad pamatytumėte, kaip gaminamas maistas.

Migas: Scrambled Eggs with Crispy Tortillas - Recipe

Skirtingi migas tipai

Migas yra įprasta įvairiose virtuvėse visame pasaulyje, įskaitant Ispaniją ir Portugaliją. Taip pat yra Meksikos ir Tex-Mex migas.

Receptas iš esmės yra tas pats skirtingose ​​pasaulio vietose. Jie tiesiog skiriasi vietinių ingredientų naudojimu.

Ispanijoje „migas“ yra pusryčių patiekalas, kuriame naudojama likusi duona ar tortas. Šiandien jis tapo pirmo patiekalo patiekalu ir yra populiarus pietums ir vakarienei.

Portugalijoje migas dažniausiai gaminamas su likusia kvietine ar kukurūzų duona. Kai kuriose dalyse jis gaminamas su bulvėmis.

Meksikietiškos migos - tai tradiciniai pusryčiai, gaminami iš keptų tortilijų juostelių ir išplaktų kiaušinių. Tai panašus į mano receptą.

„Tex-Mex migas“ yra panašus į Meksikos „migas“, nors apima ir kitus ingredientus, tokius kaip svogūnas, paprika, pomidorai, sūris ir kiti prieskoniai. Tai labiausiai primena mano paties „Migas“ receptą.

Išbandykite keletą kitų populiarių mano pusryčių receptų

  • Šakshuka
  • Jacked-Shuka - ypač aštrūs kiaušiniai pragare
  • Raudoni čilakilai su Ancho Chili padažu
  • Chilaquiles Verdes
  • Chorizo ​​kiaušiniai
  • Menemen (turkiško stiliaus plakti kiaušiniai su pipirais)
  • Aštrus pipirų mėgėjų omletas
  • Pakrautas meksikietiškas omletas

Turite klausimų? Paklausk! Aš mielai padėsiu. Jei jums patiko šis receptas, tikiuosi, kad paliksite komentarą su keliais žvaigždutėmis. Taip pat prašome pasidalinti juo socialinėje žiniasklaidoje. Nepamirškite pažymėti mūsų #ChiliPepperMadness. Aš būtinai pasidalinsiu! Dėkoju! - Mike'as H.

5 iš 3 balsų Migas: Scrambled Eggs with Crispy Tortillas - Recipe „Migas“ receptas: Meksikietiški plakti kiaušiniai su traškiais tortilijomis Paruošimo laikas 10 min. Virimo laikas 15 min. Visas laikas 25 min.

Greitas ir lengvas „Migas“ receptas, kuriame lengvai išplakti kiaušiniai su traškiomis tortilijomis, jalapeno paprikomis, pomidorais ir lydytu sūriu. Puikūs meksikietiški pusryčiai.

Kursas: Pusryčių virtuvė: Amerikietiškas, meksikietiškas Raktažodžiai: kiaušiniai, receptas, aštrus, video Porcijos: 4 Kalorijos: 261 kcal Autorius: Mike Hultquist Sudėtis
  • 3 šaukštai augalinio aliejaus
  • 2 kukurūzų tortilijos, supjaustytos juostelėmis arba kvadratais
  • 1 pjaustytas jalapeno pipiras
  • 1 mažas kubelis raudonojo paprikos
  • 1 mažas svogūnas baltas arba geltonas, supjaustytas kubeliais
  • 4-5 kiaušinius lengvai išplakti
  • 1 vidutinio pomidoro kauliukas
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • ½ puodelio susmulkintos paprikos arba Monterrey Jack sūrio
  • Patiekimui: aštrūs čili dribsniai, supjaustyta paprika, avokadas, karštas padažas
Instrukcijos
  1. Didelėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir supilkite kukurūzų tortilijas. Juos lengvai pakepinkite karštame aliejuje, kol jie taps traškūs, šiek tiek apkepdami, maždaug 4-5 minutes. Išimkite juos iš keptuvės ir padėkite į popierinius rankšluosčius, kad nusausintų. Pabarstykite juos trupučiu druskos, kol jie bus karšti.

  2. Toliau į karštą keptuvę suberkite papriką ir svogūną ir kepkite juos maždaug 5 minutes.
  3. Įmaišykite pomidorą, tada supilkite išplaktus kiaušinius. Pabarstykite druska ir pipirais ir išmaišykite.
  4. Virkite kiaušinius, maišydami čia ir ten, maždaug 2–3 minutes arba kol kiaušiniai tik pradės dygti.
  5. Nukelkite nuo ugnies ir išmaišykite rezervuotas traškias tortilijas ir susmulkintą sūrį.
  6. Viršuje su aštriais čili dribsniais, papildomai supjaustyta paprika ir avokadu. Ir karštas padažas, jei norite!

Recepto vaizdo įrašas

Recepto pastabos

Šilumos faktorius: silpnas-vidutinis. Šilumą galite įpilti pridėję papildomų jalapeno pipirų ir pabaigdami naudoti aštrų karštą padažą. Sumažinkite šilumą prieš kepdami jalapeno košę arba naudodami papriką.



Mitybos faktai „Migas“ receptas: Meksikietiški plakti kiaušiniai su traškiais tortilijomis, kurių kiekis porcijoje Kalorijos 261 kalorijos iš riebalų 171 % Kasdieninė vertė* Riebalai 19g29 proc. Sotieji riebalai 12g60 proc. Cholesterolis 176mg59 proc. Natris 148mg6% Kalis 283mg8% Angliavandeniai 12g4% Pluošto 2g8% Cukrus 3g3% Baltymas 10g20 proc. Vitaminas A 1565IU31 proc. Vitamino C 49,3mg60 proc. Kalcis 150mg15 proc. Geležies 1,3mg7% * Dienos normos procentai yra pagrįsti 2000 kalorijų dieta. Migas (Scrambled Eggs with Crispy Tortillas) - The best Mexican breakfast can be on your table in under 30 minutes. Migas is an egg scramble mixed with tortilla strips and peppers. Makes a delicious breakfast taco. #brunch #egg #casserole #mexican #comfortfood #spicy #mexicancheese „Pin9K Share50 Yum5“ Tweet el. Paštas „9K“ akcijos