Muhammara (skrudinti raudonieji pipirai ir graikinių riešutų košės)
Šis „Muhammara“ receptas yra pagamintas iš skrudintų raudonųjų pipirų, lengvai paskrudintų graikinių riešutų ir granatų saldumo. Jis yra kreminis, skanus ir labai lengvai pagaminamas, džiugina didelę minią.
Vienas iš mano požiūrių į maisto gaminimą yra toks - Sekite paprikas ir rasite nuostabų maistą, kur bebūtumėte . Pavyzdžiui, paimkime Vidurinius Rytus. Sekite pipirus į šį regioną ir susidursite su labai kvapniais patiekalais.
Kalbėta apie visokius receptus, kuriuos, be abejo, galite pasigaminti be pipirų, tokius kaip harissa, Zhug (Jemeno žalioji karšta padažas), Shakshuka, ir tai priklausomybės plitimas kuris gaminamas su nuostabiais skrudintais raudonaisiais pipirais, kurie, tiesą sakant, daro viską skanu.
Kalbėjosi Muhammara , mano draugai, ir jūs ketinate tai mylėti.
Kas yra Muhammara?
„Muhammara“ yra viliojantis Viduriniųjų Rytų pasklidimas ar panardinimas, pagamintas iš skrudintų raudonųjų pipirų, skrudintų graikinių riešutų, granatų melasos ir kelių kitų ingredientų bei pagardų.
Paprastai jis naudojamas kaip kritimas ar paskirstymas, nors iš tikrųjų yra daug universalesnis. Jos didžiulis skonis ir receptas, kurį verta laikyti savo kišenėje susibūrimams, kuriuose galite būti žvaigžde tiesiog atnešdami tai.
Asmeniškai aš tai sakyčiau Muhammara yra tarsi kryžius tarp Itališkas pesto ir a Ispaniškas „Romesco“ padažas .
Jo kremas ir priklausomybę. Aš myliu šią medžiagą.
Kalbėsime apie tai, kaip mes tai padarysime?
kaip padaryti sriracha padažą
Kaip pasigaminti Muhammara - recepto metodas
Pirmiausia nustatykite, kad orkaitė iškeptų.
Raudonas paprikas perpjaukite išilgai per pusę ir iš vidaus iškočiokite. Nuimkite stiebą. Paprikas išdėliokite ant lengvai pateptų kepimo skardų.
Kepkite juos orkaitės centre 20 minučių arba tol, kol oda pagels ir pasidarys.
Nuimkite nuo ugnies ir uždenkite popieriniais rankšluosčiais, kad odos išgaruotų. Nuimkite odas ir jas išmeskite. Čia galite sužinoti daugiau apie tai, kaip skrudinti čili pipirus.
Duokite skrudintoms paprikoms grubiai pjaustyti ir supjaustykite jas į virtuvės kombainą.
Kol pipirai kepsnys, maždaug minutę ar dvi lengvai paskrudinkite graikinius riešutus sausoje keptuvėje ir suminkykite. Neleisk jiems sudegti. Įdėkite juos į virtuvės kombainą.
Į virtuvės kombainą įpilkite likusių ingredientų, išskyrus alyvuogių aliejų.
Paruoškite mišinį, truputį pamaišydami alyvuogių aliejuje, kol visas aliejus pateks, o minkštimas bus gražus ir lygus.
Man visada patinka, kad mano pasiskirstymas yra šiek tiek kietas, todėl jūs galite jį apdoroti pagal savo norus.
jalapeno padažo receptas
Išpilame į dubenį ir garnyrui. Patiekite su skrudinta pita.
BUMAS! PADARYTA!
Gana lengva, tiesa? Ir nepaprastai skanu. Ir nepakartojama! Aš lažinuosi, kad niekas kitas neatneša muhammaros į vakarėlį.
Apie čili pipirus
Švelnesni pipirai yra tradiciškesni muhammarai gaminti , nes tai nereiškia, kad bus aštrus panieka ar pasklidimas, bet tai nereiškia, kad jūs turite laikytis paprikos ir kad jūs negalite įtraukti aštrių paprikų.
Apsvarstykite galimybę gaminti bet kokius tirštesnius minkštuosius pipirus, pavyzdžiui, „Corno di Toro“. Nesivaržykite mesti keletą skrudintų raudonųjų jalapeno ar kelių serrano pipirų. Habanero pipirai, kas nors?
Visiškai! Šilumos koeficientą galite pritaikyti pagal savo malonumą.
Apie granatų melasą
Granatų melasa, be abejo, yra unikalus recepto ingredientas , kurio greičiausiai nerasite įprastoje maisto prekių parduotuvėje.
Jį galite rasti specializuotose parduotuvėse, tačiau jei to nerandate, tiesiog sumažinkite šiek tiek granatų sulčių, kol jos sutirštės. Grenadinas yra geras pakaitalas , nes tai iš esmės yra granatų sulčių, sumaišytų su cukrumi, sumažinimas, kad būtų paprastas sirupas.
Medus yra priimtinas pakaitalas, nors jūs neturite tikslaus skonio.
Taip pat apsvarstykite vietoj graikinių riešutų naudoti pekano riešutus. Vėlgi, ne visai tas pats, bet vis dėlto skanu.
