Peperonata

2018 m. Gruodžio 3 d. Pereiti į receptą Spausdinti receptą Pin448 Share10 Yum2 Tweet Email 460 Shares Peperonata

„Peperonata“ yra saldžiųjų paprikų, svogūnų, pomidorų ir česnakų, ilgai ir lėtai troškinamų į alyvuogių aliejų, receptas, iš kurio gaminamas nepaprastai kvapnus ir švelnus patiekalas, kuriuo galima mėgautis kaip užtepu ar padažu. Sužinokite, kaip gaminti klasikinį itališką peperonatatą.



Norite paragauti kažko nepaprasto? Gavau tau vieną žodį - „Peperonata“.

Kas yra Peperonata?

„Peperonata“ yra klasikinis itališkas patiekalas, kuriame lėtai troškinami keli ingredientai, įskaitant paprikas, svogūnus, pomidorus ir česnakus kartu su kitomis turimomis daržovėmis, atsižvelgiant į sezoną.

Tai padažo, tešlos ir viršaus mišinys, nes visi ingredientai virti mažai ir lėtai aliejuje, leidžiant suskaidyti ir užpilti aliejų daugybe skonio.

Kalbėsime apie tai, kaip mes tai padarysime?

Kaip pasigaminti peperonatą - recepto metodas

Pirmiausia į didelę keptuvę įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite iki vidutinės-žemos ugnies.

Sudėkite paprikas, pomidorus, svogūną ir česnaką.

piršto karštos paprikos

Pagardinkite druska ir pipirais ir išmaišykite.

Sliced red bell peppers and onions cooking in a pan to make our classic pepperonata.

Uždenkite ir virkite ant vidutinės žemos temperatūros nuo 30 minučių iki 1 valandos, atsižvelgiant į tai, kiek suminkštės, kaip jūsų peperonata.
Sureguliuokite pagal druską ir pipirus, tada pasūdykite bazilikais (nesmulkintais arba supjaustytais).

Pabarstykite aštriais čili dribsniais, jei jums patinka šiek tiek papildomo skonio ir šilumos.

Tarnaujantis Peperonata

Paprastai „Peperonata“ patiekiama su traškia duona, kad galėtumėte išpilti visą tą nuostabų aliejų, kuris buvo užpiltas keptuvėje. Skanaukite ją ant skrudintos duonos, kad gautumėte bruschetta versiją ar užkandžius.

Galite patiekti jį su makaronais kaip padažą, kurį esu daręs daugybę kartų, ir aš jį mėgau.

Apsvarstykite galimybę patiekti ir per polleną.

Galite išmesti baltymus, kad iš jų pagamintumėte daugiau patiekalų, pavyzdžiui, skrudintą vištienos krūtinėlę, pakepintas krevetes ar galbūt gražiai apibarstytą baltą žuvį.

Pepperonata in a cast iron pan with crusty bread beside it.

Ar neatrodo skanu? Taigi gyvybinga ir spalvinga. Jis skonis taip gerai, kaip atrodo.

Receptų variantai

„Peperonata“ virimo laikas gali skirtis priklausomai nuo jūsų vietos.

Papildomi ingredientai taip pat skiriasi regionuose. Nors pagrindinius ingredientus paprastai sudaro saldžiosios paprikos, svogūnai, pomidorai ir česnakai, kiti ingredientai, kuriuos galite įtraukti, yra bulvės, baklažanai (žr. Mano „Ajvar“ receptą), alyvuogės, kapariai, cukinijos ar dar daugiau.

Papildomi pagardai gali būti citrina, cukrus, kitos žolelės, petražolės.

Jei ieškote pikantiškesnės šio recepto versijos, pagalvokite, ar į kai kuriuos karštesnius pipirus, pavyzdžiui, raudonuosius jalapeno, serrano, net „habaneros“ ar „Scotch Bonnets“, reikia įtraukti paprikas. Tai tikrai paįvairins dalykus!

Taip pat rasite peperonata rašybą „pepperonata“, kuri yra labiau amerikietiška rašyba, nors kiekviena rašyba yra teisinga. Nepriklausomai nuo to, kaip nuspręsi rašyti, beprotiškai skanu!

Maisto gaminimo patarimai

Virkite žemą ir lėtą peperonatatą 20 minučių, jei norite tik suminkštėjusių paprikų, arba 1 valandą ar daugiau, jei paprikos suskilinės. Tai tikrai priklauso nuo jūsų asmeninio pasirinkimo. Aš mėgaujuosi paprikomis, kai jos labai minkštos.

