Gumbo jūros gėrybės

2019 m. Sausio 2 d. Pereikite prie receptų spausdinimo recepto „Pin316 Yum60 Share44“ Tweet el. Paštu 420 akcijos

Skanių jūros gėrybių gumbo receptas su daugybe krevečių, baltųjų žuvų, krabų ir austrių, kuriose gausu Cajun prieskonių. Jo dangus dubenyje.

Laikas jūrų gėrybėms, mano draugams. Gumbo yra vienas iš mano labai mėgstamų dalykų visoje šioje planetoje, ir aš jį priimu bet kokiu būdu, nesvarbu, ar tai būtų kalbėta vištienos ir dešros gumbo, ypač aštrus gumbo, vegetariškai žalias gumbo, kad ir kas bebūtų!

Aš tik noriu gumbo!

Kai mes buvome Naujajame Orleane, aš kasdien valgydavau gumbo. Kiekvienas žmogus tai daro šiek tiek skirtingai, bet jūs vis tiek gaunate tą & amp; gumbo & rdquo; esmė, kuri yra viena iš jos išskirtinių savybių.

Galite padaryti jį savo! Ypač su jūros gėrybėmis.

Kalbėkime apie tai, kaip mes tai padarome! Susijaudinęs!

japoniškų čili pipirų

Kaip pasigaminti jūros gėrybių gumulą - recepto metodas

• Pirmiausia įkaitinkite aliejų dideliame puode ar olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ugnies. Įmaišykite į miltus ir nuolat maišykite, kol miltai susimaišys, suformuodami rutulį.
• Nuolat maišykite roux 20-30 minučių (ar ilgiau), užtikrindami, kad niekas nepriliptų prie puodo dugno, nes jis gali sudegti. Roux patamsės iki žemės riešutų sviesto spalvos iki šviesiai šokolado spalvos.

* Apie roux darymą skaitykite aukščiau esančiose mano pastabose.

• Sudėkite svogūnus, paprikas ir salierus, česnaką ir okra. Mišinį dažnai maišykite, maždaug 5 minutes, kol okra nebebus puri.
• Įmaišykite alų, jūros gėrybių atsargas, Cajun prieskonius, kajeno pipirus, druską, čiobrelius, lauro lapus, Vorčesteršyrą ir karštą padažą.
• Užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutiniškai žemos ugnies ir troškinkite mažiausiai 1 valandą. 1,5–2 valandos įgis daugiau skonio.
• Kai bus beveik paruošta patiekti, įpilkite krevečių, žuvies, krabų ir austrių * (žr PASTABOS žemiau apie jūsų jūros gėrybių pasirinkimus).
• Virkite dar 10 minučių arba kol visos jūros gėrybės išvirs.
• Įmaišykite šviežias petražoles.
• Patiekite jūros gėrybių gumbo į dubenėlius su ryžiais ir viršuje su šviežiomis kapotomis petražolėmis, aštriais čili dribsniais, aštriu čili aliejumi ir, jei norite, papildomu karštu padažu.

Apie Roux

Kuo ilgiau jį kepsite, jūsų roux tamsės. Iš žalių miltų jis išsiskiria labai baltais dažais, tačiau kepant nuolat maišant, miltai patamsėja iki šviesiai rudos spalvos ir tampa tamsesni, vario spalvos, o galiausiai labai tamsūs, kaip šokoladas.

Šviesesnė ar blondinė roux yra storesnė, todėl bus storesnė gumbo. Tamsesnis roux yra plonesnis ar sultingesnis.

Šį kartą aš iškepiau iki tamsaus šokolado rudos spalvos, nors jūs galite gaminti maistą pagal savo norus.

Jūros gėrybių parinktys

Savo jūros gėrybių gumbo aš naudojau krevetes, raudonuosius snapučius, krabus ir rūkytas austres. Aš tiesiog mėgstu tų ingredientų derinį. Tačiau galite naudoti bet kokias jūros gėrybes, kurios jums labiau patinka.

Garsus „Cajun“ šefas Emeril Lagasse savo jūros gėrybių gumbo naudoja gumbo krabus, tačiau jie nėra lengvai randami ten, kur aš gyvenu. Galite naudoti beveik bet kokio tipo žuvis. Šamas čia geras. Išbandykite bet kokią baltažuvę.

