Teksaso čili receptas

2019 m. Vasario 18 d. Pereikite prie receptų spausdinimo recepto „Pin1K Share72 Yum7“ Tweet El. Paštas „1K“ akcijos Texas Chili Recipe

Šis Teksaso čili receptas yra autentiškas, mėsiškas, tik reikiamo kiekio aštrumo, o ne akyje supjaustytos pupelės. Sužinokite, kaip pasigaminti savo Teksaso čili.



Pirmą kartą, kai turėjau Teksaso čili, šokiruojančiai, nusileidau Teksase. Aš buvau įpusėjęs savo karinius mokymus ir jie paleido mane iš bazės. Aš niekada to neišbandžiau, todėl pagriebiau dubenį vietiniame restorane ir…

BUMAS! Akys atidarytos! Kalbėkite apie skonį.



Nuo to laiko aš kūriau to tikslaus dubenėlio versiją. Atkreipkite dėmesį, kad aš nesu Teksaso čili puristas. Yra įvairių būdų, kaip padaryti tikrą Teksaso čili, tačiau būtent tai man patinka gaminti.



Po argumentų rasite argumentą apie tai, kas būtent sudaro Teksaso stiliaus čili, ir kaip ir bet kuriame recepte, ingredientai ir paruošimas skiriasi, atsižvelgiant į patiekalą. Žemiau apie tai skaitykite mano pastabose apie receptus.

Tačiau pagrindinis dalykas, dėl kurio praktiškai visi sutinka, yra tai Teksaso čili neturi pupelių! Tai labai svarbu. Nedėkite pupelių į Teksaso čili. Toliau taip pat žiūrėkite mano tolesnes pastabas.

kruvinas marijos mišinio receptas aštrus

Texas Chili in a bowl, ready for you to taste

Kalbėkime apie tai, kaip gaminame Teksaso čili, ar ne?

Kaip pasigaminti „Texas Chili“ - recepto metodas

Pradėkite čili pastą pirmiausia švelniai paskrudindami džiovintus pipirus sausoje keptuvėje maždaug minutę arba 2 iš kiekvienos pusės. Tai padės išlaisvinti aliejus.

Nukelkite nuo ugnies ir pakankamai kietas tvarkyti. Nuimkite stiebus ir išpilkite sėklas.

Sugerti paprikas karštame vandenyje 20 minučių arba kol jie taps gražūs ir minkšti.

Įpilkite juos į virtuvės kombainą su 1 puodeliu mirkymo vandens ir trupučiu druskos pagal skonį. Paruoškite, kol gražiai ir sklandžiai. Šiuo metu atidėkite.

Making the chili paste for our Texas chili

Į didelį dubenį sudėkite supjaustytą jautieną ir mesti su kmynais ir trupučiu druskos ir pipirų. Įsitikinkite, kad viskas yra gražu ir padengta.

Įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus virš vidutinio stiprumo ugnies dideliame puode ir suberkite pagardintą jautieną. Virkite 6–7 minutes, visą jautieną sutarkuodami.

Browning the beef for our Texas chili

Pašalinkite jautieną ir atidėkite.

Įpilkite likusio alyvuogių aliejaus kartu su jalapeno ir svogūnais. Virkite juos maždaug 5 minutes.

Įpilkite česnako ir išmaišykite. Virkite dar minutę.

Cooking down the peppers and onion

Supilkite rezervuotą čili pastą ir išmaišykite. Virkite 2–3 minutes, kad skonis šiek tiek išsivystytų.

Įmaišykite jautienos sultinį (arba alaus), 2 puodelius vandens, rudojo cukraus, Vorčesteršyro ir masažo ir užvirkite. Jei naudojate pasirenkamus papildymus (žr. Mano PASTABOS aukščiau), pridėkite juos dabar.

Texas chili simmering in a pot

Sumažinkite šilumą, uždenkite ir troškinkite maždaug 2 valandas arba tol, kol mėsa suminkštės. Tai gali užtrukti ilgiau, jei naudojate griežtesnius jautienos gabalus (žr. PASTABAS aukščiau). Maišykite kas 30 minučių.

PASTABA: Jūs taip pat viską galite perkelti į lėtą viryklę ar greitąją puodą ir leisti jai virti lėtai ir lėtai. Aš paprastai naudoju savo olandišką krosnį.

Čili sutirštės gražiai auga, kol ji užvirsta.

Jei jis tampa per storas, pridėkite & frac14; puodelio vandens ir išmaišykite.

Patiekite su savo mėgstamais taisymais! Pasiruošk nuostabiam & ldquo; dubeniui ar raudonam & rdquo ;!