Taip skanu tokiu būdu.

Kai kurie žmonės pirmiausia kepa česnaką, paskui svogūną, paskui papriką, tačiau aš jį pagaminu keliais būdais ir iš tiesų lengviausia tiesiog sudėti viską į lėkštę ir leisti jam atlikti savo darbą.

Chow Chow paprikos

Vis dėlto svarbiausia yra alyvuogių aliejaus kiekis, naudojamas recepte. Tai gali atrodyti labai daug, tačiau norint viską išvirti, reikia tiek aliejaus.

Tai, mano draugai! Tikiuosi, kad jums patiks jūsų klasikinis itališkas peperonta! Leiskite man žinoti, kaip tarnaujate savo jėgoms. Man patinka girdėti!

Išbandykite kelis mano populiarius padažo receptus

  • Žalioji Chimichurri (Chimichurri Verde)
  • Raudonasis Chimichurri (Raudonasis Chimichurri)
  • Ajvaras
  • Naminė Harissa
  • Saldus skrudintų raudonųjų pipirų padažas
  • „Peri Peri“ padažas
  • Romesco gluosnis
  • Muhammara

Pepperonata in a pan, ready to be served with a spoon.

Jei jums patiko šis receptas, tikiuosi, kad paliksite komentarą su keliais Žvaigždučiais. Taip pat prašome pasidalinti ja socialinėje žiniasklaidoje. Nepamirškite pažymėti mūsų #ChiliPepperMadness. Aš būtinai pasidalinsiu! Dėkoju! - Mike'as H.

5 iš 1 balsavimo Pepperonata, a recipe for sweet bell peppers, onions and garlic simmered long and slow in olive oil, making a hugely flavorful and tender dish that can be enjoyed as a spread or a sauce. „Peperonata“ - recepto paruošimo laikas 10 min. Virimo laikas 30 min. Visas laikas 40 min. užtepėlė ar padažas. Sužinokite, kaip gaminti klasikinį itališką peperonatatą. Kursas: Užkandis, Pagrindinis patiekalas, padažas Virtuvė: italų Raktinis žodis: BBQ padažas, čili pipirai Porcijos: 6 Kalorijos: 141 kcal Autorius: Mike Hultquist Ingredientai
  • ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
  • 4 dideli paprikos gabalėliai, supjaustyti juostelėmis (geriausia raudona, bet galite naudoti ir oranžinę arba geltoną)
  • Pomidorų blanširuoti, nulupti ir susmulkinti 2 svarus apkūnus pomidorai (ir, jei norite, sėklų - konservuoti taip pat puikiai tinka)
  • 1 vidutinis supjaustytas svogūnas (baltas arba geltonas)
  • 4 skilteles česnako susmulkinti
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • Baziliko lapai patiekti
  • Aštrūs pipirų dribsniai patiekti pasirinktinai
Instrukcijos
  1. Į didelę keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite iki vidutinės-žemos ugnies.
  2. Sudėkite paprikas, pomidorus, svogūną ir česnaką.
  3. Pagardinkite druska ir pipirais ir išmaišykite.
  4. Uždenkite ir virkite ant vidutinės žemos temperatūros nuo 30 minučių iki 1 valandos, atsižvelgiant į tai, kiek suminkštėjęs norite savo peperonato.
  5. Sureguliuokite pagal druską ir pipirus, tada pasūdykite bazilikais (nesmulkintais arba supjaustytais). Pabarstykite aštriais čili dribsniais, jei norite šiek tiek papildomo skonio ir šilumos.
Mitybos faktai Peperonata - recepto kiekis porcijoje Kalorijos 141 kalorijos iš riebalų 81 % Kasdieninė vertė* Riebalai 9g14 proc. Sočiųjų riebalų 1g5% Natris 11mg0% Kalis 560mg16 proc. Angliavandeniai 13g4% Pluošto 3g12 proc. Cukraus 8g9% Baltymas 2g4% Vitaminas A 3745IU75 proc. Vitamino C 124mg150 proc. Kalcis 29mg3% Geležies 0,9mg5% * Dienos normos procentai yra pagrįsti 2000 kalorijų dieta. Peperonata Recipe - Peperonata is a recipe for sweet bell peppers, onions, tomatoes and garlic simmered long and slow in olive oil, making a hugely flavorful and tender dish that can be enjoyed as a spread or a sauce. Learn how to make classic Italian peperonata. #ItalianFood #ItalianSauce Pin448 Share10 Yum2 Tweet el. Paštas 460 akcijos