Iš tikrųjų į truputį krevečių miltelių, kuriuos pagaminau iš savo kulinarijos knygos, pridėjau & quot; Spicy Dehydrator Cookbook & rdquo ;. Tai prideda šiek tiek umami prie patiekalo.

trejybės pusbrolis 7 puodas

Kaip sudaryti jūros gėrybių atsargas

Galite naudoti parduotuvėje įsigytas jūros gėrybių atsargas ar net vištienos ar daržovių atsargas, tačiau savo jūrų gėrybių atsargas galite pasigaminti gana lengvai.

Aš taupau krevečių, krabų ir omarų kriaukles - daiktus, kuriuos paprastai galite išmesti. Aš juos laikau šaldiklyje tokiems patiekalams valgyti.

Tiesiog keiskite lukštus vandenyje maždaug valandą ar ilgiau. Maistinės medžiagos iš kriauklių išplaunamos į vandenį ir tampa turtinga ir kvapnia žaliava.

Tai gana skanu ir puikus būdas panaudoti tuos lukštus. PASTABA: Jei nenorite praleisti laiko gamindami jūros gėrybių atsargas, pakeiskite jas vištienos sultiniu ir vis tiek turėsite neįtikėtiną puodą jūros gėrybių gumbo.

jalapeno sausas patrinti

Receptų variantai

• Pomidorai. Pabandykite į lėkštę įberti pomidorų ar pomidorų padažo prieš ilgai virdami. Tai puikus pasirinkimas daugiau kreolų stiliaus gumbo.
• Andouille. Daugelyje gumbo yra rūkyta andouille dešra, kuri yra labai paplitusi Cajun virtuvėje. Nepaisant to, kad tai jūros gėrybių gumbo, nedvejodami įtraukite jį į savo gumbo puodą. Manau, kad tai puiku.
• Troškinimo laikas. Negalima nugrimzti į karstą laiką, jei galite jam padėti. Tai nėra 20 ar 30 minučių gumbo. Patiekalas iš tikrųjų naudingas ilgesniame troškinime, todėl planuokite šiek tiek laiko praleisti virtuvėje.

Tai, mano draugai! Tikiuosi, kad jums patiks jūsų jūros guminukai! Tai vienas iš mano mėgstamiausių visų laikų!

Pattys perspektyva

Aš myliu gerą jūros gėrybių gumbo. Visos tos skanios jūros gėrybės plūduriavo dideliame skonio dubenyje. Mike'as daugelį metų gamino įvairių rūšių gumbo, ir aš turiu jį nusukti. Aš myliu jo gumbo. Jis tai padarė ir su šamais, ir aš nustebau, kiek man tai patiko. Labai tikiuosi, kad išbandysite šį receptą. Tai tikras vartininkas.

Peržiūrėkite mano kitus „Gumbo“ receptus

Jei jums patinka gumbo, peržiūrėkite kelis mano kitus gumbo receptus.

• Cajun Gumbo
• Kreolų vištiena ir dešrelių gumbo
• „Gumbo ZHerbes“ - & ldquo; Žalioji gumbo & rdquo;
• Pietvakarių stiliaus vištienos gumbo
• Mikes Spicy Gumbo, pagamintas su vaiduokliaisiais pipirais
• Sužinokite daugiau, kaip padaryti „Gumbo“ - vadovas

Turite klausimų? Paklausk! Aš mielai padėsiu. Jei jums patiko šis receptas, tikiuosi, kad paliksite komentarą su keliais žvaigždutėmis. Taip pat prašome pasidalinti juo socialinėje žiniasklaidoje. Nepamirškite pažymėti mūsų #ChiliPepperMadness. Aš būtinai pasidalinsiu! Dėkoju! - Mike'as H.

5 iš 1 balsavimo Spausdinti jūros gėrybių gumbo - recepto paruošimo laikas 20 min. Virimo laikas 1 val. 30 min. Visas laikas 1 val. 50 min. Skanių jūros gėrybių gumbo receptas su daugybe krevečių, baltųjų žuvų, krabų ir austrių su visais Cajun prieskoniais. Tai dangus dubenyje. Kursas: Pagrindinio patiekalo virtuvė: Amerikos raktinis žodis: gumbo, receptai, jūros gėrybės, krevetės, aštrūs Porcijos: 8 Kalorijos: 452 kcal Autorius: Mike Hultquist Ingredientai