Texas Chili in a bowl, ready for you to taste

Dabar esu tikras, kad turite klausimų. Arba komentarai. Leidžia judėti ant bendro Teksaso Čili diskusija, ar mes?

Ar „Texas Chili“ turi pupelių?

NE! Teksaso čili NĖRA pupelių.

Tačiau, kaip ir kiekvienas virėjas, jūs esate recepto receptorius, todėl, jei norite įtraukti pupeles į savo Teksaso čili, eikite į jį. Naudokite beveik bet kokias pupeles - pupelės, juodos pupelės, kelios baltųjų pupelių veislės veikia gerai.

Vis dėlto, jei nuspręsite įtraukti pupeles, būkite pasirengę, kad jūsų Teksaso draugai karštai pasakys, kad oficialiai tai nėra Teksaso čili. Aš tikiu, kad jums bus gerai su tuo.

Kuo Texas Chili skiriasi nuo kitų Chilis?

Teksaso čili skiriasi nuo kitų čili tuo, kad jame nėra pupelių ar pomidorų padažo ar jokio pomidorų produkto. Jis daugiausia gaminamas iš mėsos ir tirštos skonio čili pastos, pagamintos iš džiovintų paprikų. Labiausiai čili yra tirštas ir nuoširdus jautienos troškinys, daugiausia dėmesio skiriant čili pipirų skoniui. Dėl rausvai čili spalvos jis taip pat žinomas kaip „Texas Red Chili“ arba „Cowboy Chili“.

Apie džiovintus pipirus

The chili peppers for our Texas chili

Aš naudojau trijų skirtingų džiovintų pipirų derinį - Ancho Pasilla ir naujieji Meksikos pipirai.

Plati pipirai yra džiovintos poblano čili pipiro formos. Jis turi švelnų paprikos skonį, nuo saldaus iki vidutinio karščio.

Pipirų praėjimas siūlo sodrų dūmų skonį. Jie dažnai naudojami kaip milteliai meksikietiškuose salsuose, taip pat moliniuose ir adobo padažuose, nors jie puikiai papildo ne tik Teksaso čili, bet ir bet kokį čili stilių.

Naujieji meksikietiški pipirai yra žemiški ir šiek tiek mieli. Kartu jie sukuria puikią čili pastą, kuri šį Teksaso čili receptą daro tikrai autentišką.

česnako karšto padažo receptas

Savo skonio pagrindą galite lengvai naudoti kitomis džiovintomis ankštimis arba išbandyti tik su vienu pipiru. Aš paruošiau keletą čili receptų, kuriuose buvo tik pasilių ir tik ančiuvių paprikų, ir neliko nusivylusi.

Apie šviežius pipirus

Tiek skoniui, tiek šilumai naudojau jalapeno ir serrano pipirus. Jie gražiai suyra, kai juos viriate, ir jie lengvai prieinami.

Kiti pipirai, kurie čia veiktų labai gražiai, yra Anahaimo pipirai, kubeliniai pipirai arba poblano.

Lakštiniai čili pipirai, mano manymu, būtų išskirtiniai Teksaso čili. Jei norite įnešti malonų šilumos lygį, atsineškite habanerą ar du.

Dirbkite su jais iš šviežių arba kepkite, kad gautumėte tvirtesnį skonį. Nesivaržykite eksperimentuoti.

Close up of Texas chili in a bowl

Jautienos pasirinkimas

„Chuck“ kepsnys visada yra populiarus Teksaso čili pasirinkimas, nes tai yra kietesnė mėsa, kuriai labai naudingas žemas ir lėtas virimo procesas. Visas tas kietas jungiamasis audinys suyra ir tampa nuostabiai švelnus ir kvapnus.

Šiam konkrečiam receptui galite naudoti bet kokią troškinio mėsą.

„Ive“ patiko Teksaso čili su malta jautiena ir man pasirodė, kad jie skanūs, tačiau skonio ir konsistencijos atžvilgiu tai nėra tas pats. Bet jei esate įrišta, sakau, eik. Geriau turėti čili nei NE čili.

Tai vis dar gana skanu.

Papildomi ingredientai ir recepto variantai

Kaip minėta, yra ir kitų Teksaso čili gaminimo būdų, o receptai skirtingiems virėjams skirsis. Didžiausias mano pastebimas variantas susijęs su prieskonių naudojimu.

