Sultingiausia rūkyta kiauliena

2018 m. Spalio 1 d. Pereikite prie receptų spausdinimo recepto „Pin237 Yum10 Share4“ Tweet el. Paštu 251 akcijos The Juiciest Smoked Pulled Pork

Jei ieškote sultingiausios, kvapniausios iškeptos kiaulienos, kokios jūs kada nors turėjote, tai yra būdas ją virti. Štai receptas.



Aš myliu meilę MEILĖ mano rūkalius. Aš dažnai užkandžiu kelis svarus mėsos vienu metu ir rūkiau visa tai tingų sekmadienio popietę, tada paruošiu ir užšaldau mėsą, kad galėčiau naudoti keletą mėnesių. Mums patinka rūkymo krūtinėlės, šonkauliai, kalakutienos krūtinėlės, kumpiai, dešros, jūs taip vadinate.

Bet viena iš mano mėgstamiausių rūkytų mėsų rūšių yra senas geras kiaulienos mentė. Taip!



Chipotle vištienos enchiladas

Kiaulienos mentė yra vienas iš lengviausiai paruošiamų baltymų. Jis yra labai kvapnus ir pripildytas skanių riebalų. Jis tiesiog lengvai suskyla, kai jį kepsite maloniai, mažai ir lėtai.



Žemas ir lėtas yra raktas

Žemas ir lėtas yra raktas į gerą atskirtą kiaulieną, kurioje galite įsikibti į keletą šakių ir mėsą susmulkinti taip lengvai, kaip susmulkinti per medvilninius saldainius.

Kvapnus kaip skoninga kiauliena, jos dar geriau, su maloniu dūmų kiekiu. Ir tas JUICINESS. Nagi! Aš negaliu jo pakankamai gauti.

Kiauliena, iškepta iš kiaulienos, dažnai būna sultinga vien tik dėl riebumo, tačiau tai, kaip aš pastaruoju metu gaminu ją, garantuoja aukštą sultingumo lygį, taip pat prieskonius.

Raktas?

Mėsą rūkykite, tada sutarkuokite.

This is the juiciest smoked pulled pork I

Rūkymas pirmiausia įgauna tą dūminį skonį, tačiau paskutinis nuojautas suteikia papildomo sultingumo.

Jūs tiesiog negalite suklysti. Kalbėsime apie tai, kaip mes tai padarysime?

Kaip gaminti sultingiausią rūkytos kiaulienos receptą?

Pirmiausia įsigykite sau gerai supjaustytą kiaulienos mentę (dar žinomą kaip „Pork Butt“). Kaulai arba be kaulų. Tai veikia abipusiai. Kaulai suteiks daugiau skonio ir sultingumo.

Pork Shoulder

Kiaulienos mentę įtrinkite trupučiu alyvuogių aliejaus ir jūsų mėgstamu prieskonių mišiniu.

Smoked, Seasoned Pork Shoulder

Kiaulienos mentę rūkykite 4 valandas 225 laipsnių temperatūros, 4 valandas įpildami medžio drožlių į rūkyklą pakankamai reguliariai, kad jai būtų malonu. Aš uždėjau savo aliuminio folijos gabalėlį, kad sugaučiau lašelius.

Aš mačiau daugybę receptų, kurie padės kiaulienos pečius apvynioti aliuminio folija, kad palengvintų procesą. Kadangi jį vėliau perkėlėte į lėtą viryklę, nereikia jo vynioti.

Aš dažnai rūkau pirmą valandą, paskui vėl prie 3 valandos žymos, bet drąsiai rūkau visas 4 valandas, turėdamas pakankamai medienos.

Naudojama mediena yra jūsų pasirinkimas.

Smoking the pork shoulder

Rūkymo keptuvėje būtinai turėkite šiek tiek drėgmės. Alus yra geras, kaip ir obuolių sidro actas ar obuolių sultys, tačiau veiks net vanduo.

Po 4 valandų rūkymo atėjo laikas nervintis. Pažymėjus 4 valandas, per kiaulieną lengvai pateksite į dūmus, taigi nuolatinis rūkymas nebus naudingas.