• ¾ puodelio augalinio aliejaus žemės riešutų aliejus yra puikus
• ¾ puodelio universalių miltų
• 1 didelis svogūnas susmulkintas
• 1 stambiai supjaustytą papriką
• 2 pjaustyti jalapeno pipirai (nebūtina)
• 2 salierų stiebai susmulkinti
• 4 skilteles česnako susmulkinti
• 2 puodeliai okra supjaustyti
• 12 uncijų gintaro alaus
• 5 puodelius jūros gėrybių atsargų sunaudokite 4–6, priklausomai nuo to, kiek norite, kad jūsų baigtas gumbo
• 1 šaukšto ar daugiau Cajun prieskonių mišinio, kaip norite
• 1 valgomasis šaukštas kajeno miltelių neprivalomas, kad būtų daugiau šilumos
• 2 šaukštelių druskos
• ½ šaukštelio džiovintų čiobrelių
• 2 lauro lapai
• 2 šaukšteliai Vorčesteršyro padažo
• 1 arbatinį šaukštelį karšto ar daugiau padažo pagal savo norą, naudokite savo mėgstamą!
• ½ puodelio šviežiai pjaustytų petražolių

Jūros gėrybėms

• 1 svaras vidutinių krevečių nulupti ir nukošti
• 1 svaras baltų žuvų naudokite raudonuosius snapelius, kruopas, šamas, kad ir kas jums būtų prieinama
• 1 svaras vienkartinės baltos krabų mėsos
• ½ svaro rūkytų austrių arba naudokite ką tik pakepintas austrės, jei jų galite gauti

PASLAUGOMS

• Virti balti ryžiai, šviežios kapotos petražolės, aštrūs čili dribsniai, aštrus čili aliejus, ypač karštas padažas

Instrukcijos

1. Įkaitinkite aliejų dideliame puode ant vidutinės ugnies. Įmaišykite į miltus ir nuolat maišykite, kol miltai susimaišys, suformuodami rutulį. Nuolat maišykite roux 20-30 minučių (ar ilgiau), užtikrindami, kad niekas nepriliptų prie puodo dugno, nes jis gali sudegti. Roux patamsės iki žemės riešutų sviesto spalvos iki šviesiai šokolado spalvos. * Apie roux darymą skaitykite aukščiau esančiose mano pastabose.
2. Sudėkite svogūną, papriką, česnaką ir okra. Mišinį dažnai maišykite, maždaug 5 minutes, kol okra nebebus puri.
3. Įmaišykite alų, jūros gėrybių atsargas, Cajun prieskonius, kajeno pipirus, druską, čiobrelius, lauro lapus, Vorčesteršyrą ir karštą padažą.
4. Puodą greitai užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite mažiausiai 1 valandą. 1,5–2 valandos įgis daugiau skonio.
5. Kai būsite beveik pasiruošę patiekti, įpilkite krevečių, žuvies, krabų ir austrių * (apie savo jūros gėrybių pasirinkimą skaitykite aukščiau mano PASTABOS). Virkite dar 10 minučių arba kol visos jūros gėrybės išvirs.
6. Įmaišykite šviežias petražoles.
7. Patiekite jūros gėrybių gumbo į dubenėlius su ryžiais ir viršuje su šviežiomis kapotomis petražolėmis, aštriais čili dribsniais, aštriu čili aliejumi ir, jei norite, papildomu karštu padažu.

Recepto pastabos

Patiekiama 8-10 (arba daugiau su ryžiais). Kalorijos, apskaičiuotos be ryžių.

Šilumos faktorius: Silpnas, nors yra daug prieskonių, kad būtų puikus skonis.

Mitybos faktai Jūros gėrybės - recepto kiekis porcijoje Kalorijos 452 kalorijos iš 207 riebalų % Kasdieninė vertė* Riebalai 23g 35 proc. Sotieji riebalai 17g 85 proc. Cholesterolis 196mg 65 proc. Natris 2056mg 86 proc. Kalis 724mg 21 proc. Angliavandeniai 17g 6% Pluošto 2g 8% Cukraus 2g 2% Baltymas 39g 78 proc. Vitaminas A 1750IU 35 proc. Vitamino C 43mg 52 proc. Kalcis 204mg 20 proc. Geležies 3,7mg 21 proc. * Dienos normos procentai yra pagrįsti 2000 kalorijų dieta. Pin316 Yum60 Share44 Tweet Email 420 Akcijos