Aš gaminuosi iš pipirų, mėsos ir keleto paprastų prieskonių, kad padaryčiau savo išskirtinį „Texas čili“ (jei aš pats taip sakau!), Tačiau kitus ingredientus, su kuriais susidūriau su kitais Teksaso čili receptais, sudaro:

  • Koriandras
  • Meksikos raudonėlis
  • Karšti čili milteliai arba dribsniai (Taip!)
  • Actas (paprastai 1-2 šaukštai)
  • Šokoladas arba kakavos milteliai
  • Kavos
  • Alus (naudojamas vietoj sultinio arba abu - aš tai padariau ir mėgau)
  • Vorčesteršyro padažas
  • Rudasis cukrus / cukrus
  • Pomidorų pasta / padažas / supjaustyti pomidorais gabaliukai / grūsti pomidorai (paprastai tai yra tipiška skardinė)
  • Masa (kaip tirštiklis)

Atkreipkite dėmesį, kad aš nepateikiau pupų tarp tų ingredientų.

Kiek laiko užtrunka padaryti „Texas Chili“

Kai tik užvirsite Teksaso čili puodą, mėsos skilimas užtruks mažiausiai dvi valandas, atsižvelgiant į tai, kokią mėsą naudojate. Svarbiausia, kad skonis išsivystytų, o kietieji jungiamieji audiniai (kolagenas) suirtų ir taptų švelnūs.

Aš turėjau šiek tiek čili mano beveik 4 valandas, kol jis pateko į vietą, kur aš norėjau, pagal skonį. Tiesiog stenkitės degustuoti ir išbandyti.

raudonųjų pipirų remoulade

Jei čili pasidaro per tirštas dėl virimo proceso ir jam vis dar reikia laiko išsivystyti, tiesiog įpilkite šiek tiek vandens čia ir ten, maždaug po ketvirtadalį puodelio, kiek reikia.

Kalbant apie skonį ir malonų laiką ...

Išbandykite kitą dieną

Teksaso čili yra NEMOKAMAI nuo pat šikšnosparnio, tačiau galite sukurti dar DAUGIAU skonio, atvėsindami ir padėję į šaldytuvą, uždengtą. Palikite per naktį, tada kitą dieną vėl pašildykite.

Tai dar geriau.

Tarnaukite savo „Texas Chili“

Tarnaudamas Teksaso čili aš čia nematau jokių tikrų TAISYKLIŲ. Pristatykite jį naudodami bet kokius tvirtinimus, kuriuos norite. „Fritai“ yra linksmi ir traškūs („Frito pyragas“, ar kas nors?), Kaip ir traškūs tortilijos, tačiau reguliariai rinkitės tokius patiekalus kaip supjaustytas svogūnas, aštrūs pjaustyti pipirai, čili dribsniai, šviežios pjaustytos žolelės, laimai, kremas ar grietinė, susmulkintas sūris ir dar daugiau.

Kiek laiko „Texas Chili“ trunka šaldytuve?

Tinkamai uždarytas indelyje su sandariu dangčiu, čili turėtų trukti savaitę šaldytuve. Jei norite, kad čili ilgiau laikytųsi, geriausia jį užšaldyti tinkamose talpyklose-šaldikliuose. Tokiu būdu jūsų čili truks gerus 6 mėnesius.

Tai, mano draugai! Tikiuosi, kad jums patiko jūsų Teksaso čili! Leiskite man žinoti, kaip jums tai atrodo!

IŠBANDYKITE DAUG MANO KITŲ POPULIARIŲ ČILIŲ RECEPTŲ

  • „Chili con Carne“
  • Čili Koloradas
  • Žalias čili
  • Sinsinačio čili
  • Lengvas juodųjų pupelių čili
  • Chipotle čili
  • Peržiūrėkite visus mano čili receptus

Meaty Texas chili in a bowl

Turite klausimų? Paklausk! Aš mielai padėsiu. Jei jums patiko šis receptas, tikiuosi, kad paliksite komentarą su keliais žvaigždutėmis. Taip pat prašome pasidalinti juo socialinėje žiniasklaidoje.

Nepamirškite pažymėti mūsų #ChiliPepperMadness. Aš būtinai pasidalinsiu! Dėkoju! - Mike'as H.