Žinoma, kiaulienos pečius galite palikti rūkykloje ant silpnos ugnies ir toliau virti, kol tai bus padaryta. 2 pav. Virimo laikas vienam kiaulienos svareliui, kol pasieksite 195 laipsnių F vidinę temp. Čia suskyla sunkūs audiniai.

Tačiau mėsos perkėlimas į lėtą viryklę suteikia daugiau kontrolės ir galite pridėti daugiau kvapiųjų medžiagų, kad būtų geriau.

Braškant kiaulienos pečius

Po 4 valandų kiaulienos pečius perkelkite į didelę puodą ar lėtą viryklę. Įpilkite 1 buteliuką kvapnaus alaus (aš paprastai naudoju kviečių alų arba IPA, kurį mėgau gerti) arba vištienos atsargas kartu su papildomais pagardais, jei pageidaujama.

Pagardai čia neprivalomi. Man patinka papildomas skonis. Tikslas nėra uždengti kiaulienos pečius skysčiu, o tiesiog duoti pakankamai skysčio, kad jis būtų malonus ir lėtas.

kaip pasigaminti vaišingų pipirų karštą padažą

Lėtai kepkite kiaulienos pečius žemai, uždengę, dar 4 valandas arba tol, kol kiauliena lengvai išsiskirs šakutėmis. Išmeskite riebalų perteklių.

BUMAS!

Starting to pull apart the smoked pork shoulderPADARYTA! Dabar jūs turite ypač sultingą, labai kvapnų rūkytą kiaulienos faršą - dar žinomą kaip rūkytos kiaulienos užpakalis.

Patiekite kaip norite! Iškepkite mėgstamą BBQ padažą.

Išeiga

Mano 6 svarų kiaulienos pečiai davė vos 3 svarus paruoštos kiaulienos, todėl atitinkamai suplanuokite. Jei rengiate didelę šventę, jums gali prireikti poros kiaulienos pečių.

Geras dalykas, jie yra gana nebrangūs.

Pastaba apie prieskonius

Aš dažnai gaminu šį receptą ir šiek tiek keičiu pagardus, beveik kiekvieną kartą, kai jį gaminu, tiesiog renkuosi atsitiktinius prieskonių ir ingredientų mėginimus pagal tai, ką turiu po ranka ir kokia aš esu nusiteikusi.

purpuriniai marconi pipirai

Vienas iš mano mėgstamiausių kiaulienos mentės mišinių yra česnakai, ancho milteliai, morita milteliai, chipotle milteliai, druska ir truputis aliejaus. Naudokite jį kaip sausą trintuvą ar bendrą prieskonį.

Kartais aš noriu papildomos šilumos aštriuose čili milteliuose, tokiuose kaip vaiduoklių milteliai ar naminiai milteliai.

Recepto pastabos

Aš mėgstu atlikti tris prieskonių turus tokiu būdu, kaip gaminti iškeptą kiaulieną. Prieš rūkant, kiaulienos pečius aš trinu žemyn, tada įdedu daugiau į lėto viryklę.

Trečiasis prieskonių turas ateina su paskutine porcija. Jei gaminu tacos ar sumuštinius, kepsiu kiaulieną keptuvėje su aliejumi ir kitais prieskoniais. Jis pasirodo toks nuostabus.

Tai, mano draugai! Leiskite man žinoti, kaip jums pasirodo. Tikiuosi, kad jums patiks jūsų sultinga rūkyta kiauliena!

Keletas bendrų klausimų apie kiaulienos pečius.

Ar tai kiaulienos pečiai? Arba kiaulienos užpakalis?

Su iškepta kiauliena, daugumoje receptų pirmiausia nurodoma kiaulienos pečius. Dėl bendro skonio ir sultingumo geriau naudoti kaulus. Tačiau jūs taip pat galite paragauti kiaulienos užpakalio arba Bostono užpakalio.

Visi trys šie pavadinimai nurodo tą patį kiaulienos gabalą. Jie yra keičiami. Paini? Aš sutinku.

