„Scotch Bonnet Chili Peppers“ - viskas apie juos

2013 m. Spalio 7 d. „Pin37 Share11“ Tweet El. Paštas „Yum 48“ akcijos Scotch Bonnet Chili Peppers - All About Them

„Scoville“ šilumos vienetai: 100 000 - 350 000 SHU

„Scotch Bonnet“ pipirai yra habanero veislė ir yra vieni iš šilčiausių pipirų. Jei kada bandėte „habanero“ pipirus, žinote, kad jis sukelia didelę šilumą. „Scotch“ variklio dangtis yra vienodai karštas, matuojant 100 000–350 000 „Scoville“ šilumos vienetų (SHU). Palyginkite tai su jalapeno pipirais, kurių vidurkis yra apie 5000 SHU, ir suprasite šilumos lygį.


Jis labai dažnai naudojamas gaminant karibus, kur atsirado ir buvo plačiai auginamas. Tokiems patiekalams kaip trūkčiojanti vištiena ar Jamaikos karštųjų pipirų padažas reikalaujama skonio ir karščio.

Visų pirma jis pasireiškia Karibų jūros regione, Gajanoje ir Maldyvuose.



Škotijos variklio dangčio vardo istorija

Jos vardas kilo dėl panašumo į škotų Tam o Shanter skrybėlę.

auginti čili pipirus

Kiti šių čili pipirų pavadinimai yra „Bahamian“, „Bahama Mama“, „Jamaican Hot“ arba „Martinika Pepper“, taip pat „booney“ paprikos, „bonney“ paprikos, „Boabs Bonnet“, „Scotty Bons“ ir „ožkos“ paprikos.


„Scotch Bonnet“ išvaizda ir skonis

Škotijos varnalėšos pipirai dažniausiai būna raudoni arba geltoni. Tačiau kitos veislės gali prinokti iki oranžinės, geltonos, persikų ar net šokolado rudos spalvos. Labai patinka habanero pipirai.

Jos dydis svyruoja nuo 1 iki 2 1/2 colio ilgio ir nuo 1 iki 2 colių skersmens. Jo forma panaši į habanerą, nors plokštesnė ir platesnė, primenanti skrybėlę. Vadinasi, vardas.


Skonis yra vaisinis ir ryškus, su šiek tiek saldumo. Jei kada paragavote habanero, jis yra labai panašus tiek pagal skonį, tiek pagal šilumą.

Palyginus skonį, yra užuominų apie obuolius, vyšnias ir pomidorus.


keptos poblano paprikos su sūriu

Norėdami išbandyti šilumą ir skonį, pabandykite pjaustyti plokštelę ir paragauti jos, ir net kramtyti, jei manote, kad pradinis skonis yra pakankamai saugus.

Tačiau visada atsiminkite, kad su karštais pipirais elkitės atsargiai. Pjaustydami mūvėkite pirštines. Kai kurie ekspertai netgi sako, kad vien pirštinių neužtenka, tačiau, kad pjaustant paprikas nebūtų galima plisti, pirštines ir pjaustymo lentą reikia nuvalyti balikliu ir (arba) plovikliu.

Norėdami sumažinti bendros šilumos šilumą prieš dedant ją į savo indus, galite pašalinti vidinį baltojo placentos audinį.

Aš, viena, mėgau šilumos lygį ir juos naudoju visą laiką.


Paprastai jis patiekiamas su trūkčiojančiais patiekalais, įskaitant kiaulieną ir vištieną. Jo obuolių ir vyšnių-pomidorų skonis taip pat pasirodo su kitais patiekalais Karibų salose, Grenadijos, Trinidadijos, Jamaikos, Barbadoso, Gajanos, Surinamo, Haičio ir Kaimanų virtuvėse.

Kaip karštas yra škotiškas variklio dangtis?

„Scotch Bonnets“ pakuoja gana daug šilumos. Nors jis nelaikomas vienu šilčiausių pipirų pasaulyje, jis vis dar turi garbingą šilumos lygį. Jų yra nuo 100 000 iki 350 000 „Scoville“ šilumos vienetų (SHU), kurie yra nuo 12 iki 140 kartų šiltesni nei „jalapeno“ pipirai.

Tai tiesiog gali šiek tiek nuplėšti kojines!

Taip pat palyginkite jį su labai ugningais vaiduokliaisiais pipirais, vienais iš super karstų, kuris yra vos 1 milijonas Scovilles. Tai nėra taip toli.

Mikes asmeniniai užrašai

Škotinės varškės yra viena mėgstamiausių mano paprikų dėl kelių priežasčių. Daugiausiai metų juos auginu savo darže. Jie ne tik lengvai auginami, bet ir augalai visada būna produktyvūs. Kiekvieną sezoną gaunu dešimtis puodų.

Jie yra puikus man tiek skonio, tiek šilumos derinys. Kai vaiduokliškos paprikos gali būti šiek tiek per karštos pagal kai kuriuos receptus, „Scotch Bonnet“ tikrai šviečia. Man labai patinka saldus vaisių skonis. Ir šiluma.

naminis karštas meksikietiškas padažas

Išbandykite kelis mano receptus, kuriuose yra „Scotch Bonnet“:

  • Jamaikos karštųjų pipirų padažas
  • Jamaikos jerk vištiena
  • „Peach-Scotch Bonnet“ karštas padažas
  • „Scotch Bonnet-Peach Pepper Jam“
  • „Scotch Bonnet Curry“ karštas padažas

Susijusios nuorodos

  • Kas yra „Scoville“ skalė?
  • „Habanero“ pipirų receptai
  • Čili pipirų nauda sveikatai
  • „Superhot Chili Peppers“
  • Šilčiausias čili pipiras pasaulyje
  • Kokie yra šilčiausi pasaulyje čili pipirai?
Pin37 Share11 Tweet Email Yum 48 Akcijos