4.58 iš 7 balsų Texas Chili in a bowl, ready for you to taste Spausdinti Teksaso čili recepto paruošimo laikas 10 min. Virimo laikas 2 val. 40 min. Visas laikas 2 val. 50 min. Šis Teksaso čili receptas yra autentiškas, mėsingas, tinkamas aštrumo kiekis, o ne akyse esanti čili pupelė. Sužinokite, kaip pasigaminti savo Teksaso čili. Kursas: Pagrindinio patiekalo virtuvė: Amerikos raktinis žodis: čili, receptas, aštrus, „Tex-Mex“ Porcijos: 6 Kalorijos: 447 kcal Autorius: Mike Hultquist Ingredientai
  • 3 plačios paprikos
  • 3 pasilės paprikos
  • 3 nauji meksikietiški džiovinti pipirai. Žr. Mano PASTABAS aukščiau apie džiovintų pipirų pasirinkimą - man labiau patinka veislė
  • 2,5 svaro jautienos kotleto, supjaustyto į kąsnio dydžio kubelius
  • 2 šaukštelių kmynų
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 1 vidutinis baltas svogūnas susmulkintas
  • 3 pjaustyti jalapeno pipirai
  • 2 susmulkinti serrano pipirai (neprivaloma už papildomą šilumą - švelnesniems naudokite papildomus jalapeno)
  • 4 skilteles česnako susmulkinti
  • 2 puodeliai jautienos atsargų arba naudokite tamsią alų
  • 2,5 puodelio vandens ir daugiau, jei reikia (arba naudokite vištienos, jautienos, alaus)
  • 2 šaukštus masa harina kukurūzų miltų, jei norite, sutirštinkite
  • 1 šaukštas rudojo cukraus
  • 1 šaukštas Vorčesteršyro
  • PATEIKIMUI: kapotas svogūnas, aštrūs čili dribsniai, šviežiai pjaustyti kalendra, liepžiedžiai, kremas ar grietinė, „Fritos“ ar tortilijos traškučiai, ko tik norite
Instrukcijos
  1. Pirmiausia pradėkite čili pastą, lengvai patroškindami sausoje keptuvėje džiovintus pipirus maždaug minutę ar 2 iš vienos pusės. Tai padės išlaisvinti aliejus.
  2. Nukelkite nuo ugnies ir pakankamai atvėsinkite, kad būtų galima tvarkyti. Nuimkite stiebus ir išpilkite sėklas.
  3. Mirkykite paprikas karštame vandenyje 20 minučių arba kol jos bus gražios ir minkštos.
  4. Įpilkite juos į virtuvės kombainą su 1 puodeliu mirkymo vandens ir trupučiu druskos pagal skonį. Paruoškite, kol gražiai ir sklandžiai. Šiuo metu atidėkite.
  5. Į didelį dubenį sudėkite supjaustytą jautieną ir išmeskite su kmynais bei trupučiu druskos ir pipirų. Įsitikinkite, kad viskas yra gražu ir padengta.
  6. Dideliame puode įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus ir suberkite pagardintą jautieną. Virkite 6–7 minutes, visą jautieną sutarkuodami. Nuimkite jautieną ir atidėkite į šalį.
  7. Įpilkite likusio alyvuogių aliejaus kartu su jalapeno ir svogūnais. Virkite juos maždaug 5 minutes.
  8. Suberkite česnaką ir išmaišykite. Virkite dar minutę.
  9. Supilkite rezervuotą čili pastą ir išmaišykite. Virkite 2–3 minutes, kad skonis šiek tiek išsivystytų.
  10. Įmaišykite jautienos sultinį (arba alų), 2 puodelius vandens, rudojo cukraus, Vorčesteršyro ir įmaišykite ir greitai užvirkite. Jei naudojate pasirenkamus papildymus (žr. Mano PASTABOS aukščiau), pridėkite juos dabar.
  11. Sumažinkite šilumą, uždenkite ir troškinkite apie 2 valandas arba tol, kol jautiena bus labai švelni. Tai gali užtrukti ilgiau, jei naudojate griežtesnius jautienos gabalus (žr. PASTABAS aukščiau). Maišykite kas 30 minučių. Jei jis tampa per storas, įpilkite į ¼ puodelio vandens ir išmaišykite.
  12. Patiekite su savo mėgstamais taisymais!
Recepto pastabos

Šilumos faktorius: silpnas ir vidutinis, tačiau Teksaso čili yra milžiniško skonio.

Mitybos faktai Teksaso čili recepto kiekis porcijoje Kalorijos 447 kalorijos iš riebalų 243 % Kasdieninė vertė* Riebalai 27g42 proc. Sotieji riebalai 10g50 proc. Cholesterolis 130mg43 proc. Natris 352mg15 proc. Kalis 987mg28 proc. Angliavandeniai 12g4% Pluošto 2g8% Cukraus 4g4% Baltymas 39g78 proc. Vitaminas A 1910IU38 proc. Vitamino C 12,3mg15 proc. Kalcis 67mg7% Geležies 5,5mg31 proc. * Dienos normos procentai yra pagrįsti 2000 kalorijų dieta. Pin1K Share72 Yum7 Tweet El. Paštas 1K Akcijos