Kiaulienos mentė (dar žinoma kaip kiaulės užpakalis arba Bostono užpakalis) kilusi iš viršutinės kiaulės peties dalies, o ne kiaulės užpakalio. Kadangi pečiai yra sunkiai dirbantys raumenys, mažas ir lėtas virimas jam yra geriausias, nes tai padeda suskaidyti visą tą tvirtą jungiamąjį audinį.

Mažas ir lėtas medienos dūmų kiekis garantuos švelnų, sultingą mėsos pjaustymą, todėl idealiai tinka gaminti skanią ir sultingą kiaulieną.

Išbandykite ir šį receptą!

  • Sultingiausia susmulkinta vištiena

Išbandykite kitus mano populiarius kiaulienos receptus

  • Slėginė viryklė iškepė kiaulieną
  • Kiaulienos karnitas
  • Iškepti kiaulienos pyragai
  • Ancho BBQ iškeptas kiaulienos sumuštinis ant Teksaso skrebučio

Juicy, smoked pulled pork in a bowl, ready for you to eat

Jei jums patiko šis receptas, tikiuosi, kad paliksite komentarą su keliais Žvaigždučiais. Taip pat prašome pasidalinti ja socialinėje žiniasklaidoje. Nepamirškite pažymėti mūsų #ChiliPepperMadness. Aš būtinai pasidalinsiu! Dėkoju! - Mike'as H.

4,75 iš 4 balsų Juiciest Smoked Pulled Pork - Recipe Spausdinkite sultingiausią rūkytą kiaulieną - receptas Paruošimo laikas 10 minučių Virimo laikas 8 valandos Bendras laikas 8 valandos 10 minučių Jei ieškote sultingiausios, kvapniausios išsitrauktos kiaulienos, kurią kada nors turėjote, tai galite paruošti. Štai receptas. Kursas: Pagrindinio patiekalo virtuvė: amerikietiškas raktinis žodis: kiaulienos pečiai, kiauliena, rūkyti, rūkyti Porcijos: 12 Kalorijų: 242 kcal Autorius: Mike Hultquist Ingredientai
  • 6 svarai kiaulienos pečių
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 4-5 šaukštai mėgstamo prieskonių mišinio
  • Druska pagal skonį
  • 12 uncijų alaus ar vištienos atsargų
Instrukcijos
  1. Kiaulienos mentę patepkite alyvuogių aliejumi ir puse savo mėgstamo prieskonių mišinio.
  2. Kiaulienos mentę rūkykite 4 valandas 225 laipsnių temperatūros, 4 valandas įpildami medžio drožlių į rūkyklą pakankamai reguliariais intervalais, kad jai būtų malonu. Naudojama mediena yra jūsų pasirinkimas.
  3. Rūkymo keptuvėje būtinai turėkite šiek tiek drėgmės. Alus yra geras, kaip ir obuolių sidro actas, tačiau veiks net vanduo.
  4. Po 4 valandų kiaulienos pečius perkelkite į didelę puodą ar lėtą viryklę. Įpilkite 1 buteliuką kvapnaus alaus (aš paprastai naudoju kvietinį alų arba IPA, kurį mėgau gerti) arba vištienos atsargas kartu su papildomais pagardais.
  5. Lėtai kepkite kiaulienos pečius žemai, uždengę, dar 4 valandas arba tol, kol kiauliena lengvai išsiskirs šakutėmis.
Mitybos faktai Sultingiausia rūkyta kiauliena - Recepto kiekis porcijoje Kalorijos 242 kalorijos iš riebalų 108 % Kasdieninė vertė* Riebalai 12g18 proc. Sočiųjų riebalų 3g15 proc. Cholesterolis 92mg31 proc. Natris 114mg5% Kalis 558mg16 proc. Angliavandeniai 3g1% Pluošto 2g8% Baltymas 28g56 proc. Vitaminas A 90IU2% Vitamino C 1,2mg1% Kalcis 99mg10% Geležies 3,6mg20 proc. * Dienos normos procentai yra pagrįsti 2000 kalorijų dieta. The Juiciest Smoked Pulled Pork - If you Pin237 Yum10 Share4 Tweet Email 251 Akcijos