Tarnavimo pasiūlymai Muhammarai
Dauguma žmonių patiekia savo Muhammara kaip bandelę su pita duona. Puikiai tinka su tiršta, traškia duona ar krekeriais.
Išbandykite ir su šviežiomis daržovėmis.
Aš jį patiekiau su makaronais kaip padažą, ant kurio viršaus šiek tiek pašlakstyta lašiša. Skanus.
Tai puikus mėsos kepti ant grotelių, taip pat naudojamas kaip pagardas. Pagalvokite apie sumuštinį ar skanų patiekalą su mėsainiu ar vištienos sumuštiniu.
Recepto pastabos
Čia galite žaisti su pipirų ir graikinių riešutų ingredientų santykiu. Nesivaržykite pridėti daugiau, kaip norite. Taip pat pridėkite daugiau granatų melasos, kad saldesnė versija. Tai tikrai puiku dėl saldaus faktoriaus.
Išbandykite kelis mano populiarius padažo receptus
- Ajvaras (skrudinti raudonieji pipirai ir baklažanų užtepas)
- Saldus skrudintų raudonųjų pipirų padažas
- Romesco gluosnis
- „Peri Peri“ padažas
- Sambalas Oelekas
- „Zacusca“: rumunų skrudinti baklažanai ir raudonųjų pipirų padažas
- Skrudintų raudonųjų pipirų hummus
Jei jums patiko šis receptas, tikiuosi, kad paliksite komentarą su keliais Žvaigždučiais. Taip pat prašome pasidalinti ja socialinėje žiniasklaidoje. Nepamirškite pažymėti mūsų #ChiliPepperMadness. Aš būtinai pasidalinsiu! Dėkoju! - Mike'as H.
5 iš 7 balsų
„Muhammara“ recepto paruošimo laikas 10 min. Virimo laikas 25 min. Visas laikas 35 min. Jis yra kreminis, skanus ir labai lengvai pagaminamas, džiugina didelę minią. Kursas: Užkandžių virtuvė: Viduriniai Rytai Raktažodžiai: panieka, raudonieji pipirai, skrudinti pipirai Porcijos: 10 kalorijų: 200 kcal Autorius: Mike Hultquist Ingredientai - 2 dideli raudonieji paprikai apie 1,5 svaro arba naudokite 2 puodelius skrudintų raudonųjų paprikų
- 1 puodelis graikinių riešutų
- ¼ puodelio džiūvėsėlių
- 2 skilteles česnako susmulkinti
- 1 šaukšto citrinos sulčių
- 3 arbatiniai šaukšteliai granatų melaso * žiūrėti užrašus
- 1 šaukštas kajeno
- 1 šaukštas paprikos
- 1 šaukštelis kmynų
- Druska ir pipirai pagal skonį
- ½ puodelio alyvuogių aliejaus
- PATEIKIMUI: Ypač pjaustyti graikiniai riešutai šviežios kapotos petražolės, aštrūs čili dribsniai garnyrui - skrudinta pita patiekimui
- Nustatykite orkaitę, kad iškeptų.
- Raudonas paprikas perpjaukite išilgai per pusę ir iš vidaus iškočiokite. Nuimkite stiebą. Paprikas uždėkite ant lengvai suteptų kepimo popieriumi išklotų skardų ir kepkite 20 minučių orkaitės centre arba tol, kol oda pagels ir pasidarys.
- Nuimkite nuo ugnies ir uždenkite popieriniais rankšluosčiais, kad odos išgaruotų. Nuimkite odas ir jas išmeskite.
- Duokite skrudintoms paprikoms grubiai pjaustyti ir supjaustykite jas į virtuvės kombainą.
- Kol pipirai kepsnys, maždaug minutę ar dvi lengvai paskrudinkite graikinius riešutus sausoje keptuvėje ir suminkykite. Neleisk jiems sudegti. Įdėkite juos į virtuvės kombainą.
- Į virtuvės kombainą įpilkite likusių ingredientų, išskyrus alyvuogių aliejų.
- Paruoškite mišinį, truputį pamaišydami alyvuogių aliejuje, kol visas aliejus pateks, o minkštimas bus gražus ir lygus.
- Išpilame į dubenį ir garnyrui. Patiekite su skrudinta pita.
Granatų melasa. Jų galite rasti specializuotose parduotuvėse, bet jei nerandate, sumažinkite šiek tiek granatų sulčių, kol jos sutirštės. Medus yra priimtinas pakaitalas, nors tikslaus skonio negausite.
Šilumos faktorius: švelnus, nors iš kajeno gausite šiek tiek prieskonio. Įpilkite daugiau kajeno arba aštrių čili dribsnių, kad būtų karštesnė versija.
pirštų čili pipirųMitybos faktai „Muhammara“ recepto kiekis už porciją Kalorijos 200 kalorijų iš riebalų 162 % Kasdieninė vertė* Riebalai 18g 28 proc. Sočiųjų riebalų 2g 10% Natris 22mg 1% Kalis 136mg 4% Angliavandeniai 7g 2% Pluošto 1g 4% Cukraus 2g 2% Baltymas 2g 4% Vitaminas A 1300IU 26 proc. Vitamino C 31,7mg 38 proc. Kalcis 23mg 2% Geležies 1mg 6% * Dienos normos procentai yra pagrįsti 2000 kalorijų dieta. Pin226 Yum4 Share1 Tweet Email 231 